3 Cách nấu canh rau má ngon, không bị đắng

Canh rau má nổi tiếng là món ăn thanh mát, bổ dưỡng nên được khá nhiều người yêu thích và tìm kiếm cách làm. Nếu bạn cũng đang đi tìm cách nấu canh rau má đơn giản mà lại ngon, không bị đắng thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của chúng tôi!

Cách nấu canh rau má chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g rau má
• 3 nhánh hành lá
• 150g nấm đùi gà
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: Hạt nêm chay, đường, hạt tiêu, muối...
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu canh rau má đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch, để ráo.
• Rau má thực hiện tương tự như nấm, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch lại, để ráo.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần gốc hành (màu trắng) và lá hành (màu xanh).

Bước 2: Nấu canh rau má nấm

• Đặt nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho phần gốc hành vào phi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho nấm rơm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh muối vào xào khoảng 3 phút. Sau 3 phút, bạn cho 2,5 lít nước vào, vặn lửa lớn, đun sôi.
• Khi hỗn hợp nước sôi, bạn cho vào 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, khuấy đều, vặn lửa nhỏ.
• Cuối cùng, bạn cho rau má vào, đảo đều rồi nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, cho phần hành lá cắt nhỏ cùng 1/2 thìa cà phê hạt tiêu vào.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu canh rau má chay trên đây, bạn múc ra bát tô, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách nấu canh rau má thịt bằm

Nguyên liệu nấu canh rau má thịt băm

• 200g rau má
• 100g thịt lợn xay
• 2 nhánh hành lá
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường...
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, máy xay đa năng, bát tô, thìa...

Cách nấu canh rau má thịt bằm không bị đắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau má đem nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, để ráo.
• Hành lá loại bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn lấy phần đầu hành lá cho vào máy xay xay nhuyễn cùng 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Phần lá hành bạn cắt nhỏ để trang trí cho bát canh.

Bước 2: Ướp và xào thịt

• Cho thịt lợn xay, hành lá và hạt tiêu vừa xay nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn vào bát tô, trộn đều rồi ướp trong khoảng 10 phút.
• Đặt nồi lên bếp, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho phần thịt đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.

Bước 3: Nấu canh rau má thịt băm

• Khi thịt đã săn lại, bạn cho vào 600ml nước lọc, vặn lửa vừa và đun đến khi nước sôi, vớt bỏ bọt rồi nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm.
• Bạn tiếp tục đun sôi nồi canh khoảng 3 phút thì cho rau má vào, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu canh rau má thịt bằm trên đây, bạn múc ra bát tô, thêm chút hành lá lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.