Cách làm bánh su kem đơn giản tại nhà nhân sữa tươi mềm mịn

Bánh su kem nhân sữa (hay còn gọi là bánh choux à la crème) là món bánh nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích. Bạn đã biết cách làm bánh su kem nhân sữa tươi đơn giản tại nhà chưa? Nếu chưa thì hãy để mang đến cho bạn công thức qua bài viết dưới đây. Hãy tham khảo nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần vỏ bánh

• 125ml nước lọc
• 50g bơ nhạt
• 75g bột mì
• 2 quả trứng
• Đường
• Muối

Phần nhân bánh

• 10g bột ngô
• 250ml sữa tươi không đường
• 20g kem tươi
• 10g bơ nhạt
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 40g đường
• 1 thìa cà phê vani
• Muối

Dụng cụ: Máy đánh trứng, nồi inox, lò nướng, bát tô...

>> Xem thêm: Cách làm bánh su kem không cần lò nướng đơn giản nhất

Cách làm bánh su kem nhân sữa

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Đổ 125ml nước lọc vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi.
• Sau khi nước sôi thì cho thêm 50g bơ nhạt cùng 1 thìa cà phê đường và một chút muối, khuấy đều đến khi bơ tan hết.
• Vặn nhỏ lửa rồi đổ 75g bột mì vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau, không bị dính nồi thì tắt bếp.

• Tiếp theo, bạn đập 2 quả trứng vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bóng mượt, múc lên nếu rơi thành từng mảng là được.
• Múc hỗn hợp vào túi bắt kem và tạo hình tùy ý.
• Cuối cùng, bạn cho vào lò nướng và vặn chỉnh thời gian là 20 - 25 phút tùy vào kích cỡ của bánh.

Lưu ý: Trước khi cho bánh vào lò nướng, bạn cần làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C. Nếu muốn biết vỏ bánh đã được hay chưa thì chỉ cần nhìn vào màu bánh, vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu, bề mặt cứng lại thì tắt lò và lấy bánh ra ngoài cho nguội.

Bước 2: Làm nhân bánh su kem

• Đập 2 quả trứng, lọc lấy lòng đỏ vào bát.
• Cho thêm 10g bột ngô cùng 250ml sữa tươi không đường vào, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp.
• Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện thì đổ vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi.

• Thêm 40g đường, 20ml kem tươi và 10g bơ nhạt vào, khuấy đều.
• Đợi hỗn hợp sôi thì cho 1 thìa cà phê vani, 2 lòng đỏ trứng gà cùng một chút muối vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp.
• Đợi nhân nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Bước 3: Trang trí bánh su kem nhân sữa tươi

• Lấy phần vỏ bánh, dùng dao nhọn rạch một đường quanh bụng vỏ bánh rồi tiến hành bóp kem vào. (Bạn có thể dùng thìa và múc kem vào vỏ bánh.)
• Làm những chiếc bánh còn lại và bóp 1 đường kem lên mặt trên của vỏ bánh để bánh trông đẹp hơn.
• Sau khi xong thì cho vào tủ lạnh khoảng 2 - 4 tiếng là đã có thể thưởng thức.

Bước 4: Thưởng thức

• Bánh sau khi đã cho vào tủ lạnh 2 - 4 tiếng, bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức thành quả của mình.
• Thành phẩm có vị thơm ngon, béo ngậy. Bánh không những có vỏ mềm ngon cùng nhân kem mát lạnh bên trong mà còn bắt mắt bên ngoài.