4 Cách làm tai heo ngâm chua ngọt giòn ngon để được lâu

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt như thế nào? Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 4 cách làm tai heo chua ngọt cực ngon mà lại đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g tai lợn
• Giấm hoa quả
• 5 củ hành tím
• 3 củ sả
• 5 quả ớt
• 1 - 2 củ tỏi
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: Nước mắm, đường…
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, lọ thủy tinh, bát tô...

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tai heo đem rửa sạch rồi đem trụng qua bằng nước sôi, thêm vài lát gừng. Sau đó, bạn vớt tai heo ra ngâm vào bát nước đá khoảng 5 - 10 phút, vớt ra, để ráo, thái mỏng.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế hỗn hợp nước ngâm

• Cho 300ml giấm, 300ml nước lạnh, 250g đường trắng, 200ml nước mắm vào bát tô, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
• Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp vừa chế vào nồi, vặn nhỏ lửa, đun sôi rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Ngâm tai heo

Cho tai heo, hành tím, tỏi, sả, ớt vào lọ thủy tinh, trộn đều, đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 ngày là có thể dùng được.

Bước 4: Trình bày và thường thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt trên đây, bạn lấy ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm tai heo ngâm sả tắc chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 cái tai heo
• 4 củ sả
• 1 quả ớt
• 6 nhánh tỏi
• 7 quả quất
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, lọ thủy tinh, bát tô...

Cách làm tai heo ngâm sả tắc chua ngọt cực ngon

Bước 1: Sơ chế nước ngâm

Cho nước lọc, giấm, đường, nước mắm vào nồi, vặn lửa vừa, đun sôi trong khoảng 5 - 10 phút. Sau 5 - 10 phút, bạn tắt bếp, chờ nguội.

Bước 2: Sơ chế tai heo

• Tai heo đem rửa sạch, cho vào nồi luộc chín với tỏi và sả để khử mùi trong khoảng 20 phút.
• Sau 20 phút, bạn vớt tai heo ra bát nước đá, ngâm khoảng 10 phút rồi thái thành miếng vừa ăn dày khoảng 0,5cm.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu

• Sả đem rửa sạch, đập dập, cắt thành khúc.
• Quất rửa sạch, cắt ngang quả làm ba, tránh làm nát.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.

Bước 4: Ngâm tai heo

• Cho tai heo, sả, quất, ớt, tỏi vào lọ thủy tinh, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp nước ngâm vào lọ.
• Cuối cùng, bạn cho lọ hỗn hợp tai heo ngâm sả tắc vào ngăn mát tủ lạnh ngâm khoảng 1 ngày là có thể ăn.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm tai heo ngâm sả tắc trên đây, bạn lấy ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm tai heo ngâm cải chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 cái tai heo
• 2 củ cà rốt
• 2 củ cải trắng
• 2 cây sả
• 1 củ gừng
• Ớt hiểm
• 300ml giấm gạo
• 100ml nước lọc
• 50g muối
• 4 tép tỏi
• 4 củ hành tím
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, lọ thủy tinh, bát tô...

Cách làm tai heo ngâm cải chua ngọt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Sả rửa sạch, đập dập, cắt đôi.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa.
• Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
• Ớt hiểm rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 phần để nguyên, 1 phần loại bỏ hạt, cắt dọc.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Sơ chế tai heo

• Tai heo đem cạo lông, rồi chà bằng muối, chanh cho sạch.
• Đặt nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho tai heo, gừng, sả, 1 thìa cà phê muối vào luộc khoảng 20 phút (cứ mỗi 10 phút lại lật 1 lần).
• Sau 20 phút, bạn vớt tai heo ra bát nước đá, ngâm khoảng 5 phút, vớt ra, thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3: Làm hỗn hợp nước ngâm

Cho 300ml giấm gạo, 100ml nước lọc, 350g đường, 50g muối, 1 thìa cà phê bột ngọt vào nồi, đun sôi, để nguội.

Bước 4: Ngâm tai heo

• Cho tai heo vào lọ thủy tinh rồi từ từ đổ hỗn hợp giấm đường vừa chế vào lọ thủy tinh, khuấy đều.
• Cho thêm một chút tiêu xanh vào, đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 ngày là có thể thưởng thức.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách làm tai heo ngâm cải chua ngọt trên đây, bạn lấy ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Bạn có thể thưởng thức tai heo cùng với bánh phồng tôm, rau răm, hành phi… sẽ ngon hơn.