Cách nấu thịt đông bằng nồi áp suất thơm ngon chuẩn vị

Hướng dẫn nấu thịt đông bằng nồi áp suất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt chân giò đem rửa qua bằng nước sạch, dùng muối chà xát khoảng 3 phút, rửa sạch lại, cắt thành miếng vừa ăn.
• Bì lợn đem loại bỏ hết phần mỡ, rửa sạch, cắt miếng vuông.
• Tai lợn cạo bỏ lông, rửa sạch, cắt thành miếng dài.
• Nấm hương và mộc nhĩ rửa sơ qua bằng nước, ngâm khoảng 30 phút cho nở đều, rửa sach rồi thái thành miếng vừa ăn.
• Hành tím và gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hình hoa, cắt thành miếng vừa ăn.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản tại nhà

Bước 2: Trụng thịt, bì và tai lợn

• Cà rốt đem trụng bằng nước sôi khoảng 3 phút rồi ngâm vào bát nước lạnh 30 giây, vớt ra, để ráo.
• Hành tím và gừng bạn cho vào nồi cùng một chút giấm gạo, khuấy đều rồi đun sôi khoảng 2 phút. Sau 2 phút, bạn cho lần lượt thịt, bì và tai lợn vào trụng sơ qua khoảng 3 phút để khử mùi hôi.
• Khi trụng xong thịt, bì, tai lợn, bạn đem rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 3: Ướp thịt

Cho 1/2 thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu và thịt, bì, tai vào bát tô, trộn đều rồi để nguyên ướp khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

>>> Xem thêm: Cách làm thịt kho trứng cút thơm ngon, hấp dẫn

Bước 4: Nấu thịt đông

• Phết một lớp mỏng dầu ăn vào lòng nồi áp suất rồi đổ nấm hương, mộc nhĩ, 1/3 thìa cà phê muối vào đảo đều.
• Tiếp theo, bạn cho thịt, bì và tai lợn vào xào đến khi săn lại thì đổ 1 lít nước lọc vào cho xâm xấp mặt thịt, đậy nắp lại rồi bật chế độ nấu áp suất trong 5 phút. Lưu ý: Trong quá trình nấu thịt đông bằng nồi áp suất, bạn cần vớt bỏ váng mỡ và cặn bọt nổi lên trên mặt nước hầm, điều này giúp cho nồi thịt đông được trong veo.
• Sau 5 phút, bạn nêm nếm lại sao cho vừa miệng thì đậy nắp nồi lại, nấu thêm 10 phút nữa.

Bước 5: Tạo hình cho thịt đông

• Chuẩn bị một bát tô có nắp đậy (hoặc hộp), bạn xếp hoa cà rốt xuống dưới đáy bát, rắc chút hạt tiêu vào rồi múc phần thịt đông lên trên.

• Cuối cùng, bạn rây lược phần nước nấu đông để lọc hết hạt tiêu và phần thịt vụn, chờ nguội rồi đậy kín nắp bát lại, đặt vào ngăn mát tủ lạnh 6 - 8 giờ là dùng được.

>>> Xem thêm: Ngon ngất ngây với thịt lợn kho coca

Bước 6: Thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách nấu thịt đông bằng nồi áp suất trên đây, bạn lấy thịt đông ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Đĩa thịt đông trông thật đẹp mắt, miếng thịt thì mềm mềm, đậm đà của những gia vị hạt tiêu, nước mắm, ăn một miếng là mát lạnh, tan chảy trong miệng, cực kỳ cuốn.

Trên đây là cách nấu thịt đông bằng nồi áp suất cực ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Đừng quên truy cập chuyên mục Thực đơn hằng ngày trên để tham khảo thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!