3 cách làm dưa kiệu ngày Tết giòn ngon nhất

3 cách làm dưa kiệu ngày Tết giòn ngon nhất

Cách làm dưa kiệu trắng giòn

Nguyên liệu làm dưa kiệu

• 1kg củ kiệu.
• 1kg đường (tùy chỉnh).
• 325ml giấm.
• 1 ít muối.

Cách làm dưa kiệu trắng giòn

Để củ kiệu sau khi muối được trắng, giòn đẹp mắt thì bạn cũng cần phải chú trọng tới khâu sơ chế. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Khi mua củ kiệu về, bạn cho củ kiệu vào chậu có hòa tro bếp và ngâm khoảng 8 tiếng. Các bạn lưu ý là trong trường hợp không có tro bếp, bạn có thể sử dụng nước muối loãng để thay thế, đồng thời rút ngắn thời gian ngâm kiệu xuống còn khoảng 4 tiếng để củ không bị thấm mặn.
Bước 2: Sau khi ngâm với tro đủ 8 tiếng, bạn vớt kiệu ra và dùng dao tiến hành cắt bỏ phần rễ và phần đầu. Tiếp đến, bạn mang kiệu ngâm với nước muối pha loãng hoặc ngâm trong nước đá lạnh. Mục đích của việc làm này là để cho kiệu giòn hơn.
Bước 3: Bạn rửa củ kiệu với nước sạch vài lần cho bớt mặn rồi cho kiệu ngâm với nước có pha phèn chua.
Bước 4: Bạn rửa lại củ kiệu, sau đó vớt ra để ráo bớt nước và dàn đều trên mâm hoặc khay. Tiếp đến, bạn phơi khay củ kiệu dưới nắng 1 ngày cho kiệu héo lại.
Bước 5: Sau khi phơi củ kiệu, bạn lột bớt 1 lớp vỏ bên ngoài và cắt nốt phần rễ còn sót lại, sau đó, rửa thêm 1 lần nữa cho sạch bụi và vớt ra để ráo nước. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong khâu sơ chế củ kiệu rồi đấy.

Cách làm dưa kiệu chua ngọt

Củ kiệu chua ngọt là một trong những món ăn rất được yêu thích vào dịp Tết, nó không chỉ ngon, giòn mà còn có tác dụng chống ngán. Dưới đây là cách làm dưa món củ kiệu chua ngọt đơn giản để bạn tham khảo.

Nguyên liệu làm dưa kiệu

• 1kg củ kiệu.
• 400g đường.
• 500ml giấm.
• Muối.
• 1 muỗng cà phê phèn chua.

Hướng dẫn làm dưa kiệu chua ngọt

Bước 1: Bạn hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường trắng, 400ml giấm cùng với nước lọc. Bạn có thể nêm nếm sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình mình.
Bước 2: Bạn tiến hành tiệt trùng hũ thủy tinh bằng nước sôi rồi để cho thật ráo nước.
Bước 3: Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp vừa pha ở bước 1 vào nồi, bắp lên bếp đun sôi, sau đó để nguội.
Bước 4: Bạn xếp củ kiệu đã được sơ chế sạch vào hũ thủy tinh, sau đó dùng 1 vài chiếc nan tre khô, sạch gài lên trên để củ kiệu không bị nổi. Sau đó, bạn rót hỗn hợp nước muối đã đun vào hũ sao cho ngập củ kiệu khoảng 3cm rồi đậy nắp kín và để vào nơi khô thoáng.
Bước 5: Sau khoảng 7 đến 10 ngày, bạn có thể kiểm tra củ kiệu và lấy củ kiệu ra thưởng thức được rồi.

Cách làm dưa kiệu ngâm mắm

Nếu không thích củ kiệu ngâm chua ngọt, bạn có thể thực hiện củ kiệu ngâm mắm nhé. Cách làm dưa món củ kiệu này cũng rất thơm ngon và hấp dẫn đấy. Sau đây là các nguyên liệu và chi tiết cách làm để bạn tham khảo.

Nguyên liệu làm dưa kiệu

• 1kg củ kiệu đã phơi khô.
• 2 củ cà rốt thái miếng nhỏ đã phơi khô.
• 1/2 quả đu đủ xanh phơi khô.
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối...

Cách làm dưa kiệu giòn ngon

Bước 1: Bạn hòa tan 1 bát con đường với 1 bát con nước mắm rồi đun sôi trên lửa nhỏ để hỗn hợp hơi sệt lại. Sau đó, bạn để cho hỗn hợp thật nguội.
Bước 2: Bạn tiệt trùng hũ thủy tinh bằng nước sôi rồi lau thật khô.
Bước 3: Bạn cho tất cả các nguyên liệu củ kiệu, cà rốt, đu đủ đã phơi khô vào hũ thủy tinh rồi rót hỗn hợp nước mắm cho ngập nguyên liệu.
Bước 4: Để các nguyên liệu không bị nổi lên và có thể ngấm gia vị, bạn nên dùng que tre chặn lên, sau đó đậy kín nắp hũ.
Bước 5: Sau khoảng 3 ngày, bạn có thể lấy củ kiệu ra thưởng thức rồi.

Mâm cơm ngày Tết mà không có dưa củ kiệu thì sẽ là một thiếu sót lớn và như mất đi một thứ hương vị đặc trưng của ngày Tết cổ truyền. Hy vọng với các cách làm dưa kiệu ngày Tết giòn ngon nhất ở trên, các bạn có thể tự tay làm món dưa củ kiểu muối để chiêu đã cả gia đình nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!

>>> Xem thêm:

• Bí quyết muối dưa hành ngon đón Tết
• Cách muối hành tím ngon, chua ngọt, ăn chống ngán ngày Tết
• [Tổng hợp] Món ngon ngày Tết miền Nam dễ làm, ăn không ngán
• Cách làm củ cải ngâm nước mắm, nước tương giòn ngon cho ngày Tết
• 10 Món nhậu ngày Tết để đãi khách đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng

Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm đồ gia dụng và đồ dùng nhà bếp để làm dưa kiệu thì bạn hãy truy cập website  để đặt hàng online, hoặc bạn có thể liên hệ đặt mua trực tiếp các sản phẩm này tại: