Cách làm phô mai que giòn ngon, không bị chảy

Phô mai que thơm ngon, ròn rụm như ngoài quán cũng không khó làm lắm. Với 4 bước đơn giản và cách làm phô mai que chi tiết dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ăn vặt yêu thích cho trẻ mà không phải lặn lội ra quán hay đặt ship về.

Hướng dẫn thực hiện món phô mai chiên cực đơn giản

Cách làm phô mai que chiên giòn, béo ngậy cực hấp dẫn

Nguyên liệu

• 300g phô mai Mozzarella
• 2 quả trứng gà
• 100g bột mì
• 100g bột chiên xù
• Dầu ăn, hạt tiêu xanh, lá mùi tây xay nhỏ

Cách làm

Bước 1: Cắt phô mai thành những thanh nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Đập trứng gà vào tô rồi đánh tan đều trứng cùng với hạt tiêu.

Bước 3: Trộn bột chiên xù với mùi tây

Bước 4: Thao tác với từng miếng phô mai lần lượt như sau:

1. Lăn miếng phô mai qua bột mì để bột bám đều hết các mặt
2. Nhúng miếng phô mai đã bám bột vào hỗn hợp trứng và hạt tiêu.
3. Sau đó, lăn tiếp phô mai qua bột chiên xù cho bột bám đều hết.

Bước 5: Bỏ phô mai vào ngăn đông tủ lạnh từ 30 phút - 1 tiếng rồi lấy phô mai ra và lặp lại quá trình lăn bột như bước 4 một lần nữa để đảm bảo bột bao kín phô mai, khi rán phô mai sẽ không bị chảy và có lớp vỏ giòn thơm hơn.

Bước 6: Để phô mai vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng. Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng. Lấy phô mai ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu chiên đến khi phô mai có màu vàng ươm hấp dẫn. Bạn có thể trang trí phô mai bằng lá mùi tây phía trên để món ăn thêm phần bắt mắt.

Phô mai quê chiên xong nên ăn nóng khi vỏ bên ngoài vẫn còn giòn tan và bên trong phô mai chảy thơm ngậy sẽ hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công với món phô mai que chiên!

Cách làm phô mai que không cần bột chiên xù

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1/4 bát bột mì đa dụng
• 1 bát vụn bánh mì
• 2 quả trứng gà
• 1 thìa canh sữa tươi
• 250g phô mai Mozzarella
• Dầu thực vật, sốt tương ớt
• Dụng cụ: Chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách thực hiện

• Bước 1: Đổ sữa tươi và đập 2 quả trứng vào bát tô, đánh đều.
• Bước 2: Phô mai đem cắt thành từng thanh nhỏ, lăn vào bát bột mì rồi nhúng vào hỗn hợp trứng sữa vừa chế.

• Bước 3: Tiếp theo, bạn lăn thanh phô mai vào bát vụn bánh mì (cho phủ đều bên ngoài miếng phô mai) rồi nhúng vào hỗn hợp trứng sữa một lần nữa.
• Bước 4: Xếp đều phô mai vừa sơ chế ra đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 - 2 giờ cho đông lại.
• Bước 5: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn vặn lửa nhỏ rồi cho thanh phô mai vừa nhúng vụn bánh mì vào chiên giòn.

• Bước 6: Bạn chiên phô mai đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
• Bước 7: Khi hoàn thành xong cách làm phô mai que không cần bột chiên xù trên đây, bạn thưởng thức thành phẩm của mình bằng cách chấm với tương ớt hoặc không.

Mẹo chiên phô mai que giòn, không bị chảy

Để chiên phô mai que không bị chảy, bạn có thể tham khảo những cách mà chúng tôi chia sẻ như sau:

• Nên đặt thanh phô mai đã nhúng bột vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng.
• Nếu bạn muốn lớp vỏ bên ngoài phô mai que được giòn ngon hơn thì nên lăn thêm một lần trứng bột nữa rồi mới cho vào ngăn đá tủ lạnh nhé.
• Nên đổ dầu vào chảo lớn và đun đến khi bắt đầu sôi thì cho phô mai từ tủ lạnh vào chiên.
• Không nên chiên phô mai que quá lâu, chỉ nên chiên khoảng 3 - 4 phút.
• Khi chiên xong, bạn nên cho phô mai que ra đĩa có lót giấy thấm dầu.