Cách nấu lẩu hột vịt lộn đơn giản mà ngon, không tanh

Cập nhật: 28/03/2024

Cách nấu lẩu hột vịt lộn như thế nào cho vừa đơn giản mà hương vị lại ngon đúng chuẩn ngoài hàng? Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách nấu lẩu trứng vịt lộn đơn giản, ngon mà lại không bị tanh. Hãy tham khảo nhé!

Mục lục bài viết

Cách nấu lẩu hột vị lộn đơn giản
Cách nấu lẩu trứng vịt lộn chua cay

Hướng dẫn cách nấu lẩu hột vịt lộn ngon

Cách nấu lẩu hột vị lộn đơn giản

Nguyên liệu làm lẩu hột vịt lộn

10 quả hột vịt lộn
2 lít nước dừa tươi
100g hành tím
100g hành lá
100g rau răm
2 quả ớt sừng
1/2 thìa cà phê ớt băm
1 thìa cà phê tỏi băm
1/2 quả chanh
1 thìa canh dầu ăn
2 thìa cà phê muối tiêu
Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu xay...
Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu lẩu hột vịt lộn ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hột vịt lộn đem rửa sạch, để ráo nước.
Hành lá loại bỏ phần gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Hành tím loại bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo.
Rau răm nhặt lấy lá, loại bỏ lá hỏng, vàng, rửa sạch, để ráo.
Ớt sừng rửa sạch, cắt xéo.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi vào phi thơm vàng rồi cho tiếp hành tím vào đảo đều đến khi thơm thì đổ 2 lít nước dừa vào nấu, vặn lửa lớn.
Tiếp theo, bạn cho vào nồi nước lẩu 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều rồi nấu tiếp khoảng 15 – 20 phút.
Sau 15 - 20 phút, bạn đập hột vịt lộn vào nấu đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi đun thêm khoảng 15 phút nữa là được.

Bước 3: Pha nước chấm

Cho 2 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa cà phê ớt băm vào bát tô, vắt nửa quả chanh vào để lấy nước cốt, dùng thìa khuấy đều.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu lẩu hột vịt lộn trên đây, bạn hãy lần lượt cho hành lá, rau răm, ớt sừng vào nồi, rắc thêm chút hạt tiêu xay, khuấy đều rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
Lẩu hột vịt lộn có hương vị đậm đà, cay ấm, phần nước dùng ngọt thanh nhờ được nấu từ nước dừa. Bạn có thể ăn cùng với bún hoặc mì tôm đều được.

Cách nấu lẩu hột vị lộn đơn giản

Cách nấu lẩu trứng vịt lộn chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

10 quả trứng vịt lộn
500g thịt bò
300g xương ống
100ml nước cốt dừa
200g me tươi
Nấm: Nấm kim châm, nấm đùi gà...
Rau ăn kèm: Rau cải cúc, rau ngải cứu...
2 củ hành tím
2 củ tỏi
1 thìa cà phê sa tế
Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu xay...
Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu lẩu trứng vịt lộn đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trứng vịt lộn đem rửa sạch, để ráo.
Thịt bò rửa sạch với nước muối, thái lát mỏng.
Xương ống chặt làm đôi, rửa sạch, cho vào nồi trụng qua một lần để khử mùi hôi.
Các loại nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước muối loãng, rửa sạch lại, cắt thành miếng vừa ăn.
Các loại rau nhặt bỏ lá hỏng, ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo.
Hành, tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu lẩu trứng vịt lộn chua cay

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Khi hành thơm, bạn cho xương ống vào đảo qua rồi đổ nước vào hầm trong khoảng 30 – 45 phút.
Cho trứng vịt lộn vào nồi khác luộc trong khoảng 20 phút cho chín, vớt ra, đập cho ra một bát khác.
Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào rồi cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho trứng vịt lộn vào đảo đều, thêm vào chút sa tế để cho thơm rồi đổ nước cốt dừa, me tươi và 1 thìa canh nước mắm vào đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cuối cùng, bạn đổ các nguyên liệu này vào nồi nước hầm xương, vặn lửa lớn, đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu lẩu trứng vịt lộn chua cay trên đây, bạn bày các nguyên liệu ra mâm rồi nhúng chúng vào nồi lẩu để thưởng thức.
Lẩu trứng vịt lộn chua cay này có phần nước lẩu đậm đà cùng trứng vịt lộn thơm ngon, kết hợp vị chua chua cay cay hòa quyện lại đã tạo ra một nồi lẩu tuyệt vời.

Cách nấu lẩu trứng vịt lộn chua cay