Cách làm dưa rau muống không cần giấm giòn ngon hấp dẫn

Rau muống là loại rau quen thuộc trong bữa cơm gia đình hằng ngày của người Việt. Nó có thể dùng làm món luộc, món xào, món gỏi và cả muối chua ăn như dưa. Nhưng bạn có biết rằng dù không có giấm thì bạn vẫn có thể làm được món rau muống muối chua bằng cách làm dưa rau muống không cần giấm dưới đây không? Nếu chưa biết thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm dưa rau muống

• Rau muống
• Tỏi, ớt
• Muối đường
• Hũ thủy tinh hoặc vại sành, sứ...

Lưu ý: Không nên mua rau muống cọng to bất thường, quá giòn hay lá màu xanh sẫm, quá bóng và mướt vì rất có thể rau này dùng nhiều phân bón lá, nếu tẩy rửa không kỹ sẽ rất có hại cho sức khỏe. Bạn nên mua rau muốn cọng vừa, lá xanh tươi sáng, bấm cọng ra nhiều nước. Có thể dùng rau muống đồng

Cách làm dưa rau muống không cần giấm

Bước 1: Rau muống bạn ngâm rửa thật sạch, để ráo sau đó cắt thành khúc vừa ăn khoảng 5cm.

Bước 2: Bạn bắc nồi nước lên bếp, đun cho sôi nước thì cho rau muống vào, chần qua cho mềm thì vớt ra, cho ngay vào một bát nước lạnh có đá để rau giữ được độ giòn và màu xanh mướt.

Bước 3: Tiếp theo, chúng ta sẽ đun nước ngâm rau. Thông thường, 1kg rau muống bạn nên nấu khoảng 1 lít nước sôi. Bạn cho nước vào nồi đun, cho thêm 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường rồi đun cho sôi lên thì tắt bếp và để cho nước thật nguội.

Bước 4: Bạn cắt lát tỏi, ớt trộn cùng rau muống sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào hũ thủy tinh hoặc vại sành... đã được lau rửa sạch sẽ, chế nước muối đường lên ngập rau rồi dùng vỉ nén hoặc 1 bọc nước nén chặt rau để rau muống ngập trong nước.

Bạn ngâm dưa chua rau muống khoảng 2 đêm cho đến khi rau muống chuyển dần sang hơi chua là có thể ăn được. Khi ăn bạn có thể cắt thêm ớt trộn chung để dưa chua rau muống dậy mùi và đậm vị hơn nhé!

>> Xem thêm: 3 Cách làm dưa chua rau muống giòn ngon tại nhà