Cách nấu bún mắm ngon, đơn giản tại nhà chẳng kém ngoài hàng

Cách nấu bún mắm đơn giản mà ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sả đem cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, 1 củ đem cắt làm đôi, 1 củ đem băm nhuyễn.
• Hành lá cắt bỏ phần lá bị úa vàng và rễ, rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng, còn phần lá đem cắt nhỏ.
• Ớt sừng rửa sạch, dùng dao cắt đôi theo chiều dọc, loại bỏ hạt ớt, băm nhỏ.
• Dứa đem gọt bỏ phần vỏ và mắt, rửa sạch rồi cắt khúc.
• Cà tím rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Cá diêu hồng rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá bên trong và phần vẩy, vây cá. Tiếp theo, bạn cắt cá làm 3 khúc, khúc đầu, khúc giữa, khúc đuôi rồi dùng dao tách lọc lấy thịt cá, cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Mực đem bột bỏ phần da, rửa sạch, để ráo.
• Thịt lợn quay bạn cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1/2 lóng tay.

Bước 2: Nấu mắm cá

• Đặt nồi lên bếp, cho 500ml nước cùng 300g mắm cá sặc vào, dằm nhuyễn rồi nấu sôi.
• Khi hỗn hợp mắm cá sôi, bạn cho 1 cây sả, 1 củ hành tím vào.

Bước 3: Làm chả ớt

• Cho hành lá vào bát đựng chả cá, trộn đều cho hòa quyện rồi đổ tất cả chả cá vào túi nilong, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn vào, dùng tay nhào thật kỹ cho phần chả cá ngấm đều gia vị.
• Đặt chảo lên bếp, thêm 3 thìa canh dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho phần chả ớt vào chiên vàng đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa cho ráo dầu.

Bước 4: Luộc tôm, mực, cá

• Đặt nồi lên bếp, cho 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt vào đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho mực vào luộc khoảng 2 phút.
• Sau 2 phút, bạn cho tôm vào luộc khoảng 5 phút nữa rồi vớt ra bát tô.
• Cuối cùng, bạn cho cá diêu hồng vào luộc khoảng 4 phút, vớt ra đĩa.

Bước 5: Nấu nước dùng

• Đặt nồi lên bếp, đổ vào 2 lít nước đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho phần mắm cá vào nồi lọc qua rây (để loại bỏ phần xác cá), cho dứa vào đun khoảng 1 giờ.
• Tiếp theo, bạn đổ phần nước luộc tôm, mực, cá vào qua rây lọc.
• Đặt chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn, đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho phần sả băm nhỏ vào xào khoảng 1 phút thì cho tiếp ớt đã băm nhuyễn vào xào thêm khoảng 3 phút nữa thì cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
• Bạn nêm vào 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào, khuấy đều rồi cho cà tím vào, đun thêm khoảng 10 phút nữa.
• Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp, thêm chút hẹ vào cho nước dùng được thơm hơn.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong, bạn cho bún vào bát tô, xếp lần lượt tôm, mực, cá rồi rưới nước dùng lên trên.

• Tiếp tục, bạn xếp lên trên một chút thịt lợn quay, chả ớt, rau, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

>> Tham khảo thêm:

• 5 cách nấu bún gạo lứt giảm cân thơm ngon, đơn giản tại nhà
• Cách nấu bún cá ngừ ngon, không tanh chiêu đãi cả nhà
• Cách nấu bún cá rô đồng, rô phi rau cải thơm ngon, không tanh
• Cách nấu bún bò giò heo chuẩn vị Huế tại nhà đơn giản nhất
• Cách nấu bún riêu cua miền Bắc, miền Nam ngon chuẩn vị
• Cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà
• Cách nấu bún măng gà đơn giản mà ngon chẳng kém ngoài hàng

Trên đây là cách nấu bún mắm ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Nếu có nhu cầu đặt mua các sản phẩm đồ gia dụng, bạn hãy truy cập website hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua hotline dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng.