Cách làm lạp xưởng tươi tại nhà ngon, đơn giản nhất

Lạp xưởng chế biến được khá nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn, chính vì thế nó được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, mời bạn cùng đi tìm hiểu cách làm lạp xưởng tươi tại nhà ngon, đơn giản nhất nhé.

Làm lạp xưởng tươi cần những nguyên liệu gì?

Dưới đây là những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm lạp xưởng tươi tại nhà:

• 600 gam thịt nạc vai
• 150 gam thịt mỡ
• 30 gam đường trắng
• 10 gam muối
• 1 thìa nước tương ngon
• 1 thìa rượu mai quế lộ
• 1 thìa cà phê gia vị
• 150 gam lòng lợn non

Cách làm lạp xưởng tươi tại nhà ngon, đơn giản nhất

Cách làm lạp xưởng tươi tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt và mỡ heo

• Thịt và mỡ heo bạn đem rửa sạch với nước muối loãng, để cho ráo bớt nước thì đem thái thành hạt lựu và để riêng.
• Sau đó, cho đường vào ướp với mỡ và phơi dưới ánh nắng mặt trời khoảng 4- 5 tiếng.
• Tiếp đến, bạn trộn mỡ, thịt heo với muối, nước tương, đường, rượu mai quế lộ... và ướp khoảng 3 tiếng cho ngấm gia vị. Trong khi ướp bạn nhớ thỉnh thoảng đảo thịt lên cho đều nhé.

Bước 2: Sơ chế lòng non

Lòng non bạn đem rửa qua với nước sạch rồi rửa lại với rượu trắng và vớt ra để cho ráo.

Bước 3: Dồn mỡ thịt vào lòng non

• Để dồn mỡ và thịt vào lòng non, bạn cắt phần đầu của một chai nhựa nhỏ cỡ 500ml để làm phễu.
• Sau đó, bạn buộc đầu đoạn lòng non vào miệng chai, nhớ giữ chắc tay để đầu lòng không bị tuột ra rồi từ từ cho hỗn hợp mỡ thịt vào. Cứ nhồi được khoảng 10cm, bạn lấy dây buộc lại và thực hiện nhồi tiếp cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Phơi lạp xưởng

• Bạn đun một nồi nước thật sôi rồi cho vào đó chút rượu trắng và thả lạp xưởng vừa nhồi xong vào. Bạn đảo nhẹ nhàng cho lạp xưởng hơi se lại thì vớt ra rổ để cho ráo.
• Tiếp đến, bạn dùng kim châm các lỗ nhỏ lên các đoạn lạp xưởng rồi treo lạp xưởng lên cao cho thoáng. Tùy vào điều kiện thời tiết nắng nhiều hay ít mà bạn phơi lạp xưởng khoảng 3 đến 5 ngày.

>> Xem thêm: Cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng vừa ngon, vừa đơn giản

Bước 5: Thành phẩm

• Khi lạp xưởng khô, bạn gói lạp xưởng vào túi hút chân không rồi để ở ngăn mát tủ lạnh (có thể bảo quản được 2 đến 3 tháng) hoặc cũng có thể treo ở nơi thoáng mát.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để ở ngăn đá tủ lạnh nhé.