3 Cách làm gỏi vịt thơm ngon ăn quên lối về

Gỏi vịt là món ăn thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Nếu chưa biết chế biến món ăn này ra sao, mời bạn vào bếp với VnAsk để học cách làm gỏi vịt thơm ngon, đơn giản nhất nhé.

Cách làm gỏi vịt bắp cải, hành tây chuẩn vị miền Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ gừng
• Ớt
• 1 con vịt khoảng 1,5kg
• Rau thơm
• Hành phi
• Gia vị các loại

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế & luộc vịt

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc giã nhuyễn.
• Vịt rửa sạch với nước, sau đó cho muối hạt, chút rượu trắng và gừng vừa giã nhuyễn chà xát lên thân vịt nhiều lần để loại bớt mùi tanh.
• Tiếp đến, bạn rửa vịt lại vài nước rồi để cho ráo.
• Sau đó, bạn cho vịt vào nồi nước (nước đủ ngập mặt vịt là được) và luộc khoảng 30 phút cho vịt chín. Tránh luộc quá lâu sẽ khiến vịt bị bã, không ngon. Khi vị chín, bạn vớt ra cho vào bát nước đá lạnh khoảng 5 phút để phần da vịt thêm giòn ngon. Cuối cùng, chặt vịt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Bắp cải loại bỏ các lá già, cắt làm 4 rồi thái sợi nhỏ và cho vào chậu nước muối loãng rửa sạch. Sau đó bạn vớt bắp cải ra để cho ráo nước.
• Hành tây lột vỏ, thái khoanh tròn, rửa sạch rồi ngâm trong bát nước đá khoảng 15 phút cho bớt hăng và vớt ra để ráo.
• Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
• Rau thơm ngắt bỏ phần cuống già, rửa sạch.
• Tỏi, hành bóc vỏ và rửa sạch.

Bước 3: Trộn gỏi

• Pha nước mắm trộn gỏi theo công thức, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, sau đó khuấy lên cho đều.
• Cho bắp cải, hành tây, thịt vịt vào chiếc tô lớn, sau đó rưới nước trộn gỏi vừa pha, trộn đều lên. Cuối cùng bạn cho rau thơm cùng chút hành phi vào là được.
• Bày gỏi vịt ra đĩa, trang trí theo ý thích là có thể thưởng thức được rồi.

Cách làm gỏi vịt bắp chuối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con vịt
• 1 bắp hoa chuối 
• Lạc rang
• Hành tây
• Cà rốt
• Hành tím
• Tỏi
• Ớt
• Chanh
• Húng quế, rau thơm, rau mùi.
• Gia vị các loại

Bước 1: Sơ chế và luộc vịt như hướng dẫn ở trên.

Bước 2: Sơ chế hoa chuối và nguyên liệu khác

• Tách bỏ các bẹ già bên ngoài bắp chuối, đến khi thấy các lớp bẹ non thì dừng lại.
• Chuẩn bị sẵn 1 chậu nước có pha chút muối hạt và vắt 1/2 quả chanh vào (nhớ bỏ hạt chanh).
• Bạn thái hoa chuối theo chiều ngang, sau đó cho ngay vào chậu nước đã chuẩn bị và để ngâm khoảng 30 phút.
• Hành tây lột vỏ, thái khoang tròn mỏng vừa ăn rồi rửa sạch và cho vào ngâm trong chậu nước đá cho bớt hăng. Sau đó vớt ra để ráo.
• Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Trộn gỏi vịt hoa chuối

• Pha nước trộn gỏi gồm 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường. Khuấy đều lên cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
• Cho hoa chuối, thịt vịt, rau thơm, hành phi, cà rốt, hành tây vào 1 chiếc tô lớn. Sau đó bạn rưới nước trộn gỏi vừa pha lên, trộn đều, để khoảng 20 phút là có thể bày ra đĩa và thưởng thức.