Cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng vừa ngon, vừa đơn giản

Cập nhật: 28/03/2024

Cách làm lạp xưởng ngon như thế nào? Cách nấu lạp xưởng ra sao? Đây là thắc mắc được rất nhiều người đặt ra. Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng vừa ngon lại vừa đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng

Cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng

1.

Với cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g thịt lợn
  • 120g mỡ lợn
  • 1 cuộn vỏ collagen
  • 10ml rượu trắng
  • 5g ngũ vị hương
  • Phẩm màu đỏ
  • Gia vị: Đường, hạt tiêu, dầu hào, bột gừng, bột tỏi, bột hành…
  • Dụng cụ: Máy xay thịt, lò nướng, bát tô, thìa...

Cách làm lạp xưởng tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
  • Mỡ lợn rửa sạch, thái thành hạt lựu để vào bát.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Trộn gia vị

Cho 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 10ml rượu trắng, 1/2 thìa cà phê bột gừng, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê bột hành, 3 giọt màu thực phẩm đỏ vào bát, trộn đều cho hỗn hợp hòa tan.

Trộn gia vị

Bước 3: Trộn thịt mỡ cùng gia vị

Cho thịt lợn xay, mỡ lợn vào bát, từ từ đổ hỗn hợp gia vị vừa chế vào, trộn đều sao cho thịt và mỡ lợn ngấm đều gia vị.

Trộn thịt mỡ cùng gia vị

Bước 4: Nhồi lạp xưởng

  • Chuẩn bị 1 chiếc phễu và 1 chiếc đũa, dùng dao cắt một đoạn vỏ collagen khoảng 2cm rồi lồng vào phía đuôi của phễu. Khi lồng xong, bạn thắt nút hoặc buộc một đầu của vỏ collagen lại.
  • Tiếp theo, bạn cho thịt mỡ lợn vừa chế vào phễu rồi dùng đũa đẩy thịt xuống dưới. Lưu ý: Bạn cần dồn đến khi thịt đến gần đầy phần vỏ collagen đã được lồng vào phễu.

Nhồi lạp xưởng

  • Khi nhồi thịt xong, bạn rút phễu ra, dùng tay ấn và nắn thịt xuống dưới để không khí bên trong thoát ra ngoài. Sau đó, bạn vặn xoắn phần đầu vỏ collagen lại để chia lạp xưởng thành từng miếng nhỏ.

Nhồi lạp xưởng

Bước 5: Tạo lỗ thoát khí

Khi nhồi lạp xưởng xong, bạn dùng 1 chiếc kim đâm thủng vào những chỗ có không khí bên trong vỏ lạp xưởng để thịt được lấp kín. Sau đó, bạn dùng tay miết nhẹ phần vỏ collagen bên ngoài để nó ôm sát vào phần thịt.

Tạo lỗ thoát khí

Bước 6: Sấy khô lạp xưởng không cần phơi nắng

  • Cách 1: Dùng lò nướng

Bạn cho lạp xưởng vừa làm vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 40oC trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút, bạn mở lò nướng ra rồi kiểm tra, lật mặt để lạp xưởng được nướng đều và có màu đẹp mắt, không bị cháy xém.

  • Cách 2: Dùng máy sấy

Bạn đặt lạp xưởng lên vỉ máy sấy khô trong khoảng 6 - 8 giờ, tùy vào kích thước và độ khô của lạp xưởng mà bạn nướng.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

  • Sau khi đã hoàn thành xong các bức làm lạp xưởng trên đây, bạn lấy lạp xưởng ra đĩa, cắt thành miếng nhỏ rồi thưởng thức cùng với tương ớt.

Thành phẩm món lạp xưởng không cần phơi nắng

  • Phần còn lại không ăn hết, bạn có thể cất vào túi kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để có thể giữ được lâu hơn. Khi ăn, bạn chỉ cần chiên lại bằng chảo hoặc nướng qua bằng lò nướng là đã có 1 đĩa lạp xưởng tại gia thơm ngon hấp dẫn rồi.

Chiên lại lạp xưởng bằng chảo

>> Xem thêm:

Trên đây là cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Nếu có nhu cầu đặt mua các sản phẩm đồ gia dụng, bạn hãy truy cập website hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua hotline dưới đây của chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng.

>> Tham khảo thêm: