Cách làm su hào xào trứng đơn giản, thơm ngon đổi món cho cả nhà

Cách làm món su hào xào trứng nhanh chóng, đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp mà vẫn có món ăn ngon cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.

Chuẩn bị nguyên liệu

Su hào là một loại củ quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình Việt. Củ su hào có thể dùng làm nộm hoặc luộc, xào, hầm canh... để làm món ăn hằng ngày. Sau đây, chúng ta sẽ cùng tham khảo cách làm món su hào xào trứng, một món ăn đơn giản nhưng có hương vị rất thơm ngon, rất hợp để ăn trong những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu để làm món su hào xào trứng gồm:

• Su hào: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Ngò: 2 nhánh
• Trứng: 3 quả
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít bột ngọt, hat nêm, tiêu

Cách chọn su hào: Để món ăn ngon thì bạn nên chọn mua những củ su hào có kích thước to vừa phải, khi cầm thấy nặng tay, không bị mềm, có màu xanh nhạt, không có màu xanh đậm, xanh sẫm, còn nguyên và không bị dập nát. Phần cuống lá phải có màu xanh mướt và còn dính chặt với củ. Khi ngửi bạn cảm thấy có mùi rau quả tươi đặc trưng, không có mùi lạ. Không nên chọn mua su hào đã gọt sẵn vì chúng có nguy cơ đã bị xử lí hóa chất rất cao.

Cách chọn trứng: Trứng tươi ngon sẽ có vỏ dày, cứng, kích thước vừa phải, khi lắc nhẹ mà không cảm nhận được sự chuyển động bên trong thì đây là trứng mới, còn trứng có chuyển động là trứng cũ, có thể bị vữa.

Cách chọn cà rốt: Những củ cà rốt ngon thường có màu cam đậm, vỏ mịn, đầu nhỏ, nếu có lá thì phần lá tươi xanh, bóp nhẹ thấy cứng, không bị dập nát và cầm chắc tay. Không nên chọn cà rốt quá to vì nó thường già, không có vị ngọt, không ngon, củ có kích thước trung bình hoặc nhỏ sẽ có độ giòn ngọt, mềm khi nấu ăn. Không nên chọn cà rốt có đốm đen, dập úng, bị nứt hoặc đầu củ có màu xanh.