Cách làm bún riêu bắp bò ngon khó cưỡng cho ngày se lạnh

Cách làm bún riêu bắp bò

Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

>>> Xem thêm: Cách luộc bắp bò bằng nồi áp suất mềm ngon

Chọn mua thịt bò ngon, sau đó mang về rửa sạch và thái mỏng. Bạn ướp thịt bò với 1 thìa nhỏ dầu ăn để thịt mềm hơn.

Thịt bò thái miếng mỏng

Cua bóc mai để riêng, rửa sạch phần thân cua dưới nước, để ráo. Cho thân cua vào cối, thêm chút muối rồi giã nhuyễn, lọc lấy phần nước bên trên, bỏ phần xác cua ở phía dưới. Dùng thìa khều phần gạch ở mai cua ra, cho gạch cua sang một bên.

Nếu bạn không có nhiều thời gian giã cua, có thể sử dụng máy xay sinh tố bằng cách: Cho thân cua đã sơ chế vào cối xay và thêm chút nước ngập phần cua. Ấn máy xay cho đến khi cảm thấy cua được xay nhuyễn và cho ra lọc.

Sau khi lọc xong nước cua hãy đổ vào 1 chiếc nồi để chuẩn bị làm nước dùng cho bún.

Cua rửa sạch

Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi cau

Cà chua thái miếng cau

Mẻ đã ngấu (đạt độ chua) lọc lấy nước để vào một bát con, nếu không có mẻ, bạn có thể dùng quả dọc hoặc quả me để thay thế.

Đậu rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.

Rau sống rửa sạch, nhúng lại với nước muối, để ráo, bún trụng qua nước sôi.

Rau sống rửa sạch

Thực hiện chế biến

Bước 1: Cho một ít dầu lên chảo. Tiếp theo, cho hành khô lên chảo phi thơm rồi cho cà chua vào. Sau đó, đổ thêm gạch cua vào xào cho đến khi gạch chín.

Cho dầu vào chảo

Bước 2: Đổ gạch cua vừa xào vào nồi nước cua, bắc lên bếp. Cho một muỗng nhỏ mắm tôm và nước mắm vào nồi. Đun cho gạch cua nổi lên rồi vặn nhỏ lửa.

Đun gạch cua

Dùng muôi khuấy nhẹ ở phía dưới để thịt cua không bị dính ở đáy nồi. Sau đó, bạn có thể dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi, rồi cho thêm mẻ chua và cà chua vào rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Trong lúc chờ nước dùng sôi, bạn sẽ rán đậu, để mỡ nóng già, thả đậu vào và rán vàng đều 2 mặt là được. Đậu ăn với bún riêu cua nên thái nhỏ và rán già sẽ ngon hơn. Bạn có thể rán bằng chảo hoặc nếu có nồi chiên không dầu, có thể tham khảo: 3 cách rán đậu bằng nồi chiên không dầu ngoài vàng giòn, trong mềm ngậy

Bước 4: Nước dùng sôi, dùng muôi thủng hoặc dụng cụ nhúng để trần thịt bò trong nồi nước dùng, nhúng tái hoặc chín hẳn tùy khẩu vị của bạn.

Bước 5: Chia bún ra các bát tô, cho thịt bò, đậu rán, bóc giò bỏ mỗi bát 1 chiếc, hành lá, rau sống, rồi chan nước riêu cua vào bát bún. Bạn có thể cho thêm chút ớt tươi (tùy khẩu vị).

Thành phẩm bún riêu cua bắp bò

Bún riêu cua bắp bò phải ăn khi còn nóng thì mới ngon đúng vị nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm bún riêu cua bắp bò ngon!

>> Tham khảo thêm công thức chế biến nhiều món bún, phở ngon hấp dẫn để đổi vị cho cả nhà:

• Bắp bò làm món gì ngon, dễ chế biến? Các món ngon từ bắp bò
• Cách làm bún hải sản chua cay ngon đúng điệu như ngoài hàng
• Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà
• Cách nấu bún bò giò heo chuẩn vị Huế tại nhà đơn giản nhất
• Cách nấu phở gà vừa nhanh, vừa ngon tại gia đình, ai cũng làm được
• Cách làm bún cá chấm thơm ngon chuẩn vị Hà Thành
• Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm Hà Nội ngon đúng điệu
• Cách nấu mì Quảng gà ngon đậm đà, chuẩn vị
• Cách nấu bún cá lóc ngon, đơn giản tại nhà