2 Cách nấu trứng lộn um bầu thanh mát, không tanh

Trứng lộn um bầu là một trong những món ăn bổ dưỡng, thanh mát được khá nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm trứng vịt lộn um bầu thơm ngon mà lại không tanh thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của chúng tôi.

Cách nấu trứng lộn um bầu rau răm

Nguyên liệu làm trứng um bầu rau răm

• 15 quả trứng vịt lộn
• 2 quả bầu nhỏ
• 30g rau răm
• 4 nhánh hành lá
• 10 củ tỏi
• 1/2 thìa canh ớt bột
• Ớt
• Gia vị: Nước mắm, muối, dầu ăn, bột ngọt, hạt tiêu...
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm trứng lộn om bầu

Bước 1: Sơ chế trứng vịt lộn

• Trứng vịt lộn rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, vặn lửa nhỏ, luộc chín trong khoảng 25 - 30 phút.
• Sau 25 - 30 phút, bạn vớt ra bát, chờ nguội rồi bóc vỏ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm bốn rồi cắt tiếp thành các lát mỏng theo chiều ngang dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.
• Rau răm nhặt bỏ lá hỏng, lá vàng, rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ.
• Hành tím loại bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, cắt lát.

Bước 3: Làm trứng vịt lộn um bầu với rau răm

• Đặt nồi lên bếp, thêm vào một ít dầu ăn, đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím vào phi thơm lên.
• Tiếp theo, bạn cho 1/2 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/4 thìa canh muối, 1/4 thìa canh bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay vào nồi, đảo đều khoảng 2 phút.
• Sau 2 phút, bạn cho trứng vịt lộn vào nồi, đảo tiếp trong khoảng 3 - 4 phút cho trứng ngấm đều gia vị thì thêm bầu và 200ml nước lọc vào.
• Bạn đậy nắp nồi lại đun khoảng 20 phút cho các nguyên liệu chín đều thì cho rau răm, hành lá vào đun thêm 2 phút nữa.
• Sau 2 phút, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách nấu vịt lộn um bầu rau răm trên đây, bạn múc ra bát tô, rắc thêm chút hạt tiêu và ớt lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món trứng vịt um bầu rau răm này có hương vị thơm ngon, trứng béo bùi, không bị tanh hòa quyện với nước dùng đậm đà thơm mùi rau răm. Đây chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình bạn đấy.