3 Cách nấu canh mọc đơn giản mà ngon, đẹp mắt

Canh mọc nấu như thế nào cho ngon, đẹp mắt mà lại đơn giản, nhanh chóng? Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ 3 cách nấu canh mọc đơn giản để bạn tham khảo và trổ tài nấu nướng cho cả gia đình mình.

Cách nấu canh mọc thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g xương gà
• 50g tôm khô
• 7 cái nấm hương
• 150g mọc
• 1 củ cà rốt
• 50g bông cải xanh
• 50g bông cải trắng
• 50g ngô non
• 50g đậu Hà Lan
• 10 quả trứng cút
• 50g nấm kim châm
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối...
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu canh mọc thập cẩm với nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
• Bông cải xanh, bông cải trắng cắt thành miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo.
• Đậu Hà Lan đem tước bỏ phần xơ cứng, rửa sạch, để ráo.
• Ngô non ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo.
• Nấm kim châm đem cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch, tách nhỏ ra.
• Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, bóc bỏ vỏ.
• Xương gà đem chà xát với muối khoảng 10 phút, rửa sạch, cho vào nồi luộc qua khoảng 5 phút, rửa sạch lại, để ráo.
• Nấm hương đem xả sạch dưới vòi nước lạnh khoảng 2 phút rồi cho vào thau nước muối ngâm khoảng 30 phút, rửa sạch lại, để ráo.
• Tương tự, bạn xả tôm kho dưới vòi nước lạnh khoảng 2 phút rồi cho vào thau nước muối ngâm khoảng 15 phút, rửa sạch lại, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Đặt nồi lên bếp, thêm 2 lít nước vào, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho xương gà vào đun sôi.
• Tiếp theo, bạn vặn lửa nhỏ, đậy nắp, ninh khoảng 30 phút rồi vớt xương gà ra ngoài.

Bước 3: Nấu các nguyên liệu

• Bạn cho vào nấm hương, tôm khô, mọc vào nồi nước dùng, vặn lửa vừa, tiếp tục đun sôi để khi các nguyên liệu chín đều. Khi thấy phần mọc nổi lên trên, bạn dùng thìa múc hết các nguyên liệu ra ngoài.
• Tiếp theo, bạn cho cà rốt, bông cải xanh, bông cải trắng, ngô non, đậu Hà Lan vào nồi nước dùng, tiếp tục nấu ở lửa vừa đến khi các nguyên liệu sôi thì vớt ra ngoài.
• Cũng nồi nước dùng đó, bạn cho trứng cút và nấm kim châm vào nấu chín, vớt ra ngoài.
• Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho nồi nước dùng sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu canh mọc thập cẩm trên đây, bạn cho các nguyên liệu vừa nấu vào bát rồi từ từ rưới phần nước dùng lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách nấu canh mọc ngũ sắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150g mọc
• 1 củ cà rốt
• 50g nấm hương
• 1 củ su hào
• 200g súp lơ
• 10 quả trứng cút
• 1/2 củ gừng
• 400ml nước hầm xương
• 10g hành lá
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay, nước mắm...
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu canh mọc ngũ sắc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Su hào, cà gốt loại bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành hình bông hoa có lát dày khoảng 2cm.
• Súp lơ xanh cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ngâm với nước muối khoảng 15 phút, rửa sạch lại, để ráo.
• Trứng cút đem rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ.
• Nấm hương rửa qua với nước rồi cho vào thau nước muối ngâm khoảng 30 phút - 1 tiếng, rửa sạch lại, cắt bỏ chân nấm.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Gừng loại bỏ vỏ, cắt lát.

Bước 2: Sơ chế giò sống nhồi vào nấm hương

• Cho giò sống, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay vào bát tô, trộn đều.
• Tiếp theo, bạn úp ngược phần tai nấm lại rồi múc 1 thìa giò sống, tiến hành nhồi vào nấm hương.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Đặt nồi lên bếp, thêm vào 400ml nước hầm xương, 2 lát gừng, 10g hành lá, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho phần mọc và nấm vừa nhồi mọc vào nấu chín.
• Bạn nấu đến khi mọc nấm nổi lên trên nước thì vớt ra.
• Tiếp theo, bạn cho phần cà rốt, su hào, trứng cút, súp lơ vào, đun sôi. Khi nước sôi, bạn tiếp tục cho phần mọc vừa nấu vào, đảo đều.
• Cuối cùng, bạn nêm vào nồi 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều, nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu canh mọc rau củ quả ngũ sắc trên đây, bạn múc ra bát, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.