Cách nấu miến vịt măng tươi, măng khô ngon nhất

Miến măng vịt là một món ăn ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Ở bài viết này, hãy cùng vào bếp với VnAsk để học cách nấu miến măng vịt tươi, khô và chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần bạn nhé.

Cách nấu miến vịt măng khô cực ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt vịt
• 200g miến dong
• 150g măng khô
• Nấm hương
• Hành lá, mùi tàu, rau thơm
• Rượu trắng
• Hành tím, ớt, chanh, gừng
• Dầu ăn/muối/đường/hạt nêm/bột ngọt…

Chi tiết cách nấu miến măng vịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng rửa sạch, 1 nửa thái lát còn 1 nửa đập dập, băm nhỏ.
• Vịt rửa sạch, sau đó dùng muối hạt, gừng, rượu trắng chà nhẹ nhàng để khử mùi hôi. Sau đó rửa vịt với nước sạch và để ráo nước.
• Măng khô ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ cho nở rồi cho vào nồi luộc qua. Sau đó bạn đem rửa sạch, để ráo nước và xé nhỏ.
• Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch và thái miếng nhỏ tùy thích.
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, thái lát.
• Hành lá, rau mùi tàu, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
• Miến rửa sạch, không cần ngâm rồi vớt ra rổ và cắt đôi hoặc cắt 3 cho vừa ăn.

Bước 2: Chế biến miến măng vịt

• Bạn cho vịt vào nồi, đổ ngập nước rồi cho vài lát gừng vào luộc chín. Khi vịt chín thì vớt ra ngâm vào chậu nước đá khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
• Bạn 2 thìa cho dầu ăn vào nồi đun sôi rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho măng và nấm hương vào đảo chín, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
• Tiếp đến, bạn cho măng nấm vào nồi nước luộc vịt rồi đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi trở lại bạn cho miến vào nồi đun khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.
• Sau đó, bạn vớt miến, măng khô ra bát, rắc hành lá, mùi tàu lên và chan nước cho ngập mặt miến. Tiếp đến bạn xếp thịt vịt lên trên cùng là có thể thưởng thức được rồi.