Cách làm lẩu bò nhúng giấm thơm ngon, đơn giản tại nhà

Trong những ngày trời trở gió, được thưởng thức một nồi lẩu bò nhúng giấm thơm ngon thì đúng là chẳng còn gì bằng. Hãy cùng VnAsk vào bếp học cách làm bò nhúng giấm ngay nhé!

Lẩu bò nhúng giấm là một món lẩu "khoái khẩu" của nhiều người Việt Nam, đặc biệt là trong những bữa nhậu của cánh mày râu. Đây cũng là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao bởi nguyên liệu chính của lẩu bò nhúng giấm là thịt bò. Nhắc đến thịt bò hẳn không cần bàn cãi về giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Ngoài lượng đạm cao, thịt bò còn rất giàu chất sắt, kẽm, chứa tất cả các axit amin thiết yếu và các vitamin. Chất sắt có trong thịt bò giúp phục hồi nhanh các tế bào máu, tăng cơ bắp cho những người ăn kiêng, vận động viên...

Để có nồi lẩu bò nhúng dấm ngon thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng, vì vậy sau đây, chúng ta hãy cùng xem xem cần chuẩn bị những nguyên liệu gì cho nồi lẩu bò nhúng dấm nhé!

Nguyên liệu làm lẩu bò nhúng giấm

• 800gr thịt bò (chọn ba chỉ bò, bắp rùa hoặc bắp hoa).
• 1kg xương bò (nếu không có thể dùng xương gà).
• 500ml dấm gạo ngon.
• 1 bát tô nước dừa non (lấy 1 quả).
• Cùi gừa bào mỏng.
• 2 quả chanh tươi.
• 1/2 quả dứa xanh.
• 1 củ hành tây.
• 1 tập bánh tráng cuốn.
• 0,5 kg bún rối.
• Mắm nêm.
• Rau sống, dứa, khế, chuối xanh, sả, xà lách, rau thơm bạc hà, rau mùi, giá, cà rốt, dưa chuột, khế, tỏi, hành tây.
• Gia vị: Hạt nêm, muối, gừng.
• Có thể dùng thêm: váng đậu, đậu phụ chiên (tùy sở thích).

Lưu ý: Thịt bò làm lẩu bò nhúng giấm ngon và hợp nhất là thịt thăn bò, bắp rùa hoặc phần phi lê bởi những phần thịt bò này khi làm lẩu ăn sẽ rất mềm và ngọt. Khi mua thịt, bạn nên để ý bắp rùa là phần thịt bắp nhỏ, nằm ở chân sau con bò. Còn bắp hoa là phần bắp nhỏ nằm ở chân trước.

Sơ chế nguyên liệu

• Xương bò rửa sạch, chặt từng khúc nhỏ.
• Thịt bò mua về, bạn xắt lát mỏng ướp với gừng, hạt nêm, hành củ băm nhỏ, để 30 phút cho ngấm gia vị.
• Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, để lại khoảng 1/3 miếng dứa để băm nhỏ làm mắm nêm.
• Hành tây gọt bỏ vỏ, thái lát.
• Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc 3 - 5cm.
• Rau sống nhặt sạch bỏ đi các phần hỏng, rửa sạch, để ráo.
• Chuối xanh lột vỏ, cắt khúc dài khoảng 5cm, ngâm với nước muối để chuối đỡ thâm và ra hết nhựa đen.