3 Cách nấu bánh canh cua ngon ngọt đậm đà lại đơn giản

Món bánh canh cua thơm ngon mang hương vị ngọt thanh của cua kết hợp với những sợi bánh canh dai dẻo quyến rũ khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn. Trong bài viết này, chia sẻ đến các bạn 3 công thức cách nấu bánh canh cua ngon ngọt đậm đà lại đơn giản. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

Cách nấu bánh canh cua biển

Dưới đây là bí quyết nấu bánh canh cua ngon và đơn giản tại nhà. Mời các bạn tham khảo cách làm nhé!

Nguyên liệu nấu bánh canh cua

• 3 con cua biển.
• 100g nấm rơm.
• 300g chân giò.
• 1kg xương heo.
• 15 quả trứng cút.
• 500g bột năng.
• 500g bột gạo.
• Hành băm.
• Rau mùi.
• Gia vị thông dụng: Muối, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn…

Cách làm bánh canh cua

Bước 1:

• Các bạn tiến hành trộn bột gạo, bột năng, một ít muối cùng 500ml nước nóng, nhào mịn cho đến khi thấy bột không dính tay nữa. Các bạn mang bột bánh canh ra cán thật mỏng và cắt sợi.
• Bạn hãy cho một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả bánh canh vừa cắt vào luộc cho đến khi sợi bánh canh nổi lên thì bạn vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Bước 2:

• Cua biển các bạn đem sơ chế sạch rồi cho vào nồi hấp và hấp chín cua. Sau đó, bạn gỡ phần thịt cua ra và phần gạch cua để riêng.
• Bạn cho hành băm nhuyễn vào chảo chống dính rồi phi thơm, cho thịt cua vào xào cùng ít mắm và hạt tiêu cho thơm.
• Phần gạch cua bạn cũng xào qua với hành phi cho thơm rồi cho ra bát để riêng.

Bước 3:

• Nấm rơm các bạn đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng, sau đó dùng dao bổ dọc và cho vào chảo xào qua.
• Phần thịt chân giò bạn đêm sơ chế sạch rồi cho vào nồi luộc chín, vớt ra và thái khoanh. Trứng cút thì bạn đem luộc chín rồi bóc vỏ.

Bước 4:

• Xương lợn bạn đem chần qua nước sôi, rửa sạch rồi cho vào nồi nước, bắc lên bếp và tiến hành ninh lấy nước dùng.
• Bạn cho nồi mới lên bếp, cho hành vào phi thơm rồi đổ nước hầm xương vào. Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun sôi thì cho phần nấm rơm vào nồi.
• Bạn hòa tan một ít bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi nước dùng, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh.
• Các bạn xếp bánh canh ra bát, sau đó cho thịt chân giò, thịt cua, gạch cua và trứng cút lên trên. Tiếp theo, bạn chan nước dùng vào bát bánh canh cua rồi rắc hành, rau mùi và một chút hạt tiêu lên trên và thưởng thức nhé.

Cách nấu bánh canh cua đồng

Nguyên liệu nấu bánh canh cua

• 300g bánh canh.
• 200g sườn non.
• 200g cua đồng xay.
• 3 con tôm tươi.
• 1/4 trái thơm (dứa).
• 1 quả trứng.
• 4 tép tỏi.
• 2 quả cà chua.
• 5g hành lá.
• 5g rau thơm.
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt…

Cách làm bánh canh cua đồng

Bước 1:

• Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt dạng múi cau. Dứa bạn đem gọt vỏ, cắt sạch mắt rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
• Tôm bạn đem lột sạch vỏ, loại bỏ chỉ tôm và rửa sạch lại với nước.
• Sườn non heo bạn đem rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và chặt thành các khúc vừa ăn.

Bước 2: Phần thịt cua xay các bạn cho thêm ít muối vào, khuấy đều rồi lọc lại lấy phần nước cua mang đi đun sôi để lấy riêu cua. Khi thấy riêu cua nổi lên trên thì các bạn dùng vợt vớt hết cho ra tô và để riêng. Phần nước luộc cua giữ lại để nấu nước dùng.

Bước 3:

• Bạn cho tỏi vào chảo dầu phi thơm rồi cho sườn non vào xào đều đến khi thịt sườn săn lại thì cho ra đĩa.
• Bạn tiếp tục phi thơm một ít tỏi, cho cà chua vào xào chín nhừ và ra màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp.

Bước 4:

• Bạn đun nồi nước cốt thịt cua, sau đó cho hết sườn và cà vào, tiếp tục nấu với lửa lớn rồi tiến hành cho dứa cùng khoảng 1,5 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt và 1,5 thìa đường vào nồi. Bạn đun nồi nước dùng với lửa nhỏ cho đến khi thịt sườn mềm thì tắt bếp.
• Các bạn cho bánh canh ra tô, thêm phần thịt sườn, tôm, trứng gà, thêm nước dùng cùng  riêu cua lên trên, sau đó rắc thêm một ít hành lá băm để ăn kèm nhé.