Cách ướp thịt chiên đơn giản mà ngon hết sảy

Thịt chiên là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để làm ra được món thịt chiên chuẩn vị, thơm ngon, không bị khô thì không phải ai cũng nắm được bí quyết. Ở bài viết này, chúng tôi sẽ bật mí tới bạn một vài cách ướp thịt chiên đơn giản nhưng cực hấp dẫn. Hãy cùng theo dõi nhé.

Cách ướp thịt chiên với baking soda cực đơn giản

Baking soda mang đến nhiều công dụng trong cuộc sống hằng ngày và một trong số đó phải kể đến khả năng ướp thịt chiên, giúp thịt chiên thơm mềm mà không hề bị khô.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt heo
• Hành khô, rau mùi tây, gừng
• Dầu ăn, đường, tiêu
• 1 thìa canh nước tương
• 1/2 thìa canh sốt ướp thịt
• Bột gia vị ngũ vị hương
• Rượu
• Baking soda
• Muối ăn

Chi tiết cách thực hiện

Bước 1: Ướp thịt với baking soda

• Thịt heo rửa sạch rồi để cho ráo nước sau đó dùng baking soda chà nhẹ lên mặt thịt.
• Để miếng thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút rồi rửa lại cho sạch.

Bước 2: Ướp thịt với gia vị

• Gừng rửa sạch, băm nhỏ
• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
• Sau đó, bạn cho thịt vào bát và cho thêm nước sốt ướp thịt, bột ngũ vị hương, chút rượu, nước tương, chút đường, tiêu xay, trộn đều lên và để khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 3: Chiên thịt

Bạn làm nóng chảo dầu, sau đó cho miếng thịt vào chiên vàng 2 mặt. Lưu ý nên chiên với lửa vừa để thịt chín đều và không bị cháy khét bạn nhé.

Công thức ướp thịt chiên xá xíu ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 thìa canh mật ong
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh rượu Thiệu Hưng (shaoxing wine) - rượu của người Hoa
• 1 thìa canh sốt ướp thịt nướng hoisin
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 2 thìa cà phê gừng băm
• 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
• 450g thịt ba chỉ

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ đem rửa với nước muối loãng, sau đó để ráo nước. Nếu khổ thịt to thì bạn pha ra thành các miếng nhỏ để sau khi chín thái cho dễ.

Bước 2: Pha nước sốt ướp

Bạn cho tất cả các nguyên liệu như mật ong, nước tương, đường, rượu, sốt ướp thịt, tỏi băm, gừng băm, bột ngũ vị hương vào một chiếc bát, sau đó trộn đều lên.

Bước 3: Ướp thịt

Bạn cho các miếng thịt ba chỉ vào hỗn hợp đã pha ở trên, sau đó ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 4: Chiên thịt

Bạn làm nóng chảo dầu rồi cho các miếng thịt đã ướp vào và chiên cho đến khi chín vàng. Trong khi đợi chiên thịt, bạn có thể cho phần sốt còn lại vào lò vi sóng quay nóng.

Sau đó khi thịt chiên chín, ráo dầu, bạn thái thành các miếng mỏng vừa ăn rồi phết phần sốt đó lên trên là có thể thưởng thức được rồi.