Cách làm su su xào trứng đổi vị cực ngon, siêu dễ

Su su xào trứng là một món ăn khá đơn giản nhưng không phải ai cũng biết nấu. Hôm nay, xin giới thiệu với mọi người cách làm su su xào trứng đổi vị cực ngon, siêu dễ. Các bạn hãy cùng vào bếp với VnAsk nhé!

Cách chọn su su và trứng ngon

Su su xào trứng là món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng để có được hương vị thơm ngon nhất thì bạn cần lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu. Dưới đây là cách chọn su su và trứng để bạn tham khảo:

• Cách chọn su su: Trước tiên, bạn nên chọn những quả su su tươi ngon, không quá non nhưng cũng không quá già. Nên chọn những quả có ít khía cạnh. Với su su gai thì nên chọn quả có gai xanh, không cứng nhọn, còn với su su trơn thì nên chọn quả có vỏ bóng.
• Cách chọn trừng gà ngon: Bạn có thể sờ vào vỏ trứng, nếu cảm nhận được trứng hơi nhám, sần sùi thì là trừng tươi, trứng có vỏ bóng láng, nhẵn mịn thường là trứng để lâu ngày có thể sẽ bị thối, hỏng. Ngoài ra, bạn có thể soi trứng dưới bóng đèn, hoặc cuộn tờ báo lại và soi trứng dưới ánh sáng mặt trời. Nếu là trứng mới thì sẽ có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di động, còn trứng cũ thì thấy buồng khí lớn, có màu đỏ, nổi vân. Bên cạnh đó, bạn có thể lắc nhẹ quả trứng. Nếu thấy trứng di chuyển thì là trứng cũ, để lâu ngày còn nếu không thấy có sự di chuyển thì tức là trứng mới.

Cách làm su su xào trứng đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 quả su su
• 3 quả trứng
• 1 củ hành tím
• Muối, hạt nêm, tiêu
• Dầu ăn

Chi tiết cách làm su su xào trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Bạn rửa sạch su su và gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước cho hết nhớt rồi đem bào sợi nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đem thái mỏng.
• Trứng đập sẵn vào bát.

Bước 2: Làm su su xào trứng 

• Bạn bắc chảo dầu lên bếp đợi cho dầu nóng, cho hành tím đã thái mỏng vào để khử dầu.
• Tiếp theo, bạn cho su su vào xào, nêm muối và ít hạt nêm cho vừa ăn.
• Cuối cùng, khi thấy su su vừa chín mềm thì đổ trứng vào, dùng đũa đảo cho trứng bám đều su su, đảo khoảng 1-2 phút, cho thêm tiêu rồi tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm món su su xào trứng

Su su xào trứng co hương vị đậm đà, không quá mặn, không quá nhạt. Su su vẫn giữ được màu xanh bắt mắt, có độ giòn tự nhiên mà không bị nát. Ngoài ra, trứng phải bám đều vào su su và không có mùi tanh bạn nhé.

>> Xem thêm: Cách làm trứng cút rim nước mắm, kho nước tương, kho nấm ngon nhất

Cách làm su su xào trứng nghêu cực thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gam nghêu
• 2 quả trứng gà
• 2 quả su su

Chi tiết cách làm su su xào trứng nghêu

• Bước 1: Nghêu sau khi mua về, bạn đem đi ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ những chất bẩn, đất cát ở trong con nghêu.
• Bước 2: Sau đó, bắc một nồi nước lên trên bếp, chờ cho nước sôi thì bạn cho nghêu vào và luộc cho nghêu chín tới khi nghêu há miệng ra thì tắt bếp.
• Bước 3: Bạn chờ cho nghêu nguội thì bóc thịt nghêu ra rồi để cho ráo nước.
• Bước 4: Bạn đập trứng ra một cái bát nhỏ rồi dùng đũa và đánh lên cho đều.
• Bước 5: Su su gọt sạch phần vỏ rồi sau đó rửa sạch và thái thành từng sợi. Bạn lưu ý nên mang bao tay khi bào su su để không bị dính mủ su su lên tay.
• Bước 6: Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, chờ đến khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi cho dậy mùi. Sau đó, bạn cho nghêu vào xào rồi cho lần lượt su su và trứng vào xào lẫn. Ở bước này, bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và bày su su ra đĩa nhé.

>> Xem thêm: 4 Cách làm nấm xào trứng dễ làm, thơm ngon nức mũi