Cách bảo quản thực phẩm an toàn trong ngày hè

Bảo quản thực phẩm mùa hè đúng cách

Dưới đây là một vài nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong tiết trời oi bức mùa hè, giúp gia đình bạn tránh được những nguy cơ bệnh do vi khuẩn gây nên.

Thực phẩm tươi sống

Không dự trữ quá nhiều thực phẩm tươi sống, tốt nhất ăn lúc nào mua lúc ấy.

Để tiết kiệm thời gian, các bà nội trợ thường mua một lượng lớn thức ăn đủ cho vài ngày. Tuy nhiên việc phân loại, cất giữ lượng thực phẩm lớn không phải đơn giản. Vậy nên, cách tốt nhất là dành ra ít thời gian đi chợ để mua thức ăn đủ dùng trong ngày. Thực phẩm trong ngày vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng, lại vừa an toàn.

Với các loại rau xanh

Sau khi mua về rửa sạch, nhặt bỏ bớt lá sâu, úng, để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Nếu chưa ăn ngay không nên rửa hoặc ngâm nước vì nước làm rau mau úng và chất bẩn có thể ngấm vào rau khiến rau mau hư hơn.

Với bông cải, cải bắp

Nếu không để trong tủ lạnh, có thể dùng giấy báo bọc kín, để nơi thoáng mát.

Với các loại rau củ

Để nơi mát mẻ có thể bảo quản từ 2 - 3 ngày tùy loại, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản được từ 5 - 7 ngày.

Trái cây

• Mua về rửa sạch để chỗ mát. Với dưa hấu, dưa gang, nên mua trái nhỏ, vừa ăn để sau khi cắt ra là ăn hết. Nếu ăn không hết, nhớ dùng một miếng ni-lon đậy lên mặt dưa để giữ cho dưa không bị khô và làm giảm hương vị.
• Thịt gia cầm, trứng, hải sản chế biến... cần cho ngay vào tủ lạnh càng sớm càng tốt. Nếu trong thời tiết thực sự rất nóng (trên 32^oC) không nên để bên ngoài quá một giờ.
• Cá mua về rửa sạch, để thật ráo nước, cạo rửa sạch bằng da, bỏ mang, ruột trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
• Sau khi sơ chế, chia thịt, cá ra thành các phần vừa ăn để tiện cho việc bảo quản và rã đông sử dụng. Nếu cần, sau khi rửa sạch, tẩm ướp và cho vào ngăn tủ lạnh.
• Đối với các loại hải sản như tôm, cua, sò, ốc... chỉ nên chọn loại còn sống, được chế biến ngay sau khi mua về từ 3 - 5 giờ đồng hồ và dùng trong ngày.

Thực phẩm đông lạnh

Khi mua thực phẩm đông lạnh, xem kỹ hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản của sản phẩm để lưu trữ hợp lí: Thực phẩm trữ mát: thịt nguội, giò chả... trữ đông từ 0 - 5^oC. Thực phẩm đông lạnh: chả giò, thủy hải sản... trữ đông từ -25 độ -18 độ C.

Thức ăn đã nấu chín

• Nếu thời tiết mát mẻ, các loại thức ăn đã qua chế biến có thể để được từ 4 - 6 giờ, nhưng vào mùa nóng thì sẽ dễ ôi thiu nếu không bảo quản tốt. Với cơm, tốt nhất vẫn là nấu bữa nào dùng hết bữa nấy. Tuy nhiên, khi phải để lại, cần chú ý không để các loại món ăn khác dính vào phần cơm. Cơm dùng xong để chỗ thoáng mát, đậy bằng rổ thưa hoặc cho vào tủ lạnh, ngăn mát.
• Thức ăn nấu xong nên ăn ngay. Nếu còn lại phải cho ra bát để riêng, không cho phần còn thừa vào nồi trở lại.
• Những món tái nên hạn chế trong thực đơn ngày nóng. Không sử dụng chung đĩa và chung thớt để đựng hoặc chế biến thực phẩm tươi sống hoặc đã nấu chín.
• Với các loại thức ăn đã nấu chín, nếu dùng không hết mà muốn để lại thì cách bảo quản tốt nhất là nấu sôi trở lại. Sau đó mở nắp, làm nguội nhanh và cho vào hộp cất vào tủ đông. Khi dùng lại các loại thực phẩm này, nên nấu sôi lại lần nữa để tiêu diệt vi khuẩn đã thâm nhập và tồn tại trong thức ăn và không tiếp tục lưu trữ lại lần thứ hai. Không lạm dùng lò vi ba để hâm nóng thức ăn đã qua sử dụng, tránh việc mất nhiều chất dinh dưỡng và tạo các chất có hại cho sức khỏe trong thức ăn.

Bảo quản thức ăn trong hộp kín

Bạn phải biết cách bảo quản thực phẩm vào mùa hè để dùng trong thời gian dài. Do vậy, nên cất thức ăn thừa vào những hộp đựng đậy kín và cho vào tủ lạnh để tránh vi khuẩn xâm nhập.  Cố gắng tránh cất thức ăn trong những hộp lớn. Thay thế bằng những hộp nhỏ để cất từng phần đồ ăn. Vì khi bạn để đồ ăn trong hộp to, thức ăn bị mở đi mở lại nhiều lần và dễ hỏng.

Hộp bảo quản thức ăn Lock&Lock đa dạng nhiều kích thước giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả 

Bảo quản trong tủ lạnh

Tủ lạnh side by side 510 lít Electrolux ESE5687SB-TH là giải pháp tuyệt vời giúp bảo quản thực phẩm

• Nếu bạn dùng quá nhiều cà chua, chanh để nấu một món ăn, cần cho ngay vào tủ lạnh. Thực phẩm chua dễ bị hỏng nhanh vào những tháng hè. Không phải chỉ vì đây là mùa hè và thức ăn nhanh hỏng nên bạn cất thức ăn vừa được đun nóng vào tủ lạnh. Cần để nguội thức ăn sau đó mới cho vào tủ bảo quản.
• Đối với thức ăn đã chín, chỉ có thể bảo quản từ 1 - 2 ngày.
• Trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản, bọc thực phẩm lại bằng bao ni lông kín để tránh lây nhiễm, đồng thời hạn chế được mùi trong tủ lạnh.
• Thức ăn đã nấu chín cần bọc lại trước khi cho vào tủ lạnh

Hình ảnh tủ lạnh 2 cánh 165 lít Sharp SJ-174E-BS

• Thức ăn chín muốn để dành phải đưa ngay vào tủ lạnh chậm nhất là 4 giờ sau khi xào nấu xong. Khi cần lấy ra khỏi tủ lạnh phải ăn ngay không để quá 4 giờ.
• Những thức ăn sống như thịt, cá... muốn để dành lâu phải cất vào tủ lạnh, không được để chậm quá 4 giờ. Khi lấy ra khỏi tủ lạnh phải chế biến ngay.
• Không chứa quá nhiều hoặc mở tủ lạnh thường xuyên: Một tủ lạnh quá đầy đồ ăn sẽ khiến các khối không khí khó lưu thong, làm chậm quá trình làm mát.
• Khi rã đông, cách tốt nhất là để thực phẩm trong ngăn mát của tủ lạnh cho rã đông dần dần.
• Thực phẩm đã rã đông phải dùng ngay không nên cất để dùng tiếp vì dễ dẫn đến ngộ độc.
• Trong trường hợp cúp điện, không có điều kiện để bảo quản thức ăn trong tủ lạnh, cần lưu ý:
• Để món ăn ở chỗ mát mẻ, không để gần bếp lò
• Các món nộm, trộn gỏi làm xong dùng ngay, không để lại quá 2 tiếng (kể cả nếu được bảo quản trong tủ mát).
• Với các loại thực phẩm tươi sống như cá, thịt... các bạn có thể dùng phương pháp ướp muối để bảo quản bằng cách gói thực phẩm trong khan sạch đã nhúng qua dung dịch giấm (có thể để dành 1 ngày) hay ngâm trong nước mắm (có thể để dành được cả tuần).

Trên đây là những mẹo nhỏ để bạn có thể bảo quản thực phẩm an toàn trong những ngày hè. Hi vọng Quý khách sẽ chọn được những sản phẩm phù hợp và bảo quản thức ăn hiệu quả. Cảm ơn quý khách đã tin tưởng lựa chọn và sử dụng sản phẩm của . Với mục tiêu "Luôn giành khó khăn phiền phức về mình để thỏa mãn khách hàng" và cung cấp cho khách hàng sự phục vụ tốt nhất, nếu Quý khách muốn tư vấn kỹ hơn và chọn mua sản phẩm, vui lòng liên hệ theo số:
Tại Hà Nội 04.3785 5633 hoặc tại Hồ Chí Minh 08.3830 8569.
Chúng tôi cam kết sẽ mang đến sự hài lòng cho Quý khách!