3 Cách nấu canh chua cá hồi thanh mát, không tanh

Canh chua cá hồi là món ăn ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích từ người già cho đến trẻ nhỏ. Trong bài viết hôm nay, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách nấu canh chua cá hồi cực ngon. Hãy tham khảo nhé!

Cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g đầu cá hồi
• 2 quả cà chua
• 5 quả đậu bắp
• 1 vắt me chín
• 100g giá đỗ
• 200g bạc hà
• 1/4 quả dứa
• Tỏi, ớt băm
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, muối…
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, rây lọc, bát tô...

Cách nấu canh chua đầu cá hồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua đem rửa sạch, cắt làm bốn.
• Đậu bắp rửa sạch, loại bỏ phần đầu, cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Bạc hà tước bỏ phần xơ bên ngoài, cắt chéo thành từng khúc nhỏ.
• Giá đỗ loại bỏ cọng già, rửa sạch, để ráo.
• Dứa rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn.
• Me cho vào bát tô, thêm chút nước ấm vào ngâm trong khoảng 30 phút cho me tan rồi dùng rây lọc lọc lấy nước.

Bước 2: Sơ chế cá hồi

• Đầu cá hồi đem cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch. Để khử mùi tanh của cá hồi, bạn cho cá vào bát tô, thêm chút rượu trắng và gừng đập dập vào ướp trong khoảng 5- 10 phút rồi rửa sạch.
• Sau khi sơ chế xong cá hồi, bạn cho cá vào bát tô, thêm chút muối, nước mắm, tỏi băm, ớt băm vào, ướp khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu canh chua

• Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi băm vào phi thơm vàng rồi cho tiếp cà chua vào đảo đều.
• Tiếp theo, bạn cho nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho phần cá đã ướp và nước me vào, nấu trong khoảng 15 - 20 phút ở lửa vừa.
• Sau 20 phút, bạn cho đậu bắp, bạc hà, dứa, giá vào, nêm nếm sao cho vừa miệng, nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình nấu canh, bạn dùng muôi vớt bỏ lớp bọt bên trên.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu canh chua đầu cá hồi trên đây, bạn múc ra bát, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách nấu canh chua cá hồi với măng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g đầu cá hồi
• 200g măng chua
• 2 quả cà chua
• 1 quả me chín
• 1 quả ớt hiểm
• Ngò om, ngò gai, tỏi băm
• Gia vị: Đường, nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn…
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, rây lọc, bát tô...

Cách nấu canh chua cá hồi ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu cá hồi đem rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, ớt băm nhỏ, tỏi băm, trộn đều, ướp trong khoảng 20 phút.
• Măng chua rửa sạch, vắt cho ráo.
• Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
• Ngò om, ngò gai rửa sạch.
• Me chín đem rửa sạch, ngâm với nước ấm, dầm nát rồi lọc lấy nước.

Bước 2: Ướp cá

Cho đầu cá hồi vào bát, thêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 - 20 phút.

Bước 3: Nấu canh chua đầu cá hồi

• Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua vào đảo đều.
• Tiếp theo, bạn cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, nấu sôi. Khi nước sôi, bạn hớt bỏ bọt, cho đầu cá hồi và măng chua vào, vặn nhỏ lửa, nấu trong khoảng 15 phút.
• Sau 15 phút, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu canh chua đầu cá hồi với măng trên đây, bạn múc ra bát tô, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.