2 Cách làm tàu hũ nước đường vừa thơm vừa mềm mịn

Cập nhật: 28/03/2024

Tàu hũ nước đường là một món ăn dân dã, được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho những ngày hè oi nóng. Và ở bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm tàu hũ nước đường vừa thơm vừa mềm mịn để bạn tham khảo nhé.

Cách làm tàu hũ nước đường

Cách làm tàu hũ nước đường hoa nhài đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

120g đậu nành
1,1 lít nước sôi để nguội
25g bột gạo
1 củ gừng
1/3 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê đường nho
120g đường cát
10 bông hoa nhài

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế đậu nành

Bạn cho đậu nành vào ngâm trong nước khoảng 3 - 4 tiếng cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
Tiếp đến bạn cho đậu nành vào xay cùng với 1 lít nước đã chuẩn bị.

Bước 2: Lọc sữa đậu nành

Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần đậu nành vừa xay vào túi vải và dùng sức vắt thật mạnh để thu được nước cốt.

Bước 3: Nấu sữa đậu nành

Bạn cho bột gạo ra bát, sau đó chế thêm chút sữa đậu nành và khuấy lên cho đều.

Sau đó, bạn bắc nồi sữa lên bếp và nấu với lửa vừa. Trong khi nấu bạn nhớ khuấy đều liên tục để sữa không bị bén nhé.

Khi thấy sữa sôi lăn tăn, bạn cho phần bột gạo vừa pha và 1/3 thìa cafe muối vào nồi rồi tiếp tục đun cho bột gạo chín thì tắt bếp.

Bước 4: Làm tàu hũ

Bạn cho 1/2 thìa cafe đường nho và 100ml nước vào nồi sau đó bạn cho hỗn hợp sữa đậu nành vừa nấu ở trên vào, đậy kín nắp nồi lại và để ủ khoảng 1 tiếng.

Bước 5: Làm nước đường hoa nhài

Thắng đường cát cho lên màu caramen, sau đó, bạn cho khoảng 300ml nước và gừng đã rửa sạch, thái lát cùng phần đường còn lại vào nồi rồi đun sôi cho đến khi đường tan hết.

Sau đó, chờ cho nước đường nguội bớt, bạn rửa sạch hoa nhài rồi thả vào nồi nước đường và để khoảng 30 - 60 phút cho hương thơm của hoa nhài tiết ra.

Bước 6: Thành phẩm

Bạn múc tàu hũ ra bát, rưới nước đường hoa nhài lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Nếu muốn món ăn hấp dẫn hơn bạn có thể cho thêm các loại topping như trân châu, dừa khô, thạch nhé.

Tàu hũ hoa nhài

Cách làm tàu hũ nước đường cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

300g đậu nành
100g bột gelatin
200g dừa bào
5g bột năng
300 đường trắng
1 xíu muối
1 củ gừng
1 nắm lá dứa
Rây, vải sạch để lọc đậu, nồi, máy xay sinh tố

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế đậu nành

Trước tiên bạn cũng cho đậu nàng vào ngâm trong nước khoảng 8 - 10 tiếng. Sau đó bạn bóp nhẹ để tách bỏ phần vỏ của đậu nành, rửa sạch rồi để ráo nước.
Tiếp đến, bạn cho đậu nành với 150ml vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp này vào túi vải và tiến hành vắt, lọc lấy phần nước cốt.

Bước 2: Làm tàu hũ (tào phớ)

Bạn cho bột gelatine vào tô cùng 150ml nước lọc, sau đó khuấy lên cho đều.
Tiếp đến, bạn cho phần nước đậu nành vừa vắt được vào nồi và đun với lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa khuấy đều tay để đậu nành không bị cháy khét. Sau khi hỗn hợp sôi lên thì bạn tắt bếp.
Chờ cho nồi sữa đậu nành nguội thì cho nước gelatine vào và khuấy đều. Đợi hỗn hợp này nguội hẳn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Nấu nước đường

Gừng rửa sạch, cạo vỏ hay để vỏ đều được sau đó đem thái sợi hoặc lát.
Lá dừa bạn mang đi rửa sạch, cột gọn lại thành bó nhỏ.
Sau đó bạn cho 500ml nước lọc, 200g đường, gừng đã thái và lá dứa vào nồi đun sôi.
Khi hỗn hợp này sôi lên, bạn vặn lửa thật nhỏ đun tiếp cho tới khi nước đường sánh lại thì tắt bếp và vớt bỏ lá dứa.

Bước 4: Làm nước cốt dừa

Cho dừa bào sợi vào ngâm trong 200ml nước nóng khoảng 10 phút. Tiếp đến bạn cho vào túi vải để vắt bỏ phần bã và thu được nước cốt dừa.

Tiếp tục cho bột năng vào nước cốt dừa và đun sôi với lửa nhỏ. Sau khi sôi bạn cho đường, chút xíu muối và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Cuối cùng, bạn múc tàu hũ ra bát, cho nước đường và nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Cách làm tàu hũ nước đường