3 Cách nấu canh bóng bì (canh bóng thả) ngon chuẩn vị ngày Tết

Canh bóng thả là gì? Canh bóng thả hay canh bóng bì là một món ăn dân dã truyền thống thường được người miền Bắc nấu vào dịp Tết Nguyên Đán. Trong bài viết này, hãy cùng tham khảo 3 cách nấu canh bóng bì, cách nấu canh bóng thả ngon chuẩn vị ngày Tết các bạn nhé!

Cách nấu canh bóng bì thập cẩm miền Bắc

Nguyên liệu nấu canh bóng bì

• 200g da heo phồng (bóng bì).
• 2 quả trứng gà.
• 200g xương heo.
• 5g bột bắp.
• 100g giò sống.
• 20g gừng.
• 50g thịt gấc.
• 20g hành tây.
• 50g súp lơ xanh.
• 50g súp lơ trắng.
• 50g cà rốt.
• 50g đậu Hà Lan.
• 50g nấm hương.
• 50ml rượu trắng.
• Hành lá.
• Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu xay, muối, đường, nước mắm.

Cách nấu canh bóng bì thập cẩm

Bước 1:

• Cách làm sạch bóng bì lợn như sau: Các bạn hãy ngâm da heo với nước ấm cho mềm, sau đó tiến hành khử mùi da heo với 50ml rượu trắng và 20g gừng xay rồi rửa lại sạch với nước. Bạn thấm khô miếng bóng bì và dùng dao cắt thành từng miếng hình chữ nhật dài.
• Xương heo các bạn sơ chế sạch để đun làm nước dùng. Các loại rau củ quả khác thì bạn đem sơ chế rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 2:

• Bạn cho giò sống và 50g thịt gấc cùng khoảng 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê vào tô, trộn đều.
• Bạn trộn đều 2 quả trứng gà cùng 1/2 thìa canh hạt nêm và nước bột bắp pha loãng. Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi tiến hành chiên trứng. Khi trứng chín thì cho ra và cắt thành các hình chữ nhật dài có kích thước bằng với bóng bì đã cắt ở bước 1.

Bước 3:

• Bạn hãy trải miếng bóng bì ra thớt, sau đó quét một lớp giò sống trộn gấc lên, đặt tiếp một miếng trứng chiên lên, cuộn chặt lại và dùng lá hành chần sơ buộc cố định.
• Sau đó, các bạn đem bóng đi hấp trong nồi hấp (nếu có) khoảng 10 phút nhé.

Bước 4:

• Bạn bắc một nồi nước lên bếp, sau đó cho xương heo đã làm sạch vào nồi ninh. Khi nước dùng đã xong thì bạn vớt xương heo ra rồi lần lượt cho hành tây, cà rốt, súp lơ trắng, súp lơ xanh và đậu Hà Lan vào nồi.
• Bạn nêm thêm gia vị bao gồm: 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó, các bạn thả bóng bì và nấm hương vào nấu chín là xong nhé.

Bước 5: Món canh bóng bì thập cẩm chuẩn vị vô cùng thơm ngon với màu sắc bắt mắt và hấp dẫn. Hãy thử cách nấu bóng bì miền Bắc này để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!

Cách nấu canh bóng bì mọc với tôm

Nguyên liệu nấu canh bóng bì

• 50g bóng bì heo.
• 100g giò sống.
• 10 quả trứng chim cút.
• 10g tôm khô.
• 300g xương gà.
• 50g cà rốt.
• 50g su hào.
• 10g nấm hương khô.
• 20g hành lá.
• 20g rau mùi.
• 10g hành khô.
• 50g súp lơ xanh.
• 50g súp lơ trắng.
• 10g gừng tươi.
• 40ml rượu trắng.
• Gia vị thông dụng khác: Nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm…

Cách làm canh bóng bì ngon

Bước 1:

• Xương gà bạn đem sơ chế sạch rồi cho vào nồi nước, thêm vài củ hành khô đập dập và ninh khoảng 30 phút để làm nước dùng. Sau khi ninh xong, bạn hãy vớt bỏ phần xương gà ra.
• Tôm khô bạn đem ngâm nước cho mềm ra rồi vớt ra rửa sạch và cho vào nồi nước hầm gà ở trên, đun khoảng 15 phút với lửa nhỏ.

Bước 2: Bạn hãy thực hiện ngâm và sơ chế bóng bì lợn như cách làm đầu tiên, sau đó cắt bóng bì thành các miếng nhỏ cỡ 4cm.

Bước 3: Cà rốt, su hào, súp lơ, hành lá, rau mùi, các bạn đem sơ chế sạch rồi thái sao cho vừa ăn. Nấm hương bạn đem ngâm cho nở mềm ra, sau đó rửa sạch với nước, cắt bỏ chân nấm và để nguyên cái.

Bước 4: Bạn hãy luộc chín trứng chim cút, sau đó đem bóc vỏ và dùng khăn giấy thấm thật khô. Tiếp đó, bạn hãy chiên trứng cút cả quả ngập dầu, khi trứng chín vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu ăn.

Bước 5: Bạn hãy dùng một chiếc thìa nhỏ múc một ít giò sống nhét vào trong cây nấm hương, sau đó thả viên mọc nấm hương này vào nồi nước dùng đang sôi trên lửa vừa. Bạn đun với lửa vừa, khi mọc chín nổi lên thì bạn bớt ra để vào bát riêng.

Bước 6: Bạn lần lượt cho các loại rau củ quả và bóng bì vào nồi nước dùng, nấu nhín các nguyên liệu rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng. Bạn múc canh ra tô, sau đó chan nước dùng lên, rắc thêm hành, rau mùi là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 7: Món canh bóng mọc ngon với nước canh ngọt thanh, thơm mùi nấm hương và tôm. Mời các bạn cùng thưởng thức với VnAsk nhé!