Cách nấu kiểm chay đơn giản mà ngon tại nhà

Cách nấu kiểm chay ngon với bí đỏ

Nguyên liệu nấu kiểm chay

• 1kg dừa nạo
• 200g bí đỏ
• 100g hạt sen tươi
• 200g khoai mì
• 200g khoai cau
• 200g khoai lang
• 20g nấm mèo
• 100g mít
• 400g đường
• 100g bột khoai
• 50g bột báng
• 10g bột năng
• 100g đậu phộng rang
• Lá dứa
• 1 quả dừa non
• Muối
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu canh kiểm bí đỏ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dừa nạo cho vào bát tô, từ từ đổ 2 lít nước vào, vắt lấy nước dão để nấu canh.
• Hạt sen khô cho vào thau nước ngâm khoảng 20 phút cho mềm, rửa sạch, tách bỏ tâm sen ra, cho vào nồi luộc khoảng 15 phút ở lửa vừa, vớt ra, để ráo.

• Thịt dừa non bạn rửa qua rồi đem cắt sợi.
• Bí đỏ gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Nấm mèo ngâm với nước ấm khoảng 20 phút, cắt bỏ chân, thái sợi.
• Mít loại bỏ hạt và xơ, tách lấy thịt, xé thành sợi vừa ăn.
• Lá dứa rửa sạch, để ráo, buộc lại thành bó.
• Khoai lang, khoai cau, khoai mì loại bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho các loại khoai vào thau nước muối loãng, ngâm khoảng 15 - 20 phút, vớt ra, để ráo.

Bước 2: Nấu bột khoai và bột báng

Đặt nồi lên bếp, thêm nước vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho bột báng và bột khoai vào đun sôi khoảng 5 phút thì vớt ra.

Bước 3: Nấu canh kiểm chay

• Đặt nồi lên bếp, thêm vào 2 lít nước dão dừa vừa vắt, 1 bó lá dứa, vặn lửa vừa rồi đun sôi lăn tăn khoảng 3 phút.
• Sau 3 phút, bạn cho hạt sen vào nấu cùng trong khoảng 10 phút thì thêm khoai lang, khoai mì, khoai cau, bí đỏ vào, đậy nắp, tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa.
• Tiếp theo, bạn cho vào nồi phần nấm mèo, bột khoai, bột báng, dừa sợi, 400g đường, 1/2 thìa cà phê muối, nước cốt dừa, khuấy đều tay khoảng 3 phút cho hỗn hợp sánh mịn lại.
• Cuối cùng, bạn pha bột năng với một chút nước rồi đổ vào nồi chè, đồng thời cho mít vào, nấu sôi lên, nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách nấu món kiểm chay trên đây, bạn múc ra bát tô, rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món canh kiểm chay có vị béo béo, ngọt ngọt, thơm thơm, khoai thì dẻo bùi kết hợp với các nguyên liệu khác ăn cực cuốn.

Trên đây là cách nấu kiểm chay ngon lại đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Đừng quên truy cập chuyên mục Thực đơn hàng ngày trên để tham khảo thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!