Cách làm củ cải ngâm nước mắm, nước tương giòn ngon cho ngày Tết

Củ cải ngâm nước mắm, ngâm nước tương là món ăn không thể thiếu trong này Tết. Các bạn có thể tham khảo cách làm củ cải ngâm nước mắm, ngâm nước tương cực dễ ở bài viết dưới đây.

Cách 1: Cách làm củ cải ngâm nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mua 1,5kg củ cải trắng. Chọn củ cải trắng cầm nặng tay thì sẽ không bị xốp phần ruột.
• Ớt tươi khoảng 5 - 6 quả.
• 1 củ tỏi.
• Nước mắm, đường.

Phần nguyên liệu này đủ dùng cho 3 - 4 người ăn.

Thời gian thực hiện món ăn trong vòng 40 - 50 phút.

Các bước tiến hành làm củ cải ngâm nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ cải trắng khi mua về cần rửa sạch sẽ, sau đó cắt miếng nhỏ, đều nhau.

• Ướp muối củ cải trắng, cho khoảng 2 muỗng muối vào tô đựng củ cải.

• Phơi củ cải một nắng (phơi nắng trong điều kiện 32 độ C trong vòng 1 ngày), nếu không phơi được thì cho vào máy sấy thực phẩm hoặc lò nướng sấy ở mức nhiệt độ 120 độ trong khoảng 3 - 4 giờ cho đến khi các miếng cải khô se lại là được.

• Tỏi, ớt cắt lát mỏng.

Bước 2: Làm nước mắm ngâm cải

• Cho 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường hòa trộn với nhau theo tỉ lệ 1:1.

• Nấu nước mắm với đường đã pha trên bếp ga, sau khi nước mắm sôi, tắt bếp và để nguội nước mắm. Khi đun nước mắm với đường dùng lửa nhỏ để nước mắm với đường hòa quyện tốt hơn. Nước mắm đường sau khi nấu nếu được để nguội qua một ngày sẽ giúp cải ngâm lâu bị hỏng.

Bước 3: Ngâm cải với nước mắm

Xếp một lớp cải trắng xen kẽ với một lớp tỏi ớt vào lọ đựng. Sau đó, đổ từ từ nước mắm vào lọ cho đến khi ngập hết củ cải.

Để củ cải ngâm mắm trong khoảng 1 - 2 ngày là có thể bỏ ra ăn được.

Thành phẩm

Những miếng củ cải trắng đậm đà, giòn rụm được ăn kèm với bánh tét hay cơm trắng rất bắt miệng. Đây là một món ăn kèm rất thích hợp trong ngày lễ Tết.

>> Tìm hiểu thêm: Bắp cải tím có tác dụng gì? Bắp cải tím làm món gì ngon?

Cách 2: Cách làm củ cải ngâm nước tương

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuẩn bị 1,5kg củ cải trắng.
• 1 bát lưng muối hột, nước tương, đường.

Các bước thực hiện món ăn

Bước 1: Củ cải cần rửa sạch, thái miếng không dày, không mỏng có độ dày bằng nhau (càng mỏng thì phơi sẽ nhanh khô hơn tuy nhiên không cắt quá mỏng, tùy điều kiện nhiệt độ để phơi khô mà cắt độ mỏng phù hợp). Trong quá trình sơ chế củ cải trắng chỉ rửa vỏ thật sạch chứ không gọt vỏ ngoài của củ cải.

Hòa một bát muối vào với nước và ngâm củ cải trắng đã cắt qua một đêm (nếu muốn cải nhanh khô hơn có thể ngâm lâu hơn để củ cải ra bớt nước nhanh).

Bước 2: Vớt củ cải đã ngâm ra, vắt củ cải cho bớt nước rồi đem ra ngoài trời phơi một nắng (trong vòng 1 ngày).

Bước 4: Pha nước tương ngâm củ cải

• Cho 3 muỗng canh nước tương vào chảo. Tiếp tục cho đường vào khấy đều cho đến khi đường tan hết. Nếm sao cho nước tương có vị mặn ngọt vừa ăn là được.
• Với nước tương đậm đặc, bạn cho vào một ít nước để nước tương đỡ mặn. Nấu cho đến khi nước tương sôi nhỏ và tan hết đường. Nước tương sau khi nấu xong phải để nguội, tốt nhất để nguội qua đêm tước khi đem ngâm cùng củ cải.

• Cho nước tương vào chảo, bỏ đường vào khấy đều.
• Củ cải đã phơi đem xả nước, xả nước giúp cho củ cải sạch và bớt mặn. Sau khi ngâm nước và sả xạch thì vắt thật kỹ cho khô củ cải.

• Bỏ củ cải vào hũ đựng và cho nước tương đã nấu vào lọ cho đến khi ngập củ cải. Nhấn củ cải xuống để nước tương ngấm đều, có thể bỏ thêm vài lát ớt nếu thích.

Thành phẩm

Từng miếng củ cải dai dai, giòn giòn đậm đà vị nước tương thêm một chút ngọt của đường rất bắt miệng. Món ăn này ăn kèm cùng các món bánh chưng hay cơm trắng rất ngon.

>> Xem thêm: 

• Cách làm kim chi dưa chuột chuẩn vị Hàn Quốc giòn, cay ăn giải ngán
• Cách làm dưa món miền Trung ngon chuẩn vị
• Cách làm dưa món củ kiệu trắng giòn hấp dẫn
• Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường ngon, giòn đón Tết
• Củ cải trắng làm món gì ngon? Các món ngon nấu từ củ cải trắng

3 mẫu lò nướng mini giá rẻ nhất thị trường

1. Lò nướng điện Sunhouse SHD4210 - Giá bán: [$GIA:38633] đồng

Lò nướng có kích thước nhỏ gọn với dung tích 10 lít rất thích hợp để nướng thịt, cá, rau củ hay bánh... Bảng điều khiển núm xoay tiện lợi có thể điều chỉnh chức năng hẹn giờ và cài đặt nhiệt độ thông minh, giúp thức ăn luôn chín đều.

Lò nướng Sunhouse được trang bị 6 chế độ nhiệt khác nhau, phù hợp các mục đích nấu nướng và nhiều loại thực phẩm. Với thanh nướng kép đối xứng ở phía trên và dưới, công nghệ đối lưu giúp thực phẩm trong lò nướng luôn được chín đều, thơm ngon, không bị cháy xém.

2. Lò nướng Sunhouse SHD4206 10 lít - Giá bán: [$GIA:56778] đồng

Lò nướng mini có thể chỉnh nhiệt độ ở 4 mức: 100 độ C, 140 độ C, 190 độ C và 240 độ C phù hợp nướng nhiều loại thực phẩm khác nhau: Nướng thịt, làm giòn bánh mỳ, nướng bánh, nướng hải sản...

Lò có chức năng hẹn giờ tới 60 phút giúp chị em bận rộn chủ động nấu nướng thức ăn. Khi hết giờ lò sẽ có chuông báo và tự động tắt giúp tiết kiệm điện và đảm bảo an toàn. Bảng điều khiển đơn giản, dễ sử dụng. Lò nướng Sunhouse có dung tích 10 lít, công suất 800W giúp nướng thực phẩm, nướng bánh nhanh chín.

3. Lò nướng 16 lít Sunhouse SHD4216 - Giá bán: [$GIA:56778] đồng

Lò nướng với dung tích 16 lít là lựa chọn tuyệt vời đối với những gia đình có 2 - 3 thành viên, có thể sử dụng cho tất cả các loại thịt cá và rau củ.

Vỏ ngoài được làm bằng inox, bảng điều khiển dạng nút xoay, dễ dàng sử dụng, bạn có thể tùy chỉnh thời gian và nhiệt độ cho phù hợp với từng món ăn khác nhau. Công nghệ đối lưu giúp thực phẩm trong lò luôn được nướng chín đều, thơm ngon, không bị cháy xém.