2 Cách nấu canh cua rau đay không bị nhớt, tanh

Canh cua rau đay luôn là món canh thường xuyên xuất hiện trong các mâm cơm thường ngày bởi hương vị thơm ngon lại rất dễ ăn. Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách nấu canh cua rau đay cực ngon, cực đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Cách nấu canh cua rau đay mồng tơi mướp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g cua đồng
• 1 mớ rau đay
• 1 mớ rau mồng tơi
• 1 quả mướp
• 2 củ hành tím
• Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, mắm tôm, muối…
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, chảo chống dính, máy xay sinh tố, bát tô...

Cách nấu canh cua rau đay không bị nhớt

Bước 1: Sơ chế cua

• Cua đem xả dưới vòi nước cho sạch bùn đất (không xóc bởi có thể làm gãy rời chân và càng của chúng), rửa sạch rồi cho vào thau nước đá, ngâm khoảng 10 phút.
• Sau 10 phút, bạn vớt cua ra, để ráo, tiến hành bóc phần yếm và mai cua. Cách bóc rất đơn giản, bạn dùng 1 tay cầm vào cạnh của mai cua, 1 tay túm lấy phần chân cua rồi xé nhẹ để tách rời phần thân và mai của chúng ra. Phần mai cua, bạn dùng tăm gợi lấy phần gạch đỏ ở bên trong, để vào bát nhỏ. Còn phần thân cua, bạn đem rửa qua với nước muối loãng cho sạch.

Bước 2: Giã cua

• Cho phần thân cua vào cối giã. Khi giã, bạn cho thêm 1/4 thìa cà phê muối vào để giã cho được bông, khi nấu canh thì thịt cua sẽ kết thành bánh lớn mà không bị nát.
• Giã cua thật nhuyễn rồi cho tất cả phần cua đã giã vào bát tô, đổ 1 lít nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho cua tan hết rồi lọc qua túi lọc để lấy phần nước, loại bỏ phần bã.

Lưu ý: Nếu nhà bạn có máy xay đa năng, máy xay sinh tố thì có thể cho vào đó xay nhuyễn cùng một chút muối.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu

• Rau đay đem nhặt lấy phần lá và ngọn non, rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ.
• Mồng tơi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
• Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 4: Nấu canh cua rau đay mồng tơi mướp

• Đặt nồi lên bếp, cho phần nước cua vừa lọc vào, vặn nhỏ lửa, đun sôi, khuấy nhẹ khoảng 1 - 2 lần để cua không bị cháy ở đáy nồi. Bạn tuyệt đối không khuấy mạnh và khuấy nhiều lần.
• Khi canh cua sôi, bạn không được khuấy để phần thịt cua kết lại thành tảng, lúc này bạn dùng thìa gạt nhẹ phần thịt cua sang một bên rồi cho mướp vào nồi canh, đun khoảng 3 phút thì cho rau đay và rau mồng tơi vào.

Bước 5: Xào gạch cua

• Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím vào phi thơm rồi cho gạch cua lấy từ mai cua vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.
• Cuối cùng, bạn đổ phần gạch cua đã xào vào nồi canh cua, khuấy đều, nhẹ tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu canh cua rau đay mồng tơi mướp trên đây, bạn múc ra bát rồi thưởng thức thành phẩm của mình.