Hạt kê là gì? Hạt kê có tác dụng gì? Cách chế biến hạt kê

Nhiều người thường truyền tai nhau về hạt kê - một loại hạt nhỏ bé nhưng có khá nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy hạt kê là hạt gì, hạt kê có tác dụng gì? Những chia sẻ dưới đây của sẽ giúp bạn hiểu hơn về loại hạt này. Mời bạn cùng theo dõi nhé.

Hạt kê là gì?

Hạt kê còn có nhiều tên gọi khác là hạt tiểu mễ, bạch lương túc, cốc tử... Nó có hình dáng gần giống với lúa mì nhưng kích thước lại to hơn nhiều so với hạt lúa mì.

Hạt kê không phổ biến ở Việt Nam, thế nhưng nó lại là một loại thực phẩm quan trọng, thiết yếu ở nhiều nước châu Âu, Trung Quốc.

Giống như nhiều loại cây lương thực khác, hạt kê khá đa dạng về chủng loại, ví dụ như kê ngón tay, ngọc kê, kê đuôi chồn (kê bìm bịp), kê nhỏ...

Hạt kê có tác dụng gì?

Hạt kê được đánh giá là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy công dụng của hạt kê là gì? Trước khi tìm hiểu về công dụng của loại hạt này thì hãy cùng chúng tôi điểm qua thành phần dinh dưỡng của hạt kê bạn nhé.

Thành phần dinh dưỡng của hạt kê

Thành phần dinh dưỡng của hạt kê khá đa dạng, bao gồm tinh bột, protein, lipid. Bên cạnh đó, loại hạt này cũng rất giàu hàm lượng khoáng chất canxi, phốt pho, đặc biệt có hàm lượng sắt rất cao cùng với các loại vitamin nhóm B như B1, B2...

Công dụng của hạt kê

Dưới đây là những lợi ích mà hạt kê mang tới cho sức khỏe:

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Trong Đông y, hạt kê có tác dụng ích vị, kiện tỳ nên rất thích hợp cho những người gặp phải các tình trạng như ăn không ngon miệng, tiêu chảy, hấp thụ kém... Thường xuyên sử dụng loại hạt này có thể giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh hơn.
• Ổn định đường huyết: Thành phần chất xơ trong hạt kê khá cao nên nó thích hợp với những người ăn kiêng, bị bệnh tiểu đường, giúp họ có thể no bụng mà không làm tăng đường huyết.
• Bổ máu: Hàm lượng chất sắt trong hạt kê cũng khá cao mà sắt lại là thành phần quan trọng trong quá trình tạo hồng cầu. Chính vì thế, sử dụng hạt kê thường xuyên có thể giúp ích cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, đặc biệt là phụ nữ sau sinh.
• Cải thiện trí nhớ: Hạt kê được đánh giá là rất tốt cho hệ thần kinh, giúp hỗ trợ cải thiện chứng suy nhược thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ khá hiệu quả nhờ có 2 hợp chất là lecithin và choline.