Hướng dẫn làm bánh mì hoa cúc siêu đơn giản bằng lò vi sóng

Bánh mì hoa cúc siêu ngon, siêu đơn giản. Hãy thử tài, sự khéo tay của mình để chiêu đãi món bánh đang được săn lùng nhiều nhất 2018 nhé! Chi tiết cách làm và nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ có ở bài viết dưới đây.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:

• 50gr nước ấm.
• 70gr đường.
• 7gr men nở làm bánh mì.
• 3 quả trứng gà.
• 100ml kem tươi.
• 320gr bột làm bánh mì.
• 30gr bột bánh bông lan (có thể thay bằng 25 gr bột mì đa dụng + 5 gr bột bắp).
• 15gr sữa bột.
• 3gr muối.
• 1 muỗng canh nước hoa cam hay 1 muỗng cà phê vani.
• 100gr bơ lạnh.

Phần nguyên liệu phết mặt bánh mì hoa cúc:

• 1 quả trứng gà.
• 2 muỗng canh sữa tươi.
• Hạnh nhân lát, mè, hoặc hạt dưa.

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Lò vi sóng có nướng. Bạn có thể tham khảo một số sản phẩm: Lò vi sóng có nướng Sharp R-G322VN-S, Lò vi sóng điện tử có nướng Sharp R-G752FVN-S - 27 lít, Lò vi sóng điện tử có nướng Panasonic NN-GT35HMYUE - 23 lít
• Máy đánh trứng.
• Tủ lạnh.

>> Tham khảo: 5 Mẫu máy trộn bột giá rẻ cho người làm bánh

Cách thực hiện bánh mì hoa cúc:

Bước 1: Hòa tan 10g đường và 7g men nở làm bánh mì trong 50g nước ấm. Ủ hỗn hợp trong 15 phút cho men được kích hoạt.

Bước 2: Đánh bông 2 quả trứng gà với 60g đường. Khi trứng nhạt màu và bông như kem thì cho 100ml kem tươi vào trộn đều. Sử dụng máy đánh trứng để có hỗn hợp mịn nhất.

Bước 3: Bật máy ở tốc độ thấp nhất dùng que trộn bột sau đó cho 320g bột làm bánh mì và 30g bột bánh bông lan vào tô của máy. Nếu không dùng bột bánh gato có thể thay bằng 25g bột mì đa dụng và 5g bột bắp.

• Cho tiếp 15g sữa bột, 3g muối và phần men đã kích hoạt ở trên vào. Sau đó cho 1 muỗng canh nước hoa cam hoặc 1 muỗng cà phê vani vào bột.
• Để máy nhồi bột trong15 phút rồi tắt máy, sau đó nghỉ trong 10 phút rồi tiếp tục nhồi bột thêm 10 phút nữa. Cắt nhỏ 100g bơ lạnh rồi cho vào bột cho máy hoạt động thêm 10 phút rồi tắt máy. Tổng thời gian nhồi khoảng 35 phút.

Bước 4:

• Kiểm tra bột đạt chất lượng bằng cách kéo bột thành màng mỏng và khó rách là được.
• Rắc chút bột khô vào tô rồi cho khối bột vào, ủ bột trong 40 - 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi hoặc gần gấp đôi thì đấm xẹp xuống.
• Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ủ thêm tối thiểu 5 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 5:

• Phết bơ vào khuôn bánh mì để chống dính khuôn. Rắc bột khô cho khỏi dính rồi lấy bột đã ủ ra, nhồi đều rồi chia bột thành 6 phần, nặn thành sợi dài.
• Thắt bím bột để tạo hình cho bánh. Đặt bánh vào khuôn rồi ủ bánh trong 3 - 4 tiếng hoặc hơn cho bột nở gấp 3.

Bước 6:

Đánh bông 1 quả trứng với 2 muỗng canh sữa tươi rồi phết hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh. Sau đó rắc hạnh nhân lát, hạt mè, hạt dưa lên mặt bánh.

Bước 7:

• Bật lò vi sóng có nướng. Lưu ý cần làm nóng lò trước 10 phút ở 220 độ C, bật 2 lửa và bật quạt đối lưu nếu có.
• Cho khuôn bánh lên vỉ nướng đặt trên khay đen, vặn thời gian nướng bánh trong 20 đến 30 phút. Khi quan sát thấy bánh hơi vàng mặt thì vặn nhiệt độ xuống 180 độ C. Chờ đến khi bánh vàng mặt, chín đều thì lấy bánh ra. Bánh mới nướng xong có lớp vỏ giòn, chờ nguội bớt sẽ mềm lại và có thể dùng ngay.