Củ su hào có tác dụng gì? Su hào làm món gì ngon?

Su hào là một trong những thực phẩm quen thuộc với mỗi chúng ta chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Trong bài viết dưới đây, sẽ mang đến bạn những món ăn ngon được chế biến từ su hào. Hãy tham khảo nhé!

Su hào là gì?

Su hào là một giống cây trồng thân thấp và mập của giống cải bắp dại, chúng được chọn lựa bởi thân mập và có dạng hình cầu, chứa nhiều nước. Su hào được tạo ra từ quá trình chọn lọc nhân tạo để lấy phần tăng trưởng của mô phân sinh ở thân (hay còn gọi là củ).

Su hào được chia làm 4 loại đó là:

• Giống su hào trắng: Có đặc điểm là lá ngắn khoảng 30 - 40cm, có cọng dày như ngón tay, củ màu xanh nhạt hoặc màu trắng, đường kính khoảng 12 - 20cm. Giống su hào này cần khoảng 4 tháng mới có thể thu hoạch được. Khi lá rụng sẽ để lại những vết giống vết thẹo.
• Giống su hào tím: Phần cọng và gân lá đều có màu tím.
• Giống Vienna Kohlrabi: Đây là giống cây ngắn ngày (khoảng 2 tháng), có đặc điểm là ít lá, lá ngắn khoảng 15 - 20cm, cọng mỏng.
• Giống Gigante: Đây là giống su hào đặc biệt, có nguồn gốc từ Tiệp Khắc, có củ to, đường kính trên 25cm, nặng 4 - 5kg, phần thịt giòn, trắng và mềm.

Tác dụng của su hào

Người dùng có thể ăn cả củ lẫn lá bởi chúng đều chứa rất nhiều dưỡng chất và khoáng chất như vitamin C, vitamin nhóm B, vitamin A, axit folic, kali, magiê… Đặc biệt, su hào còn chứa hàm lượng cao các chất xơ, các hợp chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe khỏe. Một số tác dụng của su hào có thể kể đến như:

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Trong su hào có hàm lượng chất xơ lớn, tốt cho hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, đó, chất xơ còn có vai trò quan trọng trong việc duy trì lượng vi khuẩn có lợi trong ruột ở mức cân bằng, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
• Phòng chống ung thư: Su hào có nồng độ phytochemical cao, đặc biệt là chất glucosinolates, chất này được xem là một trong những chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa nhiều bệnh ung thư hiệu quả.
• Điều hòa huyết áp: Su hào có chứa nhiều kali đóng vai trò như một chất giãn mạch, hỗ trợ làm giảm sự căng thẳng trên hệ thống tim mạch bằng cách làm giảm căng thẳng của động mạch và mạch máu. Điều này giúp làm tăng tuần hoàn, cung cấp oxy cho các vùng trọng điểm, nhờ đó giúp giảm thiểu các bệnh về tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ… Bên cạnh đó, kali cũng đóng một phần quan trọng trong việc điều tiết chất lỏng trong cơ thể, cùng “song kiếm hợp bích” với natri để hỗ trợ điều chỉnh sự dịch chuyển chất lỏng giữa các tế bào.
• Tăng cường thị lực: Trong thành phần của su hào có chứa các hợp chất carotenes, nhất là beta - carotene (là một hợp chất chống oxyhóa, đặc biệt là với mắt), giúp hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và làm chậm quá trình đục thủy tinh thể.
• Tốt cho xương khớp: Su hào chứa nhiều chất manganese, sắt, calcium giúp ngăn ngừa các bệnh loãng xương khi bạn còn trẻ.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Trong su hào có chứa rất nhiều vitamin C giúp cơ thể tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch. Nếu hệ miễn dịch khỏe mạnh cũng sẽ giúp cơ thể bạn tránh được nhiều bệnh khác (tim mạch, ung thư…). Không chỉ vậy, vitamin C còn giúp tăng khả năng hấp thụ và phục hồi nguồn cung vitamin E cho cơ thể.
• Hỗ trợ giảm cân: Đây là một trong những thực phẩm phù hợp cho những người đang muốn ăn kiêng, giảm cân bởi chúng chứa ít calories, nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng.