Cách làm vỏ bánh há cảo bằng bột mì, bột gạo

Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách làm vỏ bánh há cảo bằng bột mì, bột gạo ngon nhất bạn nhé. Mời bạn cùng tham khảo nào!

Đôi nét về há cảo

Há cảo là một trong những món ăn quen thuộc của người Trung Quốc tượng trưng cho sự may mắn, đoàn kết và thường được dùng trong dịp Tết đoàn viên. Nó thực chất là một dạng bánh bao có lớp vỏ dai, mềm, màu trắng hơi trong. Vó há cảo được làm từ bột mì hoặc bột gạo trộn cùng với bột năng.

Nhân há cảo thường khá đơn giản bao gồm tôm băm nhỏ, thịt heo băm, các loại gia vị, rau củ theo ý thích. Há cảo sau khi nặn xong có thể đem hấp hoặc chiên đầu rất ngon và hấp dẫn.

Cách làm vỏ bánh há cảo bằng bột mì

Vỏ bánh há cảo là phần đặc biệt quan trọng làm nên tính thẩm mỹ, sự đặc biệt và hấp dẫn của món ăn này. Cách làm vỏ bánh há cảo bằng bột mì cũng khá đơn giản, và có phần giống với làm vỏ bánh gối của Việt Nam. Dưới đây là chi tiết các bước làm vỏ bánh, mời bạn cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 480 gam bột mì
• 300ml nước sôi
• 4 gam muối
• 80 gam bột bắp

Lưu ý: Bạn nên chọn bột mì số 8 có thành phần protein từ 10 đến 12% để giúp vỏ bánh há cảo có được độ chắc chắn.

Chi tiết cách làm vỏ bánh há cảo bằng bột mì

• Bước 1: Bạn cho bột mì qua rây lọc để đảm bảo thu được phần bột mềm mịn nhất.
• Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi cùng chút muối rồi từ từ đổ vào phần bột mì. Bạn dùng đũa hoặc phới dẹt đảo đều cho bột quyện vào nhau.
• Bước 3: Bạn dùng tay nhào sơ phần bột để tạo thành một khối dẻo mịn. Sau đó, cho bột ra ngoài mặt phẳng sạch nhào tiếp vài phút nữa cho đến khi không còn dính tay thì đem bột đi ủ khoảng 30 phút.
• Bước 4: Bạn lấy bột đã ủ ra chia thành 2 đến 3 phần đều nhau rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.
• Bước 5: Bạn lấy một phần bột ra lắn dài rồi dùng dao cắt thành các phần bột nhỏ đều nhau (mỗi phần khoảng 10 gam).
• Bước 6: Bạn rắc chút bột bắp lên mặt phẳng rồi cho từng viên bột nhỏ vào vê tròn và dùng dụng cụ lăn bột để cán mỏng. Tiếp đến, bạn dùng chiếc bát con úp xuống phần bột vừa cán mỏng rồi dùng dao cắt bột theo đường kính miệng bát. Những phần bọt còn lại bạn phủ màng bọc cho đỡ khô. Thực hiện tương tự như thế cho đến khi hết bột là bạn đã thu được vỏ bánh há cảo rồi đó.

Cách làm vỏ bánh há cảo bằng bột gạo, bột năng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150 gam bột năng
• 150 gam bột gạo
• Muối ăn

Chi tiết cách làm

• Bạn đổ bột năng và bột gạo chung vào một chiếc bát tô to.
• Sau đó, đổ 200ml nước sôi vào một chiếc bát tô khác và thêm một chút xíu muối vào nước, khuấy đều.
• Tiếp theo, bạn đổ từ từ hỗn hợp nước muối này vào tô bột, dùng tay trộn đều rồi nhào bột thành một khối mềm dẻo, không dính tay là được.
• Bạn phủ khăn xô lên tô bột rồi ủ khoảng 30 phút. Sau đó cho bột ra nhào thêm một lần nữa trước khi lăn bột thành các đoạn dài và chia làm các miếng nhỏ đều nhau.
• Bạn dùng dụng cụ lăn bột để cán bột mỏng khoảng 1mm và đường kính khoảng 7cm. Khi làm bạn nhớ cho chút bột mì làm bột áo để bột không bị dính nhé. Thực hiện cho đến khi hết bột là được.