Cách nấu bún sườn chua thơm ngon cả nhà mê tít

Bún sườn chua là một trong những món ăn ngon được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh thanh, chua chua của nó. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu bún sườn chua ngon thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

Cách nấu bún sườn chua ngon, đơn giản nhất

Nguyên liệu nấu bún sườn chua

• 500g sườn lợn
• 2 quả cà chua
• 2 cây bạc hà
• 2 quả me
• 1 củ hành tím
• Ngò rí
• Hành lá
• 500g bún
• Rau ăn kèm: Rau xà lách, rau kinh giới...
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm...
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm bún sườn chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ

• Cà chua loại bỏ cuống, rửa sạch, cắt thành múi cau.
• Bạc hà tước bỏ xơ, cắt thành lát xéo nhỏ, cho vào bát tô, thêm muối vào bóp đều, rửa sạch lại, để ráo.
• Me rửa sạch, để ráo.
• Hành tím loại bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Bún đem trụng qua với nước sôi, vớt ra, để ráo.
• Rau xà lách, rau kinh giới ngâm với nước muối khoảng 20 phút, rửa sạch lại, để ráo.

Bước 2: Sơ chế sườn

• Sườn lợn đem chặt thành miếng vừa ăn, rửa bằng nước muối, rửa sạch lại, để ráo.
• Đun sôi nồi nước, cho sườn vào trụng khoảng 3 phút, vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.
• Tiếp theo, bạn cho sườn vào bát tô cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Luộc me

• Đặt nồi lên bếp, thêm nước vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho me vào luộc đến khi vỏ tách ra.
• Tiếp theo, bạn vớt me ra ngoài, lột bỏ vỏ, cho vào bát tô, thêm chút nước lọc rồi dằm me để lấy nước.

Bước 4: Nấu nước dùng

• Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi thì bạn cho hành tím vào phi thơm vàng.
• Tiếp theo, bạn cho sườn lợn vào, đảo đều khoảng 3 phút thì đổ một chút nước vào đun sôi.
• Khi nước sôi, bạn thêm cà chua và nêm nước mắm vào, đậy nắp lại, nấu cho cà chua chín mềm thì đổ vào 1 lít nước, tiếp tục nấu sôi lên. Lưu ý: Trong quá trình nấu nước dùng sôi, bạn cần phải vớt bỏ lớp bọt ra ngoài nhé.
• Cuối cùng, bạn cho nước cốt me và bạc hà vào, đun sôi rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách nấu bún sườn chua trên đây, bạn cho bún vào bát tô, từ từ rưới nước dùng vào, thêm chút hành lá và ngò rí lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món bún sườn chua này bạn ăn kèm với rau xà lách, rau kinh giới để cảm nhận rõ hơn vị ngon của nó nhé.