Cách nấu canh chua chay đơn giản mà ngon, thanh mát

Canh chua chay là một trong những món ăn thơm ngon, thanh mát, được nhiều bà nội trợ lựa chọn làm món ăn cho ngày hè oi bức. Nếu bạn đang muốn tìm kiếm cách nấu canh chua chay đơn giản tại nhà thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.

Cách nấu canh chua chay đơn giản

Nguyên liệu nấu canh chua chay

• 100g giá đỗ
• 2 thìa canh me chua
• 2 cây dọc mùng
• 2 quả cà chua
• 1/2 quả dứa
• 200g đậu phụ
• 5g ngò gai
• 2 quả ớt
• Gia vị: Hạt nêm chay, muối...
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu canh chua chay ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phụ rửa sơ qua, cắt thành miếng vừa ăn.
• Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt rửa sạch, cắt lát.
• Dứa loại bỏ vỏ và mắt, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
• Dọc mùng rửa qua, dùng dao tước vỏ, cắt thành lát chéo vừa ăn, ngâm với nước muối khoảng 20 phút, rửa sạch lại, để ráo.
• Me cho vào bát, rưới 50ml nước nóng vào, ngâm khoảng 3 phút rồi lọc bỏ xác, lấy nước.
• Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Xào nguyên liệu

• Đặt nồi lên bếp, vặn lửa lớn, thêm vào 2 thìa canh dầu ăn, đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho cà chua và dứa vào, đảo đều tay cho chín sơ.
• Tiếp theo, bạn thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê muối, đảo đều khoảng 2 phút.

Bước 3: Nấu canh chua chay

• Sau 2 phút, bạn thêm vào nồi 500ml nước lọc, 50ml nước cốt me, khuấy đều rồi đun sôi.
• Khi nước sôi, bạn cho đậu phụ vào, nấu thêm 2 phút nữa thì đổ dọc mùng và vài lát ớt vào, tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa.
• Cuối cùng, bạn cho giá đỗ, hành lá, ngò rí vào, đun sôi thêm 2 phút nữa thì nêm nếm sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu canh chua chay trên đây, bạn múc ra bát tô, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách nấu canh chua chay nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 cây dọc mùng
• 3 quả cà chua
• 100g măng chua
• 5 miếng đậu hũ chiên
• 100g nấm bào ngư
• 80g giá đỗ
• 5 nhánh ngò
• Me chua
• 1 quả ớt
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, muối, bột ngọt, đường...
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu canh chua chay ngon với nấm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Dọc mùng đem lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt thành lát xéo vừa ăn.
• Nấm bào ngư rửa với nước muối pha loãng, rửa sạch lại, để ráo.
• Măng chua đem xả dưới vòi nước khoảng 3 phút, rửa sạch lại, để ráo.
• Đậu hũ rửa sơ qua với nước, cắt thành miếng vừa ăn.
• Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau.
• Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
• Me chua rửa sạch, để ráo.
• Ớt loại bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát.
• Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh chua chay

• Đặt nồi lên bếp, thêm vào 3 thìa canh dầu ăn, đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho cà chua vào đảo đều ở lửa vừa đến khi chín sơ thì thêm nấm và ớt cắt lát vào, tiếp tục đảo đều thêm 3 - 5 phút nữa.
• Sau 3 - 5 phút, bạn thêm vào nồi 1 lít nước lọc, măng chua cùng 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 vắt me chua, đun sôi ở lửa vừa.
• Tiếp theo, bạn cho đậu hũ, dọc mùng và giá đỗ vào nồi, nấu khoảng 3 - 5 phút nữa, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu canh chua nấm chay trên đây, bạn múc ra bát tô, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.