Cách làm há cảo hấp ngon, không dính tại nhà

Há cảo hấp là món bánh thơm ngon, nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn cách làm há cảo hấp tại nhà cực đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm há cảo hấp

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm vỏ bánh

• 100g bột năng
• 100g bột gạo
• 5g đường
• 5g muối
• 200ml nước sôi

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 150g thịt lợn
• 500g tôm sú tươi
• 3 tai nấm mèo
• 1 củ cà rốt
• Hành lá, hành tím
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, đường, dầu mè, nước tương, tương ớt…
• Dụng cụ: Nồi hấp, máy xay đa năng, dao - thớt, bát tô...

Cách làm bánh há cảo hấp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt lợn rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay xa nhỏ.
• Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút bỏ phần chỉ đen, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Nấm mèo ngâm với nước cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Bước 2: Làm vỏ bánh há cảo

• Hòa tan bột gạo, bột năng cùng 200ml nước sôi, khuấy đều cho hỗn hợp bột hòa tan.
• Tiếp theo, bạn cho thêm 5g muối, 5g đường vào bát bột trộn đều. Lưu ý: Bạn không nên cho quá nhiều nước sẽ khiến bột bị nhão, khó làm vỏ.
• Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào bát hỗn hợp bột rồi nhào thành khối dẻo mịn. Nếu bạn có máy trộn bột thì có thể cho vào đó giúp nhanh và không bị mỏi tay.
• Tiếp theo, bạn ủ bột trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn chia bột thành từng phàn nhỏ rồi nén lại thành những dải dài, cắt thành từng khúc bột nhỏ khoảng 10g rồi cán bột thành miếng mỏng, hình tròn.

Bước 3: Sơ chế nhân há cảo

Cho tôm, thịt lợn xay, nấm mèo, cà rốt, muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, hạt tiêu, bột năng, hành lá, hành tím băm vào bát tô, trộn đều cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Bước 4: Cách gói há cảo hấp

Lấy một miếng bột đã cán mỏng rồi cho nhân vào giữa, gấp mép lại thành từng lớp xếp chồng lên nhau. Ở bước này, bạn cần gấp mép cẩn thận để miệng há cảo không bị mở ra khi hấp.

Bước 5: Hấp há cảo

• Bạn phết một lớp mỏng dầu ăn lên xửng hấp bánh để tạo độ chống dính rồi xếp bánh vào. Đây là cách hấp há cảo không dính cực chuẩn mà ít người biết đến.
• Hấp bánh trong khoảng 10 - 15 phút, khi thấy vỏ bánh há cảo có màu trong là đã chính rồi.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách làm há cảo hấp trến đây, bạn lấy bánh há cảo ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Khi ăn, bạn hãy chấm bánh há cảo với nước chấm để tăng thêm độ ngon của bánh nhé. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm há cảo hấp cực ngon.