[Bật mí] Cách ngâm thịt đầu heo với nước mắm ăn lai rai ngày Tết

Thịt đầu heo ngâm là một trong những món ăn ngon được nhiều người yêu thích, thường xuất hiện trong những bữa nhậu, ngày Tết... Hôm nay, sẽ chia sẻ đến bạn cách làm thịt đầu heo ngâm mắm ăn lai rai ngày Tết. Hãy tham khảo nhé!

>>> Đọc thêm: 10 Món nhậu ngày Tết để đãi khách đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng

Hướng dẫn cách ngâm thịt đầu heo với nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt đầu heo (nên mua phần thịt má và mũi)
• 5 thìa canh dầu ăn
• 200ml nước mắm (loại ngon)
• 100g đường cát
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, hũ đựng, thìa...

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt heo

• Thịt đầu heo đem rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo.
• Đặt nồi lên bếp, đổ nước, cho thịt đầu heo vào nồi cùng 2 thìa cà phê muối, luộc qua khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi.
• Sau khi luộc qua xong, bạn vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi cắt vuông khoảng 5cm x 5cm.

Bước 2: Chiên thịt đầu heo

• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi, vặn nhỏ lửa rồi cho thịt đầu heo vào chiên vàng. Lưu ý: Khi chiên thịt đầu heo, bạn cần lật hai mặt của miếng thịt cho chín đều.
• Khi thấy thịt chuyển sang màu vàng, chín đều thì bạn vớt ra, để ráo dầu và nguội hoàn toàn.
• Cho nước mắm, đường vào một nồi nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
• Đun sôi hỗn hợp khoảng 3 phút thì vặn nhỏ lửa, để liu riu khoảng 15 phút cho hỗn hợp nước mắm keo lại thì tắt bếp, để nguội. Lưu ý: Khi đun hỗn hợp nước mắm, đường, bạn cần vớt hết bọt.

Bước 3: Ngâm thịt đầu heo

• Xếp thịt đầu heo đã nguội vào hũ, nén thật chặt các miếng thịt với nhau rồi đổ hỗn hợp nước mắm, đường vào hũ cho ngập hết thịt, đậy kín nắp.
• Ngâm thịt khoảng 2 - 3 ngày và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm thịt đầu heo ngâm trên đây, bạn lấy ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.