Cách làm nghêu hấp thái đơn giản mà ngon "nhức cái nách"

Cập nhật: 28/03/2024

Nghêu hấp thái là một trong những món ăn ngon được khá nhiều người yêu thích và tìm kiếm cách làm ngon như ngoài hàng. Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm nghêu hấp thái ngon chuẩn vị ngoài hàng. Hãy tham khảo nhé!

Mục lục bài viết

Cách nấu nghêu hấp thái cực ngon
- Nguyên liệu làm nghêu hấp thái
- Cách nấu nghêu hấp sả Thái
Cách làm nghêu hấp Thái chua cay
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cách nấu nghêu hấp Thái ngon

Cách nấu nghêu hấp thái cực ngon

Nguyên liệu làm nghêu hấp thái

3kg nghêu
140g sốt lẩu Thái
1 quả dừa
3 nhánh sả
8 quả ớt hiểm
1 củ gừng
3 củ hành tím
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, muối...
Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu nghêu hấp sả Thái

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu phụ

Sả đem bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay.
Hành tím loại bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, cắt lát.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát.

Sơ chế các nguyên liệu phụ

Bước 2: Sơ chế nghêu

Nghêu đem rửa sạch, cho vào thau nước, thêm 1 thìa cà phê muối và 2 quả ớt hiểm cắt lát, khuấy đều rồi ngâm khoảng 1 tiếng.
Sau 1 tiếng, bạn rửa sạch lại nghêu, để ráo.

Sơ chế nghêu

Bước 3: Nấu nghêu hấp Thái

Đặt nồi lên bếp, thêm vào 3 thìa canh dầu ăn, vặn lửa lớn, đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho sả, hành tím, ớt, gừng vào đảo đều đến khi có mùi thơm thì đổ nước dừa vào.
Bạn nấu hỗn hợp nước dừa khoảng 3 - 5 phút, đến khi nước dừa sôi thì thêm 140g sốt lẩu Thái vào, khuấy đều, đậy nắp lại, tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút.
Khi nước sôi trở lại, bạn mở nắp nồi ra, thêm vào 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, khuấy đều.
Cuối cùng, bạn cho nghêu vào, đậy nắp rồi nấu trong 5 - 7 phút, đến khi nghêu mở miệng hết thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm nghêu hấp Thái đơn giản trên đây, bạn múc ra bát tô, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Thành phẩm món nghêu hấp Thái

Cách làm nghêu hấp Thái chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg nghêu
1 quả ớt sừng
5 tép tỏi
1/2 quả dứa
1 thìa canh sa tế
50g me
3 nhánh sả
5g gừng
3 củ hành tím
5 lá chanh
2 quả ớt chỉ thiên đỏ
1 quả ớt chỉ thiên xanh
Gia vị: Ớt bột, tương ớt, đường, hạt nêm, muối...
Dụng cụ: Chảo chống dính, nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu nghêu hấp Thái ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ

Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, chia làm hai phần. Một phần đập dập, cắt khúc, phần còn lại băm nhỏ.
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát.
Dứa gọt vỏ, loại bỏ mắt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Các loại ớt chỉ thiên rửa sạch, cắt lát.
Me ngâm với nước ấm khoảng 10 phút, dằm nát, lọc lấy nước.

Sơ chế nguyên liệu phụ

Bước 2: Sơ chế nghêu

Nghêu đem rửa qua, cho vào thau nước muối có vài lát ớt, ngâm khoảng 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, bạn đem rửa sạch, để ráo.

Sơ chế nghêu

Bước 3: Làm nghêu hấp Thái chua cay

Đặt chảo lên bếp, thêm dứa và 2 thìa canh đường vào, vặn lửa vừa, đảo đều đến khi đường tan, phủ đều lên dứa thì tắt bếp.
Đặt nồi lên bếp, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho sả, 2 loại ớt, gừng, lá chanh, dứa sên đường vào, đảo đều khoảng 2 phút.
Sau 2 phút, bạn cho 500ml nước lọc, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh muối, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh tương ớt vào, đảo đều đến khi hỗn hợp sôi thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
Cuối cùng, bạn cho nghêu vào, khuấy đều rồi đậy nắp lại, nấu sôi khoảng 3 - 5 phút, đến khi nghêu mở miệng hết thì tắt bếp.

Làm nghêu hấp Thái chua cay