Hạt diêm mạch quinoa là gì, có tác dụng gì? 2 Cách nấu hạt quinoa

Được ví như "siêu thực phẩm" dành cho sức khỏe, chính vì thế mà hạt diêm mạch (quinoa) ngày càng được nhiều người "săn đón". Nếu chưa biết hạt diêm mạch quinoa là gì, hãy theo dõi bài viết dưới đây của để hiểu hơn về loại hạt đặc biệt này bạn nhé.

Hạt diêm mạch - quinoa là gì?

Hạt diêm mạch hay hạt quinoa có tên khoa học là Chenopodium quinoa, thuộc họ Dền. Loại hạt này không chính thức nằm trong danh sách các loại ngũ cốc bởi nó khá giống rau dền, rau cải bó xôi và một số loại giả ngũ cốc khác.

Diêm mạch được cho là có nguồn gốc từ vùng Andes của Peru, Ecuador, Chile, Colombia và Bolivia. Sau khi thu hoạch người ta sẽ loại bỏ lớp bên ngoài hạt bởi nó có vị đắng, sau đó mới được dùng để chế biến.

Thoạt nhìn hạt diêm mạch cũng có nét giống với hạt kê nhưng nó có hương thơm thoang thoảng của hạt dẻ, đồng thời cũng có vị của lúa mạch và ngô non.

Loại hạt này cũng có màu sắc khá đa dạng gồm đen, đỏ, trắng và vàng.

Hạt diêm mạch có tác dụng gì?

Muốn biết hạt quinoa có tác dụng gì thì trước tiên hãy cùng tham khảo thành phần dinh dưỡng của loại hạt này bạn nhé.

Thành phần dinh dưỡng của hạt quinoa

Không phải ngẫu nhiên mà người ta xếp hạt diêm mạch vào danh sách "siêu thực phẩm". Loại hạt này có chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 185 gam hạt diêm mạch nấu chín có thành phần dinh dưỡng như sau:

• Protein: 8g
• Chất xơ: 5g
• Mangan: 58% mức cho phép theo RDA
• Magie: 30% RDA
• Phốt pho: 28% RDA
• Folate: 19% RDA
• Đồng: 18% RDA
• Sắt: 15% RDA
• Kẽm: 13% RDA
• Kali: 9% RDA
• Vitamin B: 10% RDA
• Một chút canxi và vitamin E

(Thông tin tham khảo: Vinmec.com)

Chính vì thành phần dưỡng chất dồi dào, phong phú mà hạt quinoa được sử dụng nhiều để chế biến đồ ăn, dùng trong làm đẹp. Dưới đây sẽ là chi tiết những công dụng mà loại hạt này mang tới cho sức khỏe.

Hạt quinoa có tác dụng gì?

• Tốt cho tim mạch: Nhiều nghiên cứu đã cho thấy hợp chất flavonoid trong hạt diêm mạch có tác dụng tích cực cho sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, thành phần axit alpha-linolenic và omega 3 trong loại hạt này cũng có tác dụng tốt cho tim mạch. Đặc biệt, các axit béo trong hạt diêm mạch có thể giữ nguyên vẹn sau quá trình chế biến nên người dùng hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng.
• Cung cấp lượng protein dồi dào: Protein của hạt quinoa có thể thay thế cho protein trong thịt nên nó cực kỳ thích hợp cho những người ăn kiêng, ăn chay.
• Ổn định đường huyết: Thành phần chất xơ hòa tan beta-glucan trong hạt diêm mạch đặc biệt tốt cho bệnh nhân tiểu đường, nó có thể giúp ổn định đường huyết. Bên cạnh đó, nó còn có tác dụng ngăn ngừa cholesterol xấu, đồng thời sản sinh ra cholesterol tốt cho cơ thể.
• Hỗ trợ giảm cân: Nhờ lượng protein dồi dào mà hạt quinoa có thể giúp bạn cảm thấy no bụng, giảm cảm giác thèm ăn hơn. Bên cạnh đó, lượng chất xơ nhiều cũng góp phần giúp bạn no lâu hơn.
• Làm đẹp và trẻ hóa làn da: Quinoa kết hợp với một số nguyên liệu khác có thể tạo nên loại mặt nạ cực kỳ chất lượng cho da mặt đấy nhé. Sử dụng loại mặt nạ này thường xuyên, bạn sẽ thấy được sự thay đổi rõ rệt trên làn da của mình. Bên cạnh đó, sử dụng hạt quinoa thường xuyên cũng giúp quá trình oxy hóa trên cơ thể bị giảm thiểu, giúp bạn trẻ trung hơn, làm da mịn màng, săn chắc hơn.

Cách sử dụng hạt quinoa

Cách chế biến hạt diêm mạch giảm cân

Các món ngon từ hạt quinoa hỗ trợ giảm cân khá đa dạng, dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn một cách chế biến hạt diêm mạch giảm cân đơn giản nhất đó chính là làm thịt viên từ hạt diêm mạch.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Hạt diêm mạch, bột diêm mạch, thịt ức gà, hương thảo, sốt cà chua, gia vị.

Cách nấu hạt diêm mạch giảm cân:

• Bạn cho hạt diêm mạch vào nấu với chút nước lọc giống như nấu cơm vậy đó. Sau khoảng 15 phút, hạt quinoa chín thì bạn múc ra để nguội.
• Cho thịt gà xay vào nồi rồi cho thêm hạt quinoa vừa nấu chín, cùng chút bột diêm mạch để tăng độ kết dính, nêm nếm gia vị rồi trộn đều lên. Sau đó, bạn nặn hỗn hợp này thành các viên nhỏ vừa ăn và cho vào lò nướng nướng khoảng 15 phút cho đến khi chín vàng.
• Tiếp đến, bạn cho các viên quinoa gà ra đĩa rồi rưới sốt cà chua lên trên là có thể thưởng thức được rồi đó.

Cách nấu hạt diêm mạch rau củ bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 chén hạt diêm mạch, đậu que, cà rốt, bắp ngọt, hành tây, trứng gà, gia vị.

Cách nấu hạt diêm mạch bằng nồi cơm điện:

• Cho hạt quinoa vào ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi vo sạch.
• Các loại rau củ, bạn rửa sạch rồi thái hạt lựu, ngô tách hạt.
• Bạn cho hạt diêm mạch vào nồi cơm điện, cho nước ngập mặt hạt khoảng 1 đốt ngón tay rồi cho thêm chút gia vị và các loại rau củ vào nồi, bật chế độ nấu như nấu cơm thông thường.
• Tiếp đến, bạn đập trứng gà ra bát, nêm thêm gia vị và đánh đều lên. Khi hạt quinoa và rau củ chín, bạn đổ hỗn bát trứng gà vào và bật nút nấu 1 lần nữa, sau khoảng 10 phút, bạn trộn đều hỗn hợp trong nồi lên là có thể lấy ra thưởng thức rồi đó.