Gợi ý 8 món chay ngày Tết thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình

Bên cạnh các món ăn mặn đúng với truyền thống, phong tục tập quán thì các món ăn chay cũng luôn được chú trọng vào mỗi dịp Tết, đặc biệt là tại các gia đình theo đạo Phật hay gia đình có người ăn kiêng. Trong bài viết này, VnAsk sẽ gợi ý giúp bạn 8 món chay ngày Tết cực đơn giản, dễ thực hiện nhưng cũng không kém phần bổ dưỡng và hấp dẫn. Mời bạn cùng theo dõi để xem các món chay ngày Tết gồm những gì nhé!

Chả giò Phù Trúc

Chả giò Phù Trúc là một gợi ý cho thực đơn các món chay ngày Tết thêm phần phong phú và hấp dẫn. Chỉ cần nghe tên thôi là đã thấy được món ăn này hấp dẫn tới cỡ nào rồi.

Mặc dù có cái tên khá sang chảnh, thế nhưng chà giò Phù Trúc lại được làm từ nguyên liệu vô cùng dẫn dã. Để làm được món chả giò này, bạn chỉ cần chuẩn bị phần nhân gồm bắp, đậu hũ non, khoai môn. Nếu thích bạn có thể biến tấu thêm khoai lang, khoai mỡ... tùy vào sở thích rồi dùng lá tàu hũ ky gói lại và chiên như bình thường là được.

Gỏi cuốn ngũ sắc

Món ăn chay ngày Tết sẽ thật rực rỡ và hấp dẫn với sự góp mặt của gỏi cuốn ngũ sắc. Đây là một món ăn rất thanh đạm và cực kỳ dễ thực hiện, nó cũng được xem là món ăn lý tưởng để giải ngán ngày Tết nữa đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tráng
• 2 quả bơ đã được thái lát mỏng
• Rau húng, rau mùi đã rửa sạch
• 300 gam bắp cải tím đã thái sợi
• 2 củ cà rốt thái sợi
• 2 quả dưa chuột thái sợi
• 100 gam giá đỗ

Nguyên liệu cho phần sốt

• 150 gam đậu phụ
• 70 gam bơ đậu phộng mịn
• 1 thìa bột miso
• 3 thìa cà phê mật ong
• 3 thìa cà phê gừng xay nhỏ
• 1 tép tỏi nghiền
• 2 thìa canh rượu gạo

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bạn cho tất cả các nguyên liệu cho phần sốt vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn và cho ra bát.
• Bước 2: Nhúng bánh tráng vào bát nước sạch để làm mềm bánh rồi để cho ráo bớt.
• Bước 3: Bạn trải bánh tráng ra chiếc đĩa khô, sạch rồi bạn cho cà rốt, bơ, rau mùi, rau bạc hà, một ít bắp cải tím, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ vào rồi tiến hành cuốn hai đầu bánh tráng và cuộn chặt lại.
• Bước 4: Bạn dùng dao sắc cắt đôi miếng gỏi rồi bày ra đĩa trang trí theo ý thích.

Rau củ xào chay

Rau củ xào chay là một trong các món chay ngày Tết được rất nhiều người yêu thích. Món ăn đơn giản, không cầu kỳ nhưng lại khá dinh dưỡng và có màu sắc rất bắt mắt.

Tùy vào sở thích của mỗi người mà bạn có thể kết hợp các loại rau củ như ngô bao tử, cà rốt, đậu que, nấm rơm... để nấu cùng.

Đậu hũ kho rau củ chay

Đậu hũ kho rau củ chay thực hiện khá đơn giản nhưng lại có hương vị cực kỳ lôi cuốn. Bạn có thể làm phong phú thực đơn các món chay ngày Tết của gia đình mình bằng cách vào bếp và thực hiện theo các bước dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 miếng đậu hũ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải
• 1 củ sen
• 50 gam nấm hương (hoặc có thể thay thế bằng nấm rơm)
• Muối, xì dầu, tỏi bằm, hạt tiêu, nước màu

Cách thực hiện

• Bạn cắt đậu hũ thành các miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng lên.
• Củ sen bạn gọt vỏ rồi cắt miếng và cho vào bát nước có pha chút chanh để không bị thâm.
• Cà rốt và củ cải bạn bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
• Nấm rơm rửa sạch, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút.
• Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn cho chúng vào nồi inox rồi cho gia vị cùng một chút nước lọc và kho ở lửa nhỏ khoảng 20 phút.

Thịt bò kho chay

Thịt bò kho vốn là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Với phiên bản chay, thịt bò kho cũng cho thấy được sức hút của mình. Nào hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các bước để thực hiện món ăn này bạn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100 gam thịt bò chay
• 200 gam nấm đùi gà
• 100 gam tàu hũ ky
• Cà rốt, ngò gai, ớt, hành boa rô
• Đường, nước tương, dầu ăn, hạt nêm, gia vị bò kho chay
• 400ml nước dừa
• Sả, húng quế
• Sốt cà chua

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Bạn ngâm thịt bò chay trong nước ấm cho nở sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch để loại bỏ mùi của thực phẩm khô.
• Cà rốt gọt vỏ rồi cắt thành các khúc vừa phải.
• Sả rửa sạch rồi đập dập.
• Tàu hũ ky ngâm trong nước cho mềm, sau đó cắt thành các khúc nhỏ.
• Nấm đùi gà gọt bỏ phần bẩn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Kho thịt bò chay

• Cho thịt bò chay vào nồi ướp với 2 thìa gia vị bò kho chay, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn.
• Tiếp đến, bạn làm nóng chảo rồi cho dầu ăn và hành boa rô vào phi thơm. Sau đó, bạn cho nước sốt cà chua, nước dừa, cà rốt và 1,5 lít nước lọc vào đun sôi.
• Bạn lấy 1 chiếc chảo khác để xào thịt bò chay và nấm đùi gà. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nồi nước đang đun và nhớ cho thêm cả tàu hũ ky. Đợi cho nước sôi lại thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Trang trí

Bạn múc thịt bò kho ra bát, trang trí thêm húng quế hoặc vài lát ớt cho đẹp mắt. Bạn có thể ăn thịt bò kho với cơm, bún hoặc với bánh mỳ cũng rất ngon nhé.

Cà tím nhồi đậu phụ chay

Cà tím nhồi đậu phụ chay sẽ góp phần làm cho thực đơn ngày Tết của gia đình bạn thêm phong phú hơn đấy. Những lát cà tím mềm, ngọt, bên trong được nhồi nhân đậu phụ cùng rau củ tươi vừa bắt mắt lại vừa thơm ngon. Với món ăn này, bạn cũng có thể thỏa sức biến tấu để làm món hấp, món canh hay món nướng cũng đều được nhé.

Nấm kho chay

Nấm luôn là một nguyên liệu lý tưởng để góp mặt vào những món chay hấp dẫn. Món nấm kho chay này được thực hiện đơn giản, không cầu kỳ thế nhưng hương vị của nó lại vô cùng lôi cuốn đấy nhé. Chỉ cần một nồi nhỏ nấm kho chay là nồi cơm của bạn sẽ hết veo cho mà xem.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Muối, đường, ớt bột, tiêu xanh
• Dầu hào
• 300 gam nấm tươi (nên chọn nấm rơm hoặc nấm mỡ)
• 300ml nước tương
• 1 thìa cà phê nước màu

Cách thực hiện

• Bước 1: Bạn cắt bỏ chân nấm rồi ngâm chúng vào nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó, bạn rửa sạch và cắt làm đôi hoặc làm tư tùy thích. Tiếp đến, bạn ướp nấm với các gia vị muối, đường sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Bước 2: Bạn phi thơm hành rồi cho nấm, nước màu, nước tương vào. Tiếp tục đun khoảng 15 phút, sau đó cho tiêu xanh vào đợi nồi nấm sôi lại thì tắt bếp.