2 Cách làm mứt dừa lá dứa lên màu xanh đẹp cực thơm ngon

Cách làm mứt dừa lá dứa như thế nào đang là từ khóa được tìm kiếm khá nhiều trong thời gian gần đây, nhất là thời điểm Tết đến Xuân về này. Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm mứt dừa màu xanh cực đẹp mà lại đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Cách làm mứt dừa lá dứa lên màu đẹp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 quả dừa non
• 1 bó lá dứa
• Đường trắng
• Dụng cụ: Dao - thớt, nạo, chảo chống dính, nồi inox, máy xay sinh tố, rây lọc, bát tô…

Cách làm mứt dừa non lá dứa

Bước 1: Sơ chế dừa non

• Dừa non bổ ra, chắt hết nước cốt ra bát tô, bổ dừa làm 4 phần rồi dùng thìa inox tách cùi dừa ra bát. Lưu ý: Bước này bạn cần làm cẩn thận, từ từ và nhẹ nhàng nếu không cùi dừa sẽ bị gãy vụn.
• Tiếp theo, bạn dùng dao hoặc nạo để loại bỏ phần vỏ nâu dính ở cùi dừa rồi nạo cùi dừa thành sợi dài mỏng (hoặc dùng khuôn tạo hình cho từng miếng dừa).
• Khi đã tạo hình cho miếng dừa xong, bạn đem dừa rửa với nước ấm để loại bỏ dầu dừa, rửa đến khi nước rửa trong là được.
• Cuối cùng, bạn vớt dừa ra rổ, để ráo rồi cho vào bát tô cùng 0,5kg đường trắng, trộn đều.

Bước 2: Sơ chế lá dứa

• Lá dứa đem nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, cắt thành khúc ngắn rồi chia làm 2 phần. Một phần đem ướp với dừa, 1 phần cho vào máy xay xay nhuyễn.
• Phần lá dứa xay, bạn cho vào máy xay sinh tố xay thành nước rồi lọc qua rây lọc.

Bước 3: Tạo màu cho mứt dừa

• Cho 1kg dừa non, 1/2 phần nước lá dứa vừa xay vào bát tô, trộn đều sao cho dừa và hỗn hợp lá dứa hòa quyện vào nhau.
• Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại, ướp trong khoảng 2 - 4 giờ.

Bước 4: Sên mứt dừa lá dứa

• Sau 2 - 4 giờ ướp dừa với hỗn hợp lá dứa, bạn tiến hành sên mứt dừa lá dứa.
• Đặt chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa rồi cho dừa vào đảo đều khoảng 5 phút thì vặn lửa lớn, tiếp tục đảo đều đến khi dừa cạn gần hết nước thì bạn đổ phần hỗn hợp lá dứa còn lại vào, vặn nhỏ lửa.
• Bạn tiếp tục đảo đều đến khi dừa khô lại, phần đường kết tinh bám vào từng miếng dừa thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách làm mứt dừa bằng lá dứa trên đây, bạn múc ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Nếu không ăn hết, bạn có thể cho mứt dừa lá dứa vào lọ hoặc túi ni lông và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.