5 cách làm thịt xá xíu mềm ngon, đơn giản nhất tại nhà

Xá xíu là một món ăn ngon làm từ thịt heo được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, sẽ mách bạn 5 công thức cách làm thịt xá xíu mềm ngon, đơn giản nhất tại nhà. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

Cách làm thịt xá xíu bằng lò nướng

Nguyên liệu làm thịt xá xíu

• 700g thịt nạc vai heo.
• 2 muỗng canh mật ong nguyên chất.
• 1 muỗng canh bột xá xíu.
• 1 muỗng canh dầu hào.
• 1/2 muỗng canh tương đen.
• 1 muỗng canh nước tương.
• 1 ít muối.
• 1 củ hành tím.
• 3 tép tỏi.
• 1/2 củ gừng.

Cách làm thịt xá xíu

Bước 1:

• Thịt nạc vai bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để cho ráo nước. Sau đó, bạn dùng dao cắt thịt thành miếng lớn để khi nướng thịt sẽ không bị khô, đồng thời bạn dùng cây xăm để xăm vào thịt giúp thấm gia vị tốt hơn.

• Củ hành tím, tỏi và gừng bạn đem sơ chế sạch, sau đó cắt nhỏ nhưng không cần băm nhuyễn nhé.

Bước 2:

• Các bạn cho hành tím, tỏi và gừng vào một tô lớn, sau đó cho khoảng 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tương đen vào tô và trộn đều gia vị.
• Cách ướp thịt xá xíu như sau: Bạn lấy 1 cái túi zip đựng thực phẩm, cho thịt nạc vai vào túi, đổ phần nước ướp vào rồi đóng túi zip lại, dùng tay xoa đều để thịt thấm gia vị.
• Bạn để túi thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng (hoặc để qua đêm) cho thịt thấm gia vị tốt nhất.

Bước 3:

• Sau khi ướp xong, bạn mang thịt đã ướp ra, để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho bớt lạnh nhé.
• Tiếp theo, bạn cho thịt lên khay của lò nướng, tiến hành nướng ở 170 độ C hoặc 175 độ C trong khoảng 1 giờ.
• Khi nướng thịt được khoảng 20 phút, các bạn trở mặt thịt, dùng chổi thực phẩm quét phần nước ướp lên rồi nướng tiếp, bạn làm lại như vậy 2 lần nhé.
• Ở 20 phút cuối, khoảng 5 phút bạn hãy trở mặt và quét nước ướp lên thịt 1 lần để thịt được thấm gia vị ngon hơn.

Bước 4: Cách làm xá xíu ngon với lò nướng đã xong, thịt xá xíu nóng hổi, vàng ươm và vô cùng thơm ngon.

Cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng

Nguyên liệu làm thịt xá xíu

• 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai heo.
• Các loại gia vị thông dụng: Dầu ăn, tỏi, mật ong, dầu hào, xì dầu, ngũ vị hương, hạt tiêu xay, muối, đường, dầu mè.

Cách làm thịt xá xíu

Bước 1: Cách sơ chế, cách ướp thịt xá xíu các bạn hãy chuẩn bị và thực hiện giống như cách làm thịt xá xíu bằng lò nướng. Tuy nhiên, ở cách làm thịt xá xíu này, các bạn không cần phải cắt xá xíu mà có thể để nguyên miếng rồi chiên cũng được nhé.

Bước 2:

• Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu vào đun thật nóng. Khi dầu nóng, các bạn cho tiếp thịt vào chảo chiên sơ khoảng 5 phút cho vàng đều các mặt.
• Sau đó, bạn cho phần hỗn hợp gia vị ướp thịt cùng với khoảng nửa bát nước lọc vào, đun rim khoảng 30 phút cho thịt chín mềm và thấm vị gia vị. Khi nước sốt sánh lại và chuyển sang màu nâu đậm thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Như vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm thịt xá xíu mềm ngon tại nhà mà không cần lò nướng rồi nhé.

Cách làm thịt xá xíu người Hoa

Nguyên liệu làm thịt xá xíu

• 1kg thịt ba rọi (ba chỉ) hoặc thịt vai.
• Gia vị các loại: Tỏi băm, mật ong, dầu hào, muối, đường, dầu mè, dầu ăn, xì dầu, ngũ vị hương, hạt tiêu.

Cách làm thịt xá xíu

Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy sơ chế sạch thịt, để ráo hết nước rồi cắt thịt thành từng miếng vuông khoảng 4cm.

Bước 2: Tiếp theo, bạn hãy tiến hành ướp thịt với 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu đen xay, sau đó trộn đều các nguyên liệu và để ướp khoảng 2 tiếng để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Sau khi ướp thịt xong, các bạn bật lò nướng lên, sau đó cho thịt vào vỉ nướng, nhớ đặt các miếng thịt cách đều nhau và nướng ở nhiệt độ 250 độ C. Nướng khoảng 10 phút, bạn lấy thịt ra và dùng chổi quét phần hỗn hợp gia vị lên thịt rồi nướng thêm khoảng 30 phút nữa.

Bước 4: Thành phẩm món thịt xá xíu người Hoa có màu đỏ đậm đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon, đậm đà và vô cùng hấp dẫn.

Cách làm thịt xá xíu bằng gói gia vị

Nguyên liệu làm thịt xá xíu

• 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt vai heo.
• 1 gói sốt ướp xá xíu Cholimex hoặc Barona (tùy chọn).

Cách làm thịt xá xíu

Bước 1: Bạn hãy tiến hành sơ chế thịt sạch như cách đầu tiên, sau đó cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Tiếp theo, bạn hãy ướp thịt với 1 gói sốt ướp xá xíu của Cholimex hoặc Barona trong khoảng 1 đến 2 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Sau khi ướp thịt xong, các bạn mang thịt đi nướng theo như hướng dẫn ở cách làm thịt xíu ngon tại nhà với lò nướng, hoặc nếu không có lò nướng thì bạn có thể chiên thịt với chảo như cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng nhé.