5 Cách nấu canh ngao chua thanh mát cho bữa cơm ngày hè

Canh ngao nấu chua là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những ngày hè oi nóng. Trong bài viết này, hãy cùng VnAsk vào bếp để học cách nấu canh ngao chua với dứa và cà chua vừa ngon, vừa mát bạn nhé.

Canh ngao nấu dứa sả chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg ngao
• 3 quả cà chua
• Sả
• Lá chanh
• Ớt
• Rau muống ăn kèm
• Gia vị các loại

Chi tiết cách nấu canh ngao chua cay:

Bước 1: Sơ chế ngao

• Ngao khi mua về bạn ngâm với nước vo gạo có thêm vài lát ớt trong 2 tiếng cho ngao nhả hết cát. Sau đó, bạn rửa sạch ngao với nước nhiều lần và để cho ráo nước.
• Sau đó, bạn cho ngao vào nồi luộc với 1,5 lít nước cho đến khi ngao há miệng thì tắt bếp.
• Tiếp đến, bạn vớt ngao ra, tách lấy phần thịt ngao và để riêng. Nếu cần thì bạn có thể rửa lại ruột ngao với nước cho sạch.
• Phần nước ngao bạn để cho lắng rồi gạn lấy phần nước trong để nấu canh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Lá chanh rửa sạch.
• Rau muống rửa sạch để ráo nước
• Ớt rửa sạch, thái lát.
• Sả rửa sạch cắt làm đôi và đập dập.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Bước 3: Nấu canh ngao chua cay

• Bạn bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn rồi cho cà chua vào xào chín. Sau đó cho tiếp lá chanh vào đảo nhanh tay và cho nước luộc ngao vào nồi.
• Khi nước sôi lên thì bạn cho sả, ngao và rau muống vào tiếp tục đun. Đợi nồi sôi lại và rau muống chín thì bạn cho ớt vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Vậy là món canh ngao chua cay đã hoàn thành rồi đó.

Cách nấu canh ngao chua với sấu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g ngao
• 3 - 5 quả sấu
• 2 quả cà chua
• Gừng
• Hành tím, hành lá, rau răm, thì là
• Gia vị: Hạt nêm, mắm...

Chi tiết cách nấu canh ngao chua với sấu:

Bước 1: Sơ chế ngao

• Ngao mua về bạn cho vào ngâm với nước muối pha loãng cùng vài lát ớt. Việc làm này sẽ giúp ngao nhanh nhả hết cát. Sau đó, bạn chà rửa sạch vỏ ngao, rửa thêm vài nước nữa cho sạch rồi cho vào nồi luộc đến khi ngao há hết miệng.
• Tiếp đến, bạn vớt ngao ra, tách lấy phần thịt ngao và để riêng. Nếu cần thì bạn có thể rửa lại ruột ngao với nước cho sạch.
• Phần nước ngao bạn để cho lắng rồi gạn lấy phần nước trong để nấu canh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành khô lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
• Rau răm, thì là, hành lá nhặt bỏ gốc và lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Sấu cạo bỏ vỏ, rửa sạch.

Bước 3: Nấu canh ngao chua với sấu

• Bạn bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun cho nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho cà chua và ngao vào xào. Nêm nếm chút gia vị sau đó cho sấu và nước luộc ngao vào đun.
• Khi nồi canh sôi lên, bạn dằm nhuyễn sấu, nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Bạn múc canh ngao ra bát, cho thêm hành lá, thì là, rau răm vào là có thể thưởng thức được rồi đó.

Cách nấu canh chua ngao với khế

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g ngao tươi
• 2 quả khế chua
• 2 quả cà chua
• Hành củ, hành lá, rau mùi tàu
• Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột nêm...

Chi tiết cách nấu canh ngao với khế:

Bước 1: Sơ chế ngao

• Ngao mua về bạn cho vào ngâm với nước muối pha loãng cùng vài lát ớt. Việc làm này sẽ giúp ngao nhanh nhả hết cát. Sau đó, bạn chà rửa sạch vỏ ngao, rửa thêm vài nước nữa cho sạch rồi cho vào nồi luộc đến khi ngao há hết miệng.
• Tiếp đến, bạn vớt ngao ra, tách lấy phần thịt ngao và để riêng. Nếu cần thì bạn có thể rửa lại ruột ngao với nước cho sạch.
• Phần nước ngao bạn để cho lắng rồi gạn lấy phần nước trong để nấu canh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành khô lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Hành lá, rau mùi tàu nhặt bỏ gốc và lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Khế rửa sạch, cắt bỏ viền và thái lát ngang.

Bước 3: Nấu canh ngao với khế

• Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho cà chua và ngao vào xào. Nêm nếm chút gia vị sau đó cho khế và nước luộc ngao vào đun.
• Khi nồi canh sôi lên, bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Bạn múc canh ngao ra bát, cho thêm hành lá, rau mùi tàu vào là có thể thưởng thức được rồi đó.

Cách nấu canh ngao chua với dứa thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg ngao
• 1/2 quả dứa
• 1 - 2 quả cà chua
• Giá đỗ
• Rau răm, hành khô, hành lá, mùi tàu
• Mắm, muối, bột ngọt...

Chi tiết cách nấu canh ngao với dứa thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn cho ngao vào chậu nước vo gạo có thêm vài lát ớt ngâm khoảng 1 tiếng để loại bỏ bớt bùn đất. Sau đó, bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch và để cho ráo nước.
• Bạn cho ngao cùng lượng nước đủ ăn vào nồi và tiến hành đun sôi. Khi ngao chín (ngao há miệng) thì bạn tắt bếp và vớt ngao ra.
• Để cho nước luộc ngao lắng lại, sau đó, bạn lọc lấy phần nước trong và giữ lại để nấu canh.
• Bạn nhặt phần thịt ngao, rửa sạch rồi ướp với chút gia vị cho ngấm.
• Dứa đem thái miếng vừa ăn, cà chua thái múi cau, các loại rau gia vị, bạn rửa sạch và thái nhỏ, giá đỗ rửa sạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Nấu canh ngao chua

• Bạn cho chút dầu ăn vào nồi rồi cho hành khô bằm nhỏ và phi thơm.
• Tiếp đến, cho cà chua vào đảo sơ rồi cho thịt ngao vào, nêm chút gia vị cho vừa ăn và cho thêm dứa.
• Sau đó, bạn đổ nước luộc ngao vào nồi, đun sôi. Trong khi đun, bạn nhớ hớt bọt để nước canh không bị đục nhé.
• Khi nồi canh sôi lại, bạn nêm gia vị một lần nữa cho vừa ăn rồi cho giá đỗ, các loại rau gia vị, hành vào và tắt bếp.

Vậy là món canh ngao chua với dứa đã hoàn thành rồi đấy. Giờ thì thưởng thức thôi nào.

Cách nấu canh ngao cà chua, dọc mùng tuyệt ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg ngao
• 1 cây dọc mùng
• 2 - 3 quả cà chua
• 1/4 quả dứa
• 5 trái đậu bắp
• Me xanh
• Ớt, tỏi
• Muối, mắm, bột ngọt, dầu ăn
• Hành, mùi tàu...

Cách nấu canh ngao cà chua, dọc mùng

Bước 1: Bạn sơ chế ngao và các loại rau gia vị (hành, mùi, cà chua...) tương tự như cách đã hướng dẫn ở bên trên.

Bước 2: Bạn tước vỏ dọc mùng rồi thái thành từng đoạn ngắn. Đậu bắp rửa sạch rồi thái vừa ăn.

Bước 3: Bạn cho tỏi bằm vào 1 chiếc nồi inox rồi phi thơm cùng chút dầu ăn. Sau đó, bạn cho cà chua vào đảo đều. Cho tiếp phần thịt ngao vào, nêm nếm gia vị rồi cho nước luộc ngao, dứa, me xanh đã cạo sạch vỏ vào đun tiếp.

Bước 4: Khi nước sôi, bạn cho dọc mùng và đậu bắp vào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn rồi nấu cho đến khi sôi lại thì cho hành, rau mùi tàu vào và tắt bếp.

Vậy là món canh ngao cà chua dọc mùng đã hoàn thành rồi đấy.