Cách nấu bánh canh ghẹ thơm ngon chuẩn vị nhất

Cách nấu bánh canh ghẹ giò heo

Nguyên liệu làm bánh canh ghẹ tại nhà

• 500g xương heo
• 1kg giò heo
• 6 con ghẹ
• 1,5kg bánh canh
• 1 củ hành tây
• 3 nhánh hành lá
• 3 quả ớt hiểm
• 4 quả quất
• 5 thìa canh bột bắp
• 1/2 thìa canh bột điều
• Gia vị: 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cà phê nước mắm, muối, bột ngọt, đường...
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, bát tô, dao, thìa...

Cách nấu bánh canh ghẹ ngon nhất với giò heo

Bước 1: Sơ chế ghẹ

• Ghẹ đem rửa sạch, dùng bàn chải chà rồi rửa tiếp dưới vòi nước lớn để làm sạch cát bẩn, nhất là ở các càng ghẹ.
• Khi rửa xong, bạn lột bỏ yếm ghẹ để khi tách mai ghẹ và phần trứng bên ngoài yếm sẽ lấy dễ dàng hơn.
• Tiếp theo, bạn từ từ bóc rời phần mai ghẹ ra ngoài, loại bỏ phần phổi màu xám đen ở 2 bên đi.
• Cuối cùng, bạn rửa sạch lại ghẹ một lần nữa, để ráo.

Bước 2: Sơ chế giò heo

• Giò heo đem rửa sạch, cắt thành khúc rồi cho vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối và nước đun sôi trong 5 phút để loại bỏ mùi hôi.
• Sau 5 phút, bạn vớt giò heo ra ngoài, rửa sạch lại, để ráo.
• Tiếp theo, bạn cho giò heo vào bát tô, thêm 1 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh bột điều, trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.
• Quất rửa sạch, cắt đôi, loại bỏ hạt.
• Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần đầu, phần hành lá cắt nhỏ.
• Bánh canh đem trụng sơ với nước sôi trong khoảng 3 - 5 phút, vớt ra rổ, để ráo.

Bước 4: Xào gạch ghẹ

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn đun sôi. Khi dầu sôi thì bạn cho hành cắt nhỏ, 1 thìa cà phê bột điều và phần gạch ghẹ vào chảo, đảo đều trong khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt ra bát.

Bước 5: Nấu nước dùng

• Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào đun sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi, bạn cho xương lợn cùng 1 củ hành tây, 1 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê nước mắm, khuấy đều, đậy nắp nồi lại, hầm nhỏ lửa trong 45 phút.
• Sau 45 phút, bạn cho giò heo vào hầm tiếp trong khoảng 30 phút nữa thì cho tiếp phần mai ghẹ vào nấu trong 10 phút, vớt xương, giò heo và mai ghẹ ra bát tô.
• Tiếp theo, bạn cho ghẹ vào nồi, nấu trong khoảng 10 phút thì vớt ra đĩa. Lưu ý: Bạn không nên nấu ghẹ quá lâu sẽ làm thịt ghẹ bị nát.
• Cuối cùng, bạn cho gạch ghẹ đã xào vào nồi, khuấy đều, chờ nước dùng sệt hơn thì bạn pha vào bát 5 thìa canh bột bắp, 5 thìa canh nước, khuấy đều cho hòa tan hoàn toàn thì từ từ đổ vào nồi nước dùng, vặn lửa vừa. Bạn nấu thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách nấu bánh canh ghẹ giò heo trên đây, bạn múc ra bát, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món bánh canh ghẹ giò heo có phần nước dùng sền sệt, ngọt thanh từ xương lợn và ghẹ. Phần bánh canh dai dai, ghẹ chắc thịt, đảm bảo sẽ không khiến bạn phải thất vọng.

Trên đây là 2 cách nấu bánh canh ghẹ mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Đừng quên truy cập website để tham khảo thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!