Cách làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt ngon, dễ làm, để được lâu

Bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt là một món nhậu, món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Vị chua chua, ngọt ngọt cộng thêm vị béo bùi của thịt bò sẽ khiến cho những người có cơ hội được thưởng thức phải thích mê. Cách làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt cũng không quá cầu kỳ hay phức tạp. Chỉ cần một vài thao tác đơn giản là bạn có thể chuẩn bị một món ăn lạ miệng đầy hấp dẫn cho cả gia đình rồi. Còn đợi gì mà bạn không bắt tay vào bếp để học các bước làm món ăn này ngay nhỉ?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg bắp bò
• Nước mắm ngon
• Giấm gạo
• Đường trắng
• Nước lọc
• Hoa hồi, quế, thảo quả, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên
• 1 hũ thủy tinh có nắp đậy

>>> Xem thêm: Cách luộc bắp bò bằng nồi áp suất mềm ngon

Lưu ý: Bạn nên chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa đã được lọc hết phần mỡ bám quanh bởi phần thịt này sẽ có nhiều gân nên sẽ ngon hơn. Với hũ thủy tinh, bạn cũng chỉ nên chọn loại hũ có kích thước phù hợp với phần bắp bò đã chuẩn bị, tránh chọn hũ quá to bởi sẽ tốn khá nhiều nước mắm.

Chi tiết cách làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt cực hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nước mắm ngâm gân bò

• Bạn cho 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa giấm gạo, 1/2 thìa nước lọc và 2 thìa đường vào nồi inox rồi khuấy đều để được một hỗn hợp đồng nhất. Tiếp đến, bạn nhấc nồi nước mắm này lên bếp rồi đun với lửa nhỏ cho tới khi sôi thì tắt bếp và đợi cho hỗn hợp nước mắm nguội.
• Trong khi đợi nước mắm nguội, bạn tranh thủ cho tiêu hạt lên chảo rang lên cho thơm nhé.

Bước 2: Sơ chế bắp bò

• Bạn rửa sạch bắp bò, có thể lọc bớt phần mỡ thừa nếu muốn.
• Sau đó, bạn cho bắp bò vào một chiếc nồi inox khác rồi cho thêm 1 nhánh gừng đập dập, 3 nhánh hoa hồi, 1 miếng quế, thảo quả đập dập cùng 1 chút muối tinh rồi đổ nước lọc ngập mặt thịt bò.
• Bạn nhấc nồi lên bếp luộc bắp bò trong khoảng 20 đến 30 phút. Để kiểm tra bắp bò đã chín hay chưa, bạn có thể dùng xiên nhọn đâm vào, nếu thấy nước hồng chảy ra thì tức là bắp bò chưa chín và vẫn cần luộc thêm bạn nhé.
• Luộc tới khi không thấy nước hồng tiết ra nữa thì bạn tắt bếp (không nên luộc quá nhừ nhé). Tiếp theo, bạn cho miếng bắp bò vào bát nước đá khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Công đoạn này sẽ giúp cho miếng gân bò không bị thâm.

Bước 3: Ngâm bắp bò với nước mắm chua ngọt

• Sau khi nước mắm và bắp bò nguội hẳn thì bạn cho bắp bò vào hũ thủy tinh, sau đó đổ phần nước mắm chua ngọt ngập phần thịt bò. Tiếp đến, bạn cho tiêu đã rang, ớt và tỏi đã được rửa sạch để ráo nước vào rồi đậy nắp hũ lại.

Lưu ý:

• Hũ dùng để ngâm thịt bò chua ngọt cần phải được rửa sạch, tráng bằng nước sôi sau đó để thật khô.
• Tỏi và ớt cũng cần được sơ chế sạch, sau đó để ráo nước.
• Nếu khi đổ nước vào hũ mà miếng gân bò nổi lên, bạn nhớ lấy 2 que tre để chèn lên trên làm sao cho thịt bò không nổi nữa là được. Nếu không có que tre thì bạn có thể sử dụng 1 chiếc đĩa sứ cũng được nhé.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

• Bạn đậy kín nắp hũ thủy tinh rồi để hũ ở nơi thoáng mát, khô ráo khoảng 5 đến 7 ngày là có thể lấy ra sử dụng được.
• Khi lấy bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt ra ăn, bạn nên dùng dao thật sắc để thái bắp bò thành các lát mỏng. Sau đó, bạn xếp bắp bò vào đĩa, trang trí thêm ớt, rau thơm... tùy thích và thưởng thức thôi nào.

Lưu ý: Bạn chỉ nên thái lát lượng bắp bò đủ ăn, phần còn lại bạn nên cho vào túi zip rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Điều này sẽ giúp bắp bò bảo quản được lâu, đồng thời giúp cho bắp bò không bị quá mặn.

>>> Xem thêm:

• [Mách mẹ] 3 cách ngâm bắp bò ngon, lạ miệng, ăn đưa cơm
• [Bật mí] Cách ngâm thịt đầu heo với nước mắm ăn lai rai ngày Tết
• Cách làm lẩu bò nhúng giấm thơm ngon, đơn giản tại nhà