Những thực phẩm kỵ nhau tuyệt đối không nên kết hợp

Kết hợp các loại thực phẩm với nhau là cách mà các bà nội trợ tạo nên nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải sự kết hợp nào cũng mang tới những món ăn ngon, an toàn cho sức khỏe. Trên thực tế, có rất nhiều loại thực phẩm kỵ nhau, nếu được kết hợp không đúng cách, những loại thực phẩm này sẽ tạo ra những món ăn không tốt, thậm chí là gây ngộ độc làm ảnh hưởng tới sức khỏe và tính mạng của con người. Trong bài viết này, hãy cùng VnAsk tìm hiểu những thực phẩm kỵ nhau để tránh kết hợp khi chế biến bạn nhé!

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 1 - Dưa leo và cà chua

Các chuyên gia về dinh dưỡng cho biết, thành phần của trái dưa chuột có chứa một loại men phân giải vitamin C. Chính vì thế, nếu kết hợp dưa chuột với cà chua hay bất kỳ một loại thực phẩm giàu vitamin C nào khác sẽ đều không tốt bởi chúng sẽ làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 2 - Sữa đậu nành và trứng gà

Sữa đậu nành có chứa men protidaza làm kiềm chế các protein có trong trứng gà, từ đó khiến cho hệ tiêu hóa bị cản trở, gây nên cảm giác đầy bụng, khó tiêu. Chính vì thế, bạn cần chú ý không nên kết hợp 2 loại thực phẩm này để tránh gây ra những cảm giác khó chịu cho cơ thể.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 3 - Rau dền và quả lê

Rau dền và quả lê nếu kết hợp hoặc ăn cùng nhau sẽ dễ gây ra hiện tượng nôn chớ. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên tráng miệng bằng loại trái cây này sau khi ăn thịt ngỗng nhé bởi 2 thực phẩm này cũng khá kỵ nhau và có thể gây sốt.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 4 - Củ cải trắng và cà rốt

Cặp thực phẩm kỵ nhau này cũng giống với dưa leo và cà chua. Trong thành phần của cà rốt có chứa nhiều enzym phân giải vitamin C mà củ cải trắng lại chứa nhiều loại vitamin này. Chính vì thế, nếu kết hợp 2 thực phẩm này với nhau sẽ làm phá hủy đi thành phần dinh dưỡng của món ăn, không tốt cho sức khỏe con người.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 5 - Bí đỏ và cải thìa

Đây cũng là 1 cặp thực phẩm không "mặn mà" với nhau cho lắm. Bí đỏ cũng có chứa nhiều enzym phân giải vitamin C, trong khi đó, cải thìa lại rất giàu loại vitamin này. Để tránh gây mất dưỡng chất thì bạn cũng đừng nên kết hợp chúng với nhau nhé.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 6 - Củ cải trắng và nấm mèo đen

Thành phần của củ cải trắng có chứa nhiều enzym, trong khi nấm mèo đen chứa nhiều hoạt chất sinh học, nếu kết hợp 2 thực phẩm này thì có thể gây nên những phản ứng hóa học phức tạp, dẫn tới hiện tượng viêm da gây khó chịu cho con người.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 7 - Cá chép và thịt cầy

Thịt cầy có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng còn cá chép lại chứa nhiều hoạt chất sinh học. Khi kết hợp cá chép và thịt cầy với nhau sẽ gây nên những phản ứng hóa học khá phức tạp làm sản sinh ra những độc tố có hại cho cơ thể.

Cặp thực phẩm kỵ nhau số 8 - Củ cải trắng và lê, táo, nho

Thành phần ceton đồng có trong lê, táo, nho sẽ phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải khiến cho người ăn phải có thể đối diện với nguy cơ bướu cổ hoặc suy tuyến giáp.

Cặp thực phẩm kỵ nhau số 9 - Trứng gà và óc heo

Nhiều người thường kết hợp óc heo với trứng gà bởi đây là món ăn khá hấp dẫn. Tuy nhiên, trên thực tế sự kết hợp này lại không tốt lành cho lắm. Lý do là bởi khi ăn chung với nhau, chúng sẽ khiến cho lượng cholesterol trong máu tăng lên. Chính vì thế, bạn nên từ bỏ thói quen này nhé, đặc biệt là khi bạn gặp phải những vấn đề về huyết áp.

Cặp thực phẩm kỵ nhau số 10 - Thịt bò và hạt dẻ

Đây là 2 loại thực phẩm rất giàu dưỡng chất và tốt cho cơ thể, tuy nhiên, chúng chỉ tốt nếu không được kết hợp với nhau thôi nhé.

Trong thịt bò có chứa nhiều đạm còn hạt dẻ lại chứa nhiều vitamin C làm cho đạm bị biến chất. Nếu kết hợp 2 thực phẩm này thì sẽ dẫn đến làm giảm mất trị dinh dưỡng của món ăn.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 11 - Thịt dê và giấm

Giấm chứa nhiều acid acetic, trong khi thịt dê chứa nhiều hoạt chất sinh học và đạm. Nếu kết hợp hai loại thực phẩm này thì acid acetic trong giấm sẽ phá hủy thành phần dinh dưỡng của thịt dê.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 12 - Quả hồng và khoai lang

Tinh bột trong khoai lang làm kích thích dạ dày tiết ra axit rồi tác dụng với chất chát tanin trong quả hồng dẫn tới viêm loét và chảy máu dạ dày.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 13 - Nhân sâm và hải sản

Khi sử dụng nhân sâm, bạn nên kiêng tất cả các loại hải sản. Lý do là bởi, theo y học cổ truyền, nhân sâm là thực phẩm đại bổ khí còn hải sản lại là thực phẩm đại hạ khí. Khi ăn chung với nhau, 2 thực phẩm này sẽ triệt tiêu lẫn nhau và gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, sau khi dùng nhân sâm, bạn cũng không nên uống trà bởi sẽ làm giảm tác dụng của chúng.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 14 - Thịt dê và dưa hấu

Thịt dê và dưa hấu là 2 loại thực phẩm kỵ nhau mà bạn cần tránh kết hợp nếu không muốn bị trúng độc.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 15 - Muối tiêu và khoai môn

Nếu kết hợp khoai môn và muối tiêu, các thành phần trong 2 thực phẩm này sẽ tạo ra phản ứng và khiến cho ruột đau thắt. Vì thế, bạn chớ nên kết hợp chúng với nhau nhé.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 16 - Cà chua và khoai lang/khoai tây

Chất toan (hay còn gọi là chất chua) trong quả cà chua khi kết hợp với những thành phần của khoai lang/khoai tây sẽ gây nên hiện tượng khó tiêu, dẫn tới đau bụng, tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 17 - Nước chè và thịt dê/thịt chó

Thành phần của thịt dê hay thịt chó đều chứa nhiều protein. Nếu khi ăn 2 loại thực phẩm này mà bạn lại uống nước chè thì axit tanic trong nước chè sẽ kết hợp với protein tạo nên chất tannalbin khiến cho niêm mạc ruột bị se lại, từ đó làm giảm nhu động ruột, gây nguy cơ táo bón và có nhiều khả năng dẫn tới ung thư.

Nhóm thực phẩm kỵ nhau số 18 - Sầu riêng và bia/rượu

Khi ăn sầu riêng, tốt nhất bạn đừng nên sử dụng bia rượu. Lý do là bởi hàm lượng sulfur cao trong sầu riêng sẽ ngăn enzyme phân giải cồn trong cơ thể bạn, từ đó khiến cho lá gan bị quá tải và lâu dài sẽ gây tổn thương rất lớn cho gan.