2 Cách nấu cháo vịt ngon, không bị hôi tại nhà

Vịt có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và trong đó tất nhiên không thể nào thiếu được món cháo. Trong bài viết này, hãy cùng VnAsk tìm hiểu 2 cách nấu cháo vịt ngon, không bị hôi tại nhà bạn nhé.

Cách chọn và khử mùi hôi của vịt

Khi chọn mua vịt nguyên con, bạn nên lựa những con vịt có lông dài, bụng căng, ức tròn. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn mua vịt quá non hoặc quá già.

Thông thường, để khử mùi hôi của vịt thì bạn nên dùng rượu trắng và gừng. Bạn có thể đập dập gừng, sau đó trộn với rượu trắng và chà xát lên toàn thân vịt rồi để nguyên 10 - 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Cách nấu cháo vịt đậu xanh cực ngon

Nguyên liệu nấu cháo vịt đậu xanh

• 1 con vịt đã làm sạch khoảng 1,5kg
• 200g đậu xanh
• Hành tím
• 20g gạo tẻ
• Mùi tàu, hành lá
• Các loại rau sống ăn kèm
• Gia vị các loại
• Gừng

Chi tiết cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Các loại rau sống đem nhặt bỏ lá héo, úa rồi rửa sạch và để cho ráo nước.
• Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
• Gừng rửa sạch rồi cho lên bếp nướng vàng.
• Đậu xanh ngâm với nước ấm 3 - 4 tiếng.

Bước 2: Luộc vịt

Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho củ gừng đã nướng vào đun. Khi nước sôi lăn tăn, bạn cho 1/2 thìa cà phê muối và thả vịt vào luộc chín.

Khi vịt chín, bạn vớt vịt ra để nguội, sau đó lọc lấy thịt và xé nhỏ, bạn có thể chọn 1 phần để băm nhỏ nếu gia đình có trẻ em.

Bước 3: Nấu cháo

• Bạn vo gạo cho sạch rồi cho vào nồi nước luộc vịt nấu khoảng 30 phút, sau đó cho tiếp đậu xanh vào ninh với lửa vừa khoảng 1 tiếng. Trong khi ninh cháo, bạn nhớ khuấy đều để cháo không bị dính nồi.
• Khi cháo chín, bạn nêm nếm gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng, sau đó múc cháo ra bát, xếp thịt vịt lên trên là có thể thưởng thức được rồi nhé.