Cách làm bánh cam bánh còng đường mè nhân đậu xanh ngon giòn

Bánh cam bánh còng là một trong những món bánh thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết hôm nay, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bánh cam, cách làm bánh còng đơn giản tại nhà. Hãy tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh còng, cách làm bánh cam đường nhân đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g bột nếp
• 150g bột gạo
• 15g bột năng
• 15g bột mì
• 100g đậu xanh
• 85g đường
• 120g đường nâu
• 25g mè rang
• 1/4 thìa cà phê muối
• 2g vani
• 410ml nước lọc
• Dụng cụ: Chảo chống dính, nồi inox, bát tô, thìa...

Công thức làm bánh cam bánh còng

Bước 1: Ngâm đậu xanh

Cho 250g đậu xanh và nước ấm vào bát tô ngâm khoảng 6 - 8 giờ, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Trộn và nhồi bột

• Cho 300g bột nếp, 150g bột gạo, 25g đường, 350ml nước lọc vào bát tô, trộn đều rồi dùng tay nhào bột khoảng 10 phút đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
• Lấy 1/3 phần bột vừa nhào cho vào nồi inox luộc 3 phút. Sau 3 phút bạn tiếp tục nhào phần bột này với khối bột còn lại cho hòa quyện.
• Tiếp theo, bạn cho 15g bột năng, 15g bột mì vào bát bột vừa nhào, tiếp tục trộn đều và nhào thêm 1 lần nữa cho bột dẻo mịn.

Bước 3: Làm nhân đậu xanh

• Đặt nồi lên bếp, cho phần đậu xanh vừa ngâm và nước lọc vào ngập đậu đem nấu sôi khoảng 5 phút trên lửa lớn.
• Sau 5 phút, bạn đổ bỏ phần nước vừa luộc đậu, thêm đường vào nồi đậu xanh, vặn nhỏ lửa để sên đậu xanh đến khi dẻo, mịn, tạo thành khối thì tắt bếp.
• Cuối cùng, bạn cho 2g vani vào hỗn hợp đậu xanh, trộn đều thêm 1 lần nữa.

Bước 4: Tạo hình bánh cam bánh còng

• Lấy 1 ít bột vỏ bánh rồi vo tròn, sau đó bạn dùng ngón tay ấn vào giữa phần bột để tạo độ lõm.
• Tiếp theo, bạn cho vào bên trong 1 ít nhân đậu xanh, túm kín mép bột lại rồi dùng tay ấn bánh hơi dẹt.

Bước 5: Cách chiên bánh cam

• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu vào đun sôi. Khi dầu sôi thì bạn cho bánh vào chiên, vặn nhỏ lửa và trở đều.
• Khi bánh cam bánh còng chín, bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 6: Nấu nước đường và tráng bánh

• Đặt chảo lên bếp, thêm 60ml nước, 120g đường nâu vào chảo, khuấy đều, vặn nhỏ lửa.
• Khi hỗn hợp nước đường đặc kẹo lại, bạn cho thêm 25g mè trắng vào rang, khuấy đều.
• Tiếp theo, bạn nhúng mặt bánh cam bánh còng vào rồi gắp ra đĩa cho lớp đường cứng lại, rắc mè rang lên trên mặt bánh.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong các bước làm bánh cam bánh còng đường đậu xanh thì bạn lấy bánh ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.
• Bánh cam bánh còng đường có lớp vỏ ngoài xốp giòn, phần bên trong thì dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi ngọt, cực kỳ thơm ngon.

>> Xem thêm: Cách làm bánh xu xê (phu thê) giòn ngon tại nhà nhân đậu xanh