12 Món ngon mùa đông dễ làm cho mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn

Vào những ngày se lạnh của mùa đông, sẽ không có gì tuyệt vời hơn khi được cùng cả gia đình quây quần bên mâm cơm ấm cúng. Vậy mùa đông nấu món gì ngon? Trong bài viết hôm nay, sẽ chia sẻ đến các bạn 12 món ngon mùa đông dễ làm. Hy vọng những món ăn này có thể giúp mâm cơm của bạn thêm phong phú, hấp dẫn.

Các món canh mùa đông miền Bắc ngon nhất

Mùa đông chỉ có ở miền Bắc nên trong bài viết hôm nay, sẽ chủ yếu giới thiệu các món canh mùa đông miền Bắc bạn nhé!

Canh su hào nấu sườn

Canh su hào nấu sườn là một trong các món canh mùa đông được rất nhiều người yêu thích. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính gồm có su hào, sườn, cà rốt, rau mùi, hành lá và gia vị. Cách nấu canh su hào với sườn như sau:

• Sườn rửa sạch, chần sơ, sửa lại một lần nữa rồi đem ninh mềm. Trong quá trình ninh, bạn nhé hớt bớt bọt để nước canh được trong hơn.
• Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái con chì.
• Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa, thái miếng vừa ăn.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cho su hào và cà rốt vào ninh cùng sườn.
• Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.
• Khi tất cả các nguyên liệu đã chín mềm, bạn rắc thêm hành lá và rau mùi lên trên để món canh thơm ngon hơn.

Canh rau cần nấu cá

Canh rau cần nấu cá sử dụng hai nguyên liệu chính là đầu cá trắm và rau cần.

• Đầu cá bạn làm sạch, có thể chà xát với chanh và muối để khử bớt mùi tanh, sau đó cho vào ướp cùng một chút nước mắm, bột canh, hạt tiêu.
• Rau cần nhặt bỏ gốc rễ, lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào sơ.
• Cho đầu cá vào nồi, đảo qua 1 – 2 phút rồi thêm lượng nước vừa đủ vào để ninh đầu cá (ninh trong 5 – 10 phút, có thể ít hơn hoặc nhiều hơn thời gian này tùy thuộc vào kích thước đầu cá mà bạn sử dụng).
• Nên nếm gia vị, thêm rau cần vào nồi.
• Đun tiếp khoảng vài phút cho nước trong nồi sôi lại rồi thêm thì là, hành lá và ớt vào. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món canh mùa đông rau cần nấu cá rồi!

Canh cải cúc nấu thịt nạc

Cải cúc là loại rau đặc trưng của mùa đông miền Bắc. Loại rau này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là món canh nấu cùng thịt nạc.

• Cải cúc sau khi mua về bạn đem nhặt bỏ rễ và lá úa, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
• Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ, ướp cùng 1 chút gia vị cho đậm đà.
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho thịt nạc vào xào săn lại.
• Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi, hớt bỏ bọt để nước canh trong hơn.
• Khi nước trong nồi đã sôi được khoảng 2 – 3 phút, bạn cho rau cải cúc vào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi mức ra tô cho cả nhà cùng thưởng thức.

Những món ăn vặt mùa đông vừa ngon, vừa dễ làm

Trong cái se lạnh của mùa đông, được cùng bạn bè tụ tập, trò chuyện rôm rả bên cạnh những món ăn vặt thơm ngon thì chẳng còn gì tuyệt hơn. Dưới đây là những món ăn vặt mùa đông dễ làm mà bạn có thể tham khảo:

Ốc luộc

Ốc luộc - món ăn mùa đông nóng hổi, giòn sần sật chấm cùng nước chấm chua ngọt thì ngon hết sảy. Để làm món ốc luộc, bạn chỉ ngâm ốc trong chậu kim loại để ốc nhả hết bùn đất, sau đó bạn đổ ốc vào nồi, luộc cùng với vài nhánh sả, chút mẻ và lá chanh/lá bưởi trong khoảng 2 – 3 phút là xong. Về phần nước chấm, bạn có thể làm nước chấm chua ngọt với tỏi và ớt, hoặc làm nươc chấm ốc kiểu thái, nước mắm chấm gốc gừng sả cay cũng đều rất ngon.

>> Xem chi tiết:

• Cách luộc ốc ngon nhất
• Cách làm nước mắm chấm ốc ngon, cách pha nước mắm chấm ốc luộc đơn giản

Hạt dẻ rang

Nhắc đến những món ăn vặt mùa đông, chúng ta chắc chắn không thể bỏ qua món hạt dẻ rang. Hạt dẻ thơm lừng, khi ăn bùi bùi, béo béo khiến ăn cũng thích mê. Cách rang hạt dẻ vô cùng đơn giản, đầu tiên cần khía 1 đường ngang thân mỗi hạt dẻ, sau đó bỏ chúng vào luộc sơ qua, cuối cùng cho hạt dẻ lên chảo rang đến khi chín đều và dậy mùi thơm. Ngoài cách rang hạt dẻ bằng chảo, bạn còn có thể rang hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu.

>> Xem chi tiết:

• Cách rang hạt dẻ ngon như ngoài hàng
• 2 cách rang, nướng hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu thơm, bùi ngon nhất

Bánh gối

Bánh gối nóng hổi, ngoài thì vàng giòn, trong thì nhiều nhân ăn vào mùa lạnh là nhất. So với món ốc luộc và hạt dẻ rang, bánh gối sẽ đòi hỏi ở bạn nhiều thời gian và sự khéo tay hơn. Nhưng yên tâm, món ăn này sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu.

• Làm vỏ bánh gối: Bạn trộn bột mì cùng với các nguyên liệu như bơ đã nấu chảy, sữa tươi, trứng gà, men nở và một chút muối. Sau đó bạn ủ bột khoảng 30 phút.
• Làm nhân bánh gối: Nhân bánh gối sẽ bao gồm các nguyên liệu là trứng cút luộc đã bóc vỏ, mộc nhĩ thái sợ, miến cắt nhỏ, su hào, củ đậu, cà rốt bào sợi. Đầu tiên, bạn cho tất cả các nguyên liệu này vào 1 chiếc tô, thêm đường và nước mắm vào ướp trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn phi thơm hành tím rồi xào chín các nguyên liệu này với nhau, có thể thêm chút hành lá nếu thích.
• Gói bánh: Bạn dùng phần bột đã ủ để tạo vỏ bánh hình tròn, thêm nhân ở giữa vỏ bánh rồi gấp vỏ bánh lại để nhân không bị lọt ra bên ngoài.
• Chiên bánh: Chiên bánh gối trong chảo sâu lòng. Khi bánh chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
• Làm nước chấm: Nước mắm chấm bánh gối là sự kết hợp của các nguyên liệu: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 1 thìa giấm tỏi và ớt băm.

>> Xem chi tiết:

• Cách làm bánh gối nhân thịt tại nhà đơn giản, ngon như ngoài hàng
• Cách pha nước chấm bánh gối ngon nhất

Ngoài 3 món, còn có rất nhiều món ăn vặt mùa đông thơm ngon, dễ làm cho bạn thử sức như bánh giò, chè trôi nước, bánh tráng trộn, ngô nướng, khoai nướng, cháo quẩy – món ăn mùa đông nóng hổi vừa thổi vừa ăn…

Các món ăn nhậu mùa đông

Mùa đông – thời điểm cuối năm - có thể coi là mùa của những cuộc nhậu. Bên cạnh đồ uống thì những món “mồi” ngon là điều không thể thiếu khi ăn nhậu đúng không nào? Nếu bạn chưa biết nên chuẩn bị món nhậu mùa đông nào thì hãy tham khảo những gợi ý dưới đây của chúng tôi nhé!

Bò khô

Bò khô dai dai, có vị ngọt tự nhiên hòa cùng vị cay của ớt và thơm mùi các loại gia vị là ứng cử viên số 1 trên bàn nhậu. Để làm bò khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như thịt bò, sả băm, dầu hào, dầu điều đỏ, ớt bột, bột cà ri, nước tương, hạt tiêu.

Thịt bò sau khi mua về sẽ được rửa sạch, để ráo, thái miếng bản to, độ dày vừa phải và phải cắt dọc thớ. Sau đó, nó sẽ được ướp cùng với tất cả các gia vị phía trên, rồi để trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng. Bước tiếp theo, bạn cần phải sử dụng các dụng cụ như chảo, lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để miếng thịt bò chín và khô lại. Ngoài sử dụng thịt bò, bạn có thể dùng thịt lợn để thay thế.

>> Xem thêm:

• Cách làm thịt bò khô thơm ngon đãi khách
• Cách làm thịt lợn khô (khô heo) bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đậm đà

Tai heo ngâm chua ngọt

Tai heo ngâm chua ngọt là món nhậu mùa đông dễ làm, hương vị lại thơm ngon, dễ ăn. Thông thường, để làm tai heo ngâm chua ngọt, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm tai heo, sả, ớt, tỏi, quất. Cách làm tai heo chua ngọt như sau:

• Tai heo được rửa sạch, luộc chín cùng với một chút tỏi và sả, sau đó ngâm trong nước đá khoảng 10 phút.
• Trong thời gian luộc tai heo, bạn nên tranh thủ làm nước ngâm: Đun sôi hỗn hợp gồm nước lọc, giấm, đường, nước mắm. Khi hỗn nước ngâm đã sôi, bạn tắt bếp rồi để nguội.
• Thái tai heo thành các miếng vừa ăn với độ dài khoảng 0,5cm.
• Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
• Quất rửa sạch, cắt làm 3 phần theo chiều ngang.
• Tỏi tóc vỏ, rửa sạch, rồi cắt lát mỏng.
• Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
• Cho tai lợn, sả, ớt, quất vào lọ thủy tinh sạch, khô, sau đó đổ hỗn hợp nước ngâm vào lọ.
• Để lọ tai heo ngâm trong tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể lấy ra dùng.

>> Xem chi tiết: 4 Cách làm tai heo ngâm chua ngọt giòn ngon để được lâu

Bắp bò ngâm mắm

Bắp bò ngâm mắm có thể dùng làm món nhậu hoặc làm món chính trong các bữa cơm thường ngày đều được. Nguyên liệu làm món ăn này gồm có: Bắp bò, nước mắm, giấm, đường trắng, nước lọc, hoa hồi, quế, gừng, tỏi, thảo quả, ớt chỉ thiên, hạt tiêu và 1 lọ thủy tinh có nắp đấy.

• Đun sôi hỗn hợp gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, ½ thìa nước lọc, 2 thìa đường rồi để nguội.
• Hạt tiêu đem rang thật thơm.
• Bắp bò rửa sạch, sau đó luộc chín cùng với gừng đập dập, hoa hồi, quế, thảo quả và chút muối tinh.
• Ngâm miếng bò vừa luộc trong tô nước đá khoảng 20 phút.
• Cho bắp bò và nước ngâm đã nguội vào lọ thủy tinh, sao cho phần nước mắm ngập hết thịt bò.
• Thêm hạt tiêu đã rang, ớt và tỏi vào lọ thủy tinh, rồi đậy nắp lọ lại, để ở nơi khii ráo, thoáng mát. Sau 5 ngày là bạn có thể ăn được món bắp bò ngâm mắm chua ngọt rồi.

>> Xem chi tiết: Cách làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt ngon, dễ làm, để được lâu