Hạt đác là gì? Công dụng của hạt đác

Hạt đác là một trong những nguyên liệu thường thấy trong các món ăn "giải nhiệt" của mùa hè và được nhiều người rất yêu thích. Vậy hạt đác là gì? Công dụng của hạt đác như thế nào? Mời bạn theo dõi bài viết này của chúng tôi để biết được câu trả lời nhé.

Hạt đác là gì?

Hạt đác là hạt của cây đác (hay còn gọi là cây báng, cây dừa núi hay tà vạt) - loại cây sống chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ như Phú Yên, Nha Trang... Kích cỡ của hạt đác thường bằng đốt ngón tay, có màu trắng đục, trơn láng và có vị ngọt mát.

Quả đác có hình dạng gần giống quả dừa non nhưng kích cỡ nhỏ hơn. Chúng thường kết thành từng buồng lớn, phía bên ngoài còn được bao phủ bởi lớp lông tơ có thể gây ngứa khi tiếp xúc. Khi hái những buồng đác xuống, người ta thường phải đốt hết lông sau đó mới dùng kẹp để tách vỏ và lấy hạt đác được.

Mùa thu hoạch trái đác bắt đầu vào khoảng tháng 4 đến tháng 6 Dương lịch hằng năm. Đây là thời điểm mà hạt đác tươi có được độ mềm vừa phải nhất, cùng với đó là độ dẻo, béo và bùi. Từ tháng 6 trở đi, hạt đác thường sẽ cứng hơn, đôi khi còn có cả mầm non màu vàng nhạt bên trong.

Công dụng của hạt đác

Hạt đác chứa rất ít chất béo, calo nhưng lại giàu vitamin cùng các khoáng chất như canxi, natri, photpho, sắt, magie... Hạt đác được đánh giá là một loại hạt mang tới nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe cũng như sắc đẹp.

Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn những công dụng của hạt đác.

• Hỗ trợ giảm cân: Bản chất của hạt đác là một chất điện phân tự nhiên, vừa có tác dụng giúp giải khát lại vừa có khả năng đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của cơ thể. Chính vì thế, hạt đác rất có lợi cho quá trình giảm cân của bạn.
• Tốt cho tim mạch: Một số nghiên cứu khoa học đã chứng minh được rằng, hạt đác có thể tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giúp sức khỏe tim mạch của bạn được cải thiện rõ rệt.
• Hỗ trợ điều trị viêm khớp: Sở dĩ hạt đác có công dụng hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp đó là bởi trong thành phần của chúng có chứa galactomannan. Đây chính là một loại cacbonhydrat được sử dụng như một thành phần trong sản xuất các loại thuốc có chức năng giảm đau do viêm khớp, thuốc điều trị viêm khớp...
• Ngăn ngừa loãng xương: Theo các nhà nghiên cứu, trong mỗi 100 gam hạt đác có tới 91mg canxi. Lượng canxi dồi dào này rất phù hợp để đáp ứng nhu cầu canxi cho cơ thể, giúp ngăn ngừa loãng xương hiệu quả. Bên cạnh đó, hạt đác cũng giúp hỗ trợ quá trình hấp thụ magie, từ đó giúp cho hệ xương khớp cứng cáp hơn, khỏe mạnh hơn.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Loại hạt này giúp cơ thể hấp thu các dưỡng chất, khoáng chất, vitamin một cách tốt nhất nên rất hữu ích cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, hạt đác cũng giúp cải thiện sự tiết insulin và sử dụng đường.
• Cung cấp năng lượng: Hạt đác được coi là "kho" cung cấp năng lượng nhanh cho các vận động viên, giúp họ có thể hồi phục và tái tạo các mô bị tổn thương một cách nhanh chóng.
• Hỗ trợ điều hòa huyết áp: Theo các nhà nghiên cứu, những người bị huyết áp cao thường có mức kali trong cơ thể thấp. Chính vì thế, ăn hạt đác thường xuyên, khoa học có thể giúp điều hòa huyết áp ổn định bởi hàm lượng kali trong hạt đác là khá lớn.

Cách chọn & bảo quản hạt đác tươi

Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều loại hạt đác với màu sắc đa dạng, tuy nhiên bạn nên chọn hạt đác có màu trắng sữa. Điều này là để đảm bảo rằng hạt đác mà bạn lựa chọn chưa được xử lý bằng các chất tẩy trắng hay phẩm màu.

Ngoài ra, bạn cũng nên chọn hạt đác non, khi sờ vào sẽ có cảm giác hơi mềm chứ không quá cứng để sau khi chế biến, món ăn sẽ được bùi và dẻo.

Cách để bảo quản hạt đác tươi lâu nhất đó chính là cất vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể giữ hạt đác được khoảng 1 tháng.

Trong trường hợp không có tủ lạnh, bạn có thể ngâm hạt đác trong nước sạch (hay nước muối loãng). Tuy nhiên hằng ngày bạn phải thay nước và rửa hạt đác. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản hạt đác khoảng 2 tuần.