2 Cách nấu bún măng vịt với măng tươi, măng khô ngon hết sảy

Có phải bạn đang tìm cách nấu bún măng vịt với măng tươi, măng khô đơn giản ngay tại nhà? Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu bún măng vịt cực ngon lại đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Cách nấu bún vịt măng tươi

Nguyên liệu nấu bún măng vịt

• 1 nửa con vịt
• 500g bún tươi
• 400g măng tươi
• 2 củ gừng
• Rau húng quế
• Hành lá
• Ngò rí
• 1 củ hành tây
• 2 củ hành tím
• 1 thìa cà phê hành phi
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt...
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu bún măng vịt tươi

Bước 1: Sơ chế vịt

• Vịt đem nhặt hết bỏ lông vịt, dùng dao chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, rửa qua thịt, chà xát với gừng và muối, rửa sạch lại, để ráo.
• Tiếp theo, bạn cho vịt vào bát tô cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều rồi để nguyên khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế măng tươi

• Măng tươi đem lột bỏ phần vỏ già bên ngoài, lấy phần măng trắng còn non bên trong, cắt thành miếng mỏng dài khoảng 1 ngón tay rồi rửa qua.
• Tiếp theo, bạn cho măng vào thau nước muối và ngâm trong khoảng 10 phút.
• Sau 10 phút, bạn rửa sạch lại rồi cho vào nồi luộc 5 - 10 phút, rửa sạch lại, để ráo.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành lá, húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ngò rửa sạch, giữ nguyên phần gốc, còn phần lá cắt nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, chia làm hai phần: Một phần băm nhỏ, một phần cắt múi cau.
• Hành tây đem nướng sơ qua trên bếp lửa, loại bỏ vỏ, rửa sạch.

Bước 4: Xào vịt và nấu nước dùng

• Đặt chảo lên bếp, thêm vào 3 thìa canh dầu ăn, vặn lửa vừa. Khi dầu sôi, bạn cho thịt vịt vào đảo đều tay trong khoảng 5 - 7 phút thì tắt bếp, vớt thịt vịt ra đĩa.
• Đặt nồi lên bếp, đổ khoảng 1 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho hành tây nướng, hành tím cắt múi cau và thịt vịt vừa xào vào.
• Bạn đậy nắp nồi lại, đun đến khi sôi thì cho gốc ngò rí và măng vào, đun thêm khoảng 10 phút nữa.
• Sau 10 phút, bạn cho vào 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều. Lưu ý: Bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị gia đình nhé.
• Bạn tiếp tục đun thêm khoảng 5 - 7 phút cho thịt vịt chín hẳn thì tắt bếp, cho hành lá, ngò rí, hành phi còn lại vào.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu bún vịt măng tươi trên đây, bạn cho bún vào bát tô, từ từ rưới nước dùng và thêm chút rau quế lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.